База данных: Каталог ЭБС IPR SMART
Страница 1, Результатов: 30
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Мининок, Я. В.
Организация международного туризма : учебное пособие (опорный конспект лекций) / Мининок Я. В. - Симферополь : Университет экономики и управления, 2022. - 116 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 65.43
Кл.слова (ненормированные):
международный туризм -- организация
Аннотация: Курс лекций составлен в соответствии с учебным планом подготовки обучающихся направления подготовки 43.03.02 «Туризм» (уровень бакалавриата) и рабочей программой дисциплины «Организация международного туризма». Содержание учебной дисциплины «Организация международного туризма» направлено на развитие знаний, умений и навыков, обучающихся в области экономики, необходимых для формирования общепрофессиональной компетенции «ОПК-6 Способен применять законодательство Российской Федерации, а также нормы международного права при осуществлении профессиональной деятельности». Курс лекций по «Организация международного туризма» рекомендован для обучающихся направления подготовки бакалавриата 43.03.02 «Туризм» АНО «ООВО» «Университет экономики и управления» очной и заочной формы обучения.
Мининок, Я. В.
Организация международного туризма : учебное пособие (опорный конспект лекций) / Мининок Я. В. - Симферополь : Университет экономики и управления, 2022. - 116 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
международный туризм -- организация
Аннотация: Курс лекций составлен в соответствии с учебным планом подготовки обучающихся направления подготовки 43.03.02 «Туризм» (уровень бакалавриата) и рабочей программой дисциплины «Организация международного туризма». Содержание учебной дисциплины «Организация международного туризма» направлено на развитие знаний, умений и навыков, обучающихся в области экономики, необходимых для формирования общепрофессиональной компетенции «ОПК-6 Способен применять законодательство Российской Федерации, а также нормы международного права при осуществлении профессиональной деятельности». Курс лекций по «Организация международного туризма» рекомендован для обучающихся направления подготовки бакалавриата 43.03.02 «Туризм» АНО «ООВО» «Университет экономики и управления» очной и заочной формы обучения.
2.
Подробнее
Козлов, А. В.
Особенности проектирования балочной плиты и второстепенной балки монолитного ребристого перекрытия : учебное пособие / Козлов А. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2020. - 84 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 38.5
Кл.слова (ненормированные):
балочная плита -- второстепенная балка -- здание -- монолитная плита -- ребристое перекрытие -- строительная конструкция
Аннотация: Предназначено для изучения дисциплины Б1.В.03.08 «Железобетонные конструкции» для бакалавров по направлению 08.03.01 – «Промышленное и гражданское строительство» очной формы обучения. Способствует формированию общепрофессиональной компетенции ОПК-2 (способности выявить естественнонаучную сущность проблем, возникающих в ходе профессиональной деятельности, привлечь для их решения соответствующий физико-математический аппарат), а также профессиональной компетенции ПК-1 (знания нормативной базы в области инженерных изысканий, принципов проектирования зданий, сооружений). Рекомендуется использовать на практических занятиях для студентов очной формы обучения при курсовом проектировании. Для студентов высших технических учебных заведений.
Козлов, А. В.
Особенности проектирования балочной плиты и второстепенной балки монолитного ребристого перекрытия : учебное пособие / Козлов А. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2020. - 84 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
балочная плита -- второстепенная балка -- здание -- монолитная плита -- ребристое перекрытие -- строительная конструкция
Аннотация: Предназначено для изучения дисциплины Б1.В.03.08 «Железобетонные конструкции» для бакалавров по направлению 08.03.01 – «Промышленное и гражданское строительство» очной формы обучения. Способствует формированию общепрофессиональной компетенции ОПК-2 (способности выявить естественнонаучную сущность проблем, возникающих в ходе профессиональной деятельности, привлечь для их решения соответствующий физико-математический аппарат), а также профессиональной компетенции ПК-1 (знания нормативной базы в области инженерных изысканий, принципов проектирования зданий, сооружений). Рекомендуется использовать на практических занятиях для студентов очной формы обучения при курсовом проектировании. Для студентов высших технических учебных заведений.
