Электронный каталог

133762
Грицай, Д. И.
    Оборудование для тепловой и термовакуумной обработки молока : учебное пособие / Грицай Д. И. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2021. - 40 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК

37.1002

ББК 36.95

Кл.слова (ненормированные):
молоко -- оборудование -- переработка -- сельскохозяйственная продукция -- тепловая обработка -- термовакуумная обработка
Аннотация: Рассмотрено технологическое оборудование для тепловой и термовакуумной обработки молока. Изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для тепловой и термовакуумной обработки молока. Приведены технологические расчеты по основным видам оборудования. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: 35.03.06 – Агроинженерия; 23.03.03 – Эксплуатация транспортно-технологических машин и комплексов; 35.03.07 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции; 36.03.02 – Зоотехния, и слушателей курсов повышения квалификации.

Доп.точки доступа:
Детистова, О. И.
Базаров, Р. А.