Электронный каталог — Библиотечно-информационный центр

База данных: Электронная библиотека

Страница 1, Результатов: 2

Отмеченные записи: 0

Ауэрман, Л.Я. Технология хлебопечения [Электронный ресурс] / Л. Я. Ауэрман, 1948. - 504 с.

36.83
А93
Ауэрман, Л. Я.
Технология хлебопечения [Электронный ресурс] / Л. Я. Ауэрман. - Москва : ПИЩЕПРОМИЗДАТ, 1948. - 504 с. - Б. ц.

УДК

664.6

ББК 36.83

Рубрики: ТЕХНИКА

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Кл.слова (ненормированные):
хлебопечения -- хлебопекарное производство -- хлебопекарное сырье -- выпечка -- тестоформовочная машина -- пищевая ценность

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Краткое Полное

Чижова, К.Н. Белок клейковины и его преобразования в процессе хлебопечения [Текст] / К. Н. Чижова, 1979. - 119 с.

Открыть карточку электронного документа

Подробнее

6П8.21
Ч-59
Чижова, К. Н.
Белок клейковины и его преобразования в процессе хлебопечения [Текст] / К. Н. Чижова. - М. : Пищевая промышленность, 1979. - 119 с. - 1р.40к. тг.

УДК

6П8.21

Рубрики: ТЕХНИКА

ПИШЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

Кл.слова (ненормированные):
хлебопеченье -- белок -- клейковина -- переработка -- пищевая промышленность
Свободных экз. нет

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Страница 1, Результатов: 2

Все поступления за

Или выберите интересующий месяц