3.
Подробнее
Метрология на предприятиях оборонно-промышленного комплекса: обеспечение единства измерений : учебник / Семенов В. Т. - Новосибирск : Новосибирский государственный технический университет, 2019. - 178 с. - ISBN 978-5-7782-3803-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 30.10
Кл.слова (ненормированные):
измерительная информация -- измерительный преобразователь -- метрология -- опк -- погрешность -- стандартный образец -- эталонная база
Аннотация: В учебнике представлены основные сведения по обеспечению единства измерений при проектировании и изготовлении продукции, поставляемой по государственному оборонному заказу. Приводятся нормативные документы, определяющие метрологическую базу на предприятиях оборонно-промышленного комплекса. За счет достоверной измерительной информации требуемого качества на всех этапах от проектирования до поставки продукции достигается минимальный процент брака и надежность функционирования изделий в процессе эксплуатации. Учебник предназначен магистрантам и студентам, обучающимся по направлению 27.00.00 «Управление в технических системах» (специализации: Автономные информационные и управляющие системы, Системы автоматического управления летательными аппаратами), студентам направления 17.00.00 «Оружие и системы вооружения» (специальность 17.05.01 «Боеприпасы и взрыватели», специализация «Автономные системы управления действием средств поражения») и аспирантам соответствующих направлений подготовки (27.06.01, 12.06.01 и др.).
Доп.точки доступа:
Семенов, В. Т.
Легкий, В. Н.
Санков, О. В.
Эдвабник, В. Г.
Метрология на предприятиях оборонно-промышленного комплекса: обеспечение единства измерений : учебник / Семенов В. Т. - Новосибирск : Новосибирский государственный технический университет, 2019. - 178 с. - ISBN 978-5-7782-3803-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
измерительная информация -- измерительный преобразователь -- метрология -- опк -- погрешность -- стандартный образец -- эталонная база
Аннотация: В учебнике представлены основные сведения по обеспечению единства измерений при проектировании и изготовлении продукции, поставляемой по государственному оборонному заказу. Приводятся нормативные документы, определяющие метрологическую базу на предприятиях оборонно-промышленного комплекса. За счет достоверной измерительной информации требуемого качества на всех этапах от проектирования до поставки продукции достигается минимальный процент брака и надежность функционирования изделий в процессе эксплуатации. Учебник предназначен магистрантам и студентам, обучающимся по направлению 27.00.00 «Управление в технических системах» (специализации: Автономные информационные и управляющие системы, Системы автоматического управления летательными аппаратами), студентам направления 17.00.00 «Оружие и системы вооружения» (специальность 17.05.01 «Боеприпасы и взрыватели», специализация «Автономные системы управления действием средств поражения») и аспирантам соответствующих направлений подготовки (27.06.01, 12.06.01 и др.).
Доп.точки доступа:
Семенов, В. Т.
Легкий, В. Н.
Санков, О. В.
Эдвабник, В. Г.
4.
Подробнее
Специальные сплавы в аэрокосмической технике : учебное пособие / Миленин А. В. - Воронеж : Воронежский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2019. - 84 с. - ISBN 978-5-7731-0823-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 30.3
Кл.слова (ненормированные):
алюминиевые сплавы -- аэрокосмическая техника -- влияние легирования -- специальные сплавы -- титановые сплавы
Аннотация: В пособии рассматриваются свойства, виды термической обработки, примеры применения современных металлических авиационных конструкционных материалов. Данное учебное пособие разработано в рамках реализации образовательного модуля проекта целевого обучения студентов ВГТУ № 2017-КП-ОПК-039-П1-05 «Подготовка высококвалифицированных специалистов в области материаловедения современных конструкционных и функциональных материалов авиационной техники». Предназначено для студентов направления подготовки бакалавров 22.03.01 «Материаловедение и технологии материалов» в соответствии с миссией модуля.
Доп.точки доступа:
Миленин, А. В.
Ожерельев, В. В.
Федорова, Е. Н.
Юрьева, В. А.
Специальные сплавы в аэрокосмической технике : учебное пособие / Миленин А. В. - Воронеж : Воронежский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2019. - 84 с. - ISBN 978-5-7731-0823-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
алюминиевые сплавы -- аэрокосмическая техника -- влияние легирования -- специальные сплавы -- титановые сплавы
Аннотация: В пособии рассматриваются свойства, виды термической обработки, примеры применения современных металлических авиационных конструкционных материалов. Данное учебное пособие разработано в рамках реализации образовательного модуля проекта целевого обучения студентов ВГТУ № 2017-КП-ОПК-039-П1-05 «Подготовка высококвалифицированных специалистов в области материаловедения современных конструкционных и функциональных материалов авиационной техники». Предназначено для студентов направления подготовки бакалавров 22.03.01 «Материаловедение и технологии материалов» в соответствии с миссией модуля.
Доп.точки доступа:
Миленин, А. В.
Ожерельев, В. В.
Федорова, Е. Н.
Юрьева, В. А.
5.
Подробнее
Рощупкин, В. М.
Общее материаловедение и авиационные материалы : учебное пособие / Рощупкин В. М. - Воронеж : Воронежский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2018. - 195 с. - ISBN 978-5-7731-0699-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 30.3
Кл.слова (ненормированные):
авиационная техника -- композиционный материал -- материаловедение -- металл -- самолет -- сплав
Аннотация: В пособии рассмотрены общие сведения о материалах, применяемых в авиационной технике. Также представлен ряд новых разрабатываемых сплавов, которые могут оказать значительное влияние на проектирование, производство и эксплуатационно-экономические характеристики будущих самолетов. Данное учебное пособие разработано в рамках реализации образовательного модуля проекта целевого обучения студентов ВГТУ № 2017-КП-ОПК-039-П1-05 «Подготовка высококвалифицированных специалистов в области материаловедения современных конструкционных и функциональных материалов авиационной техники» для направления подготовки бакалавров 22.03.01 «Материаловедение и технологии материалов».
Доп.точки доступа:
Горожанкина, О. В.
Рощупкин, В. М.
Общее материаловедение и авиационные материалы : учебное пособие / Рощупкин В. М. - Воронеж : Воронежский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2018. - 195 с. - ISBN 978-5-7731-0699-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
авиационная техника -- композиционный материал -- материаловедение -- металл -- самолет -- сплав
Аннотация: В пособии рассмотрены общие сведения о материалах, применяемых в авиационной технике. Также представлен ряд новых разрабатываемых сплавов, которые могут оказать значительное влияние на проектирование, производство и эксплуатационно-экономические характеристики будущих самолетов. Данное учебное пособие разработано в рамках реализации образовательного модуля проекта целевого обучения студентов ВГТУ № 2017-КП-ОПК-039-П1-05 «Подготовка высококвалифицированных специалистов в области материаловедения современных конструкционных и функциональных материалов авиационной техники» для направления подготовки бакалавров 22.03.01 «Материаловедение и технологии материалов».
Доп.точки доступа:
Горожанкина, О. В.
6.
Подробнее
Петрова, В. И.
Технология организации деловой игры (Do you speak English, teachers?) : электронное учебное пособие / Петрова В. И. - Пермь : Пермский государственный гуманитарно-педагогический университет, 2018. - 48 с. - ISBN 978-5-85218-985-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 74.5
Кл.слова (ненормированные):
английский язык -- деловая игра -- иностранный язык -- образование -- педагогика -- профессиональная коммуникация
Аннотация: Пособие обеспечивает дисциплину «Теория и технология обучения и воспитания». Усвоение содержания данной дисциплины способствует формированию у студентов таких компетенций, как ОПК-9; ПК-13. В пособии изложены общая характеристика технологии организации деловой игры, педагогические идеи и ценности образовательной системы, требования к игре в образовании, концептуальные основания подготовки педагогов. Представлено описание опыта организации и проведения деловой игры «Do you speak English, teachers?», направленной на саморазвитие учителя в логике компетентностного подхода. Издание адресовано студентам, изучающим дисциплину «Теория и технология обучения и воспитания».
Петрова, В. И.
Технология организации деловой игры (Do you speak English, teachers?) : электронное учебное пособие / Петрова В. И. - Пермь : Пермский государственный гуманитарно-педагогический университет, 2018. - 48 с. - ISBN 978-5-85218-985-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
английский язык -- деловая игра -- иностранный язык -- образование -- педагогика -- профессиональная коммуникация
Аннотация: Пособие обеспечивает дисциплину «Теория и технология обучения и воспитания». Усвоение содержания данной дисциплины способствует формированию у студентов таких компетенций, как ОПК-9; ПК-13. В пособии изложены общая характеристика технологии организации деловой игры, педагогические идеи и ценности образовательной системы, требования к игре в образовании, концептуальные основания подготовки педагогов. Представлено описание опыта организации и проведения деловой игры «Do you speak English, teachers?», направленной на саморазвитие учителя в логике компетентностного подхода. Издание адресовано студентам, изучающим дисциплину «Теория и технология обучения и воспитания».
7.
Подробнее
Овечкин, М. В.
Автоматизация контроля изделий на основе рентгенографии : монография / Овечкин М. В. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017. - 136 с. - ISBN 978-5-7410-1990-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 32.96
Кл.слова (ненормированные):
автоматизированная система -- дефект -- качество -- рентгенограмма -- рентгенография -- сварное изделие
Аннотация: В монографии представлены результаты научных исследований и обоснованные разработки, обеспечивающие решение задачи автоматизации технологического процесса контроля сварных изделий на основе рентгенографии. Выводы и рекомендации основываются на реальных результатах и могут быть внедрены в практике деятельности предприятий оборонно-промышленного комплекса. Монография предназначена для обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 15.03.04 Автоматизация технологических процессов и производств при изучении дисциплины «Компьютерные технологии в области автоматизации и управления»; по направлению подготовки 15.03.01 Машиностроение при изучении дисциплины «Технология и оборудование современных материаловедческих исследований». Издание может быть полезно и для студентов других направлений подготовки. Монография подготовлена в рамках проекта по совершенствованию содержания и технологий целевого обучения студентов в интересах организаций оборонно-промышленного комплекса («Новые кадры ОПК-2017»).
Доп.точки доступа:
Шерстобитова, В. Н.
Овечкин, М. В.
Автоматизация контроля изделий на основе рентгенографии : монография / Овечкин М. В. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017. - 136 с. - ISBN 978-5-7410-1990-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
автоматизированная система -- дефект -- качество -- рентгенограмма -- рентгенография -- сварное изделие
Аннотация: В монографии представлены результаты научных исследований и обоснованные разработки, обеспечивающие решение задачи автоматизации технологического процесса контроля сварных изделий на основе рентгенографии. Выводы и рекомендации основываются на реальных результатах и могут быть внедрены в практике деятельности предприятий оборонно-промышленного комплекса. Монография предназначена для обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 15.03.04 Автоматизация технологических процессов и производств при изучении дисциплины «Компьютерные технологии в области автоматизации и управления»; по направлению подготовки 15.03.01 Машиностроение при изучении дисциплины «Технология и оборудование современных материаловедческих исследований». Издание может быть полезно и для студентов других направлений подготовки. Монография подготовлена в рамках проекта по совершенствованию содержания и технологий целевого обучения студентов в интересах организаций оборонно-промышленного комплекса («Новые кадры ОПК-2017»).
Доп.точки доступа:
Шерстобитова, В. Н.
8.
Подробнее
Белов, С. В.
Гиперзвуковая аэродинамика : учебное пособие / Белов С. В. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017. - 134 с. - ISBN 978-5-7410-1828-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 39.5
Кл.слова (ненормированные):
волнолет -- гиперзвуковая аэродинамика -- гиперзвуковая скорость -- космический аппарат -- летательный аппарат
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены основные аспекты гиперзвуковой аэродинамики летательных аппаратов. Представлены теоретические основы инженерных расчетов аэродинамических и тепловых характеристик. Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению подготовки 24.04.01 Ракетные комплексы и космонавтика. Учебное пособие подготовлено в рамках проекта по совершенствованию содержания и технологий целевого обучения студентов в интересах организаций оборонно-промышленного комплекса («Новые кадры ОПК–2016»).
Доп.точки доступа:
Кондров, Я. В.
Осипов, Е. В.
Белов, С. В.
Гиперзвуковая аэродинамика : учебное пособие / Белов С. В. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017. - 134 с. - ISBN 978-5-7410-1828-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
волнолет -- гиперзвуковая аэродинамика -- гиперзвуковая скорость -- космический аппарат -- летательный аппарат
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены основные аспекты гиперзвуковой аэродинамики летательных аппаратов. Представлены теоретические основы инженерных расчетов аэродинамических и тепловых характеристик. Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению подготовки 24.04.01 Ракетные комплексы и космонавтика. Учебное пособие подготовлено в рамках проекта по совершенствованию содержания и технологий целевого обучения студентов в интересах организаций оборонно-промышленного комплекса («Новые кадры ОПК–2016»).
Доп.точки доступа:
Кондров, Я. В.
Осипов, Е. В.
9.
Подробнее
Алешина, Е. С.
Культивирование микроорганизмов как основа биотехнологического процесса : учебное пособие / Алешина Е. С. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017. - 192 с. - ISBN 978-5-7410-1658-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 28.4
Кл.слова (ненормированные):
биология -- биотехнология -- микроорганизм -- наука -- физиология
Аннотация: Учебное пособие рекомендовано для студентов медицинских и биологических специальностей при изучении дисциплин «Промышленная микробиология с основами физиологии микроорганизмов», «Введение в биотехнологию», «Биохимия биотехнологических процессов», «Микробиология, вирусология и иммунология», также может быть использовано в качестве основной литературы при написании курсовой работы и в качестве справочного материала при выполнении экспериментальной части дипломного проекта. В учебном пособии представлены сведения о культивировании микроорганизмов, устойчивости микроорганизмов во внешней среде, влиянии различных факторов среды на рост и развитие микроорганизмов. Учебное пособие соответствует требованиям ФГОС ВПО по направлению подготовки 06.03.01 «Биология», обеспечивая освоение следующих общепрофессиональных компетенций: способность понимать базовые представления о разнообразии биологических объектов, значение биоразнообразия для устойчивости биосферы, способность использовать методы наблюдения, описания, идентификации, классификации, культивирования биологических объектов (ОПК-3); способность применять базовые представления об основах общей, системной и прикладной экологии, принципы оптимального природоиспользования и охраны природы, мониторинга, оценки состояния природной среды и охраны живой природы (ОПК-10); способность применять современные представления об основах биотехнологических и биомедицинских производств, генной инженерии, нанобиотехнологии, молекулярного моделирования (ОПК-11); способность использовать знание основ и принципов биоэтики в профессиональной и социальной деятельности (ОПК-12).
Доп.точки доступа:
Дроздова, Е. А.
Романенко, Н. А.
Алешина, Е. С.
Культивирование микроорганизмов как основа биотехнологического процесса : учебное пособие / Алешина Е. С. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017. - 192 с. - ISBN 978-5-7410-1658-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
биология -- биотехнология -- микроорганизм -- наука -- физиология
Аннотация: Учебное пособие рекомендовано для студентов медицинских и биологических специальностей при изучении дисциплин «Промышленная микробиология с основами физиологии микроорганизмов», «Введение в биотехнологию», «Биохимия биотехнологических процессов», «Микробиология, вирусология и иммунология», также может быть использовано в качестве основной литературы при написании курсовой работы и в качестве справочного материала при выполнении экспериментальной части дипломного проекта. В учебном пособии представлены сведения о культивировании микроорганизмов, устойчивости микроорганизмов во внешней среде, влиянии различных факторов среды на рост и развитие микроорганизмов. Учебное пособие соответствует требованиям ФГОС ВПО по направлению подготовки 06.03.01 «Биология», обеспечивая освоение следующих общепрофессиональных компетенций: способность понимать базовые представления о разнообразии биологических объектов, значение биоразнообразия для устойчивости биосферы, способность использовать методы наблюдения, описания, идентификации, классификации, культивирования биологических объектов (ОПК-3); способность применять базовые представления об основах общей, системной и прикладной экологии, принципы оптимального природоиспользования и охраны природы, мониторинга, оценки состояния природной среды и охраны живой природы (ОПК-10); способность применять современные представления об основах биотехнологических и биомедицинских производств, генной инженерии, нанобиотехнологии, молекулярного моделирования (ОПК-11); способность использовать знание основ и принципов биоэтики в профессиональной и социальной деятельности (ОПК-12).
Доп.точки доступа:
Дроздова, Е. А.
Романенко, Н. А.
10.
Подробнее
Дроздова, Е. А.
Микрофлора продовольственного сырья и продуктов его переработки : учебное пособие / Дроздова Е. А. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017. - 339 с. - ISBN 978-5-7410-1948-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 28.4
Кл.слова (ненормированные):
биохимический процесс -- зерно -- кондитерское производство -- микроорганизм -- микрофлора -- молоко -- мясо -- овощи -- продовольственное сырье -- яичный продукт
Аннотация: Учебное пособие рекомендовано для обучающихся биологических и медицинских специальностей при изучении дисциплин «Микробиология продовольственных товаров, санитария и гигиена», «Санитарная и пищевая микробиология», «Микробиологические основы пищевых и биотехнологических производств», «Микроорганизмы в системе живого мира», также может быть использовано в качестве основной литературы при написании курсовой работы и в качестве справочного материала при выполнении экспериментальной части дипломного проекта. В учебном пособии рассмотрены основные биохимические процессы, протекающие в пищевом сырье и готовой продукции, основные способы биотехнологии производства отдельных групп продовольственных товаров, основанные на жизнедеятельности микроорганизмов, рассмотрены основные процессы микробиологической порчи готовой продукции, описаны основные группы микроорганизмов, вызывающих порчу продуктов, изложены методы борьбы с ними. Учебное пособие соответствует требованиям ФГОС ВПО по направлению подготовки 06.03.01 Биология и обеспечивает освоение ряда компетенций (ОК-7, ОПК-3, ОПК-4, ОПК-5, ПК-3).
Доп.точки доступа:
Алешина, Е. С.
Романенко, Н. А.
Дроздова, Е. А.
Микрофлора продовольственного сырья и продуктов его переработки : учебное пособие / Дроздова Е. А. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017. - 339 с. - ISBN 978-5-7410-1948-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
биохимический процесс -- зерно -- кондитерское производство -- микроорганизм -- микрофлора -- молоко -- мясо -- овощи -- продовольственное сырье -- яичный продукт
Аннотация: Учебное пособие рекомендовано для обучающихся биологических и медицинских специальностей при изучении дисциплин «Микробиология продовольственных товаров, санитария и гигиена», «Санитарная и пищевая микробиология», «Микробиологические основы пищевых и биотехнологических производств», «Микроорганизмы в системе живого мира», также может быть использовано в качестве основной литературы при написании курсовой работы и в качестве справочного материала при выполнении экспериментальной части дипломного проекта. В учебном пособии рассмотрены основные биохимические процессы, протекающие в пищевом сырье и готовой продукции, основные способы биотехнологии производства отдельных групп продовольственных товаров, основанные на жизнедеятельности микроорганизмов, рассмотрены основные процессы микробиологической порчи готовой продукции, описаны основные группы микроорганизмов, вызывающих порчу продуктов, изложены методы борьбы с ними. Учебное пособие соответствует требованиям ФГОС ВПО по направлению подготовки 06.03.01 Биология и обеспечивает освоение ряда компетенций (ОК-7, ОПК-3, ОПК-4, ОПК-5, ПК-3).
Доп.точки доступа:
Алешина, Е. С.
Романенко, Н. А.
Страница 1, Результатов: 30