База данных: Каталог ЭБС IPR SMART
Страница 2, Результатов: 67
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
129608
Трубина, И. А.
Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки : учебное пособие / Трубина И. А. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2022. - 72 с. - Б. ц. - Текст : электронный.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 51.23
Кл.слова (ненормированные):
качество -- напитки -- общественное питание -- продукция -- производство -- сладкие блюда
Аннотация: Содержит материал по темам, касающимся технологии приготовления сладких блюд и напитков. Рассмотрены факторы, формирующие качество сладких блюд и напитков, приведены требования к качеству данной продукции. Предназначено для реализации учебных программ подготовки бакалавров по направлению 19.03.04 – Технология и организация продуктов общественного питания.
Трубина, И. А.
Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки : учебное пособие / Трубина И. А. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2022. - 72 с. - Б. ц. - Текст : электронный.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
качество -- напитки -- общественное питание -- продукция -- производство -- сладкие блюда
Аннотация: Содержит материал по темам, касающимся технологии приготовления сладких блюд и напитков. Рассмотрены факторы, формирующие качество сладких блюд и напитков, приведены требования к качеству данной продукции. Предназначено для реализации учебных программ подготовки бакалавров по направлению 19.03.04 – Технология и организация продуктов общественного питания.
12.
Подробнее
129609
Трубина, И. А.
Технологические принципы производства продукции общественного питания: супы, салаты и закуски : учебное пособие / Трубина И. А. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2022. - 72 с. - Б. ц. - Текст : электронный.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 51.23
Кл.слова (ненормированные):
закуска -- качество -- общественное питание -- продукция -- производство -- салат -- суп -- технология приготовления
Аннотация: Содержит материал по темам, касающимся технологии приготовления супов, холодных и горячих закусок, рассмотрены факторы, формирующие качество блюд, приведены требования к качеству данной продукции, как органолептические, так и физико-химические и микробиологические. Предназначено для реализации учебных программ подготовки бакалавров по направлению 19.03.04 – Технология и организация продуктов общественного питания.
Трубина, И. А.
Технологические принципы производства продукции общественного питания: супы, салаты и закуски : учебное пособие / Трубина И. А. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2022. - 72 с. - Б. ц. - Текст : электронный.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
закуска -- качество -- общественное питание -- продукция -- производство -- салат -- суп -- технология приготовления
Аннотация: Содержит материал по темам, касающимся технологии приготовления супов, холодных и горячих закусок, рассмотрены факторы, формирующие качество блюд, приведены требования к качеству данной продукции, как органолептические, так и физико-химические и микробиологические. Предназначено для реализации учебных программ подготовки бакалавров по направлению 19.03.04 – Технология и организация продуктов общественного питания.
13.
Подробнее
129610
Трубина, И. А.
Технология производства продуктов питания функционального назначения : учебное пособие / Трубина И. А. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2022. - 104 с. - Б. ц. - Текст : электронный.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 51.23
Кл.слова (ненормированные):
качество -- мясные продукты -- пищевые продукты -- продукты питания -- сырье -- технология производства -- функциональные ингредиенты
Аннотация: Приведены общая классификация пищевых продуктов, характеристика основных функциональных ингредиентов, принципы создания функциональных продуктов питания, рассмотрены методы контроля показателей безопасности и качества сырья, продуктов функционального питания. Рассматриваются частные технологии производства функциональных мясных продуктов. Может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров по следующим направлениям: 35.03.07 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции; 19.03.04 – Технология и организация продуктов общественного питания; 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения, аспирантов, а также может быть полезно для специалистов мясной промышленности.
Доп.точки доступа:
Скорбина, Е. А.
Трубина, И. А.
Технология производства продуктов питания функционального назначения : учебное пособие / Трубина И. А. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2022. - 104 с. - Б. ц. - Текст : электронный.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
качество -- мясные продукты -- пищевые продукты -- продукты питания -- сырье -- технология производства -- функциональные ингредиенты
Аннотация: Приведены общая классификация пищевых продуктов, характеристика основных функциональных ингредиентов, принципы создания функциональных продуктов питания, рассмотрены методы контроля показателей безопасности и качества сырья, продуктов функционального питания. Рассматриваются частные технологии производства функциональных мясных продуктов. Может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров по следующим направлениям: 35.03.07 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции; 19.03.04 – Технология и организация продуктов общественного питания; 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения, аспирантов, а также может быть полезно для специалистов мясной промышленности.
Доп.точки доступа:
Скорбина, Е. А.
14.
Подробнее
129611
Трубина, И. А.
Технология производства продукции общественного питания : учебное пособие / Трубина И. А. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2022. - 80 с. - Б. ц. - Текст : электронный.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 51.23
Кл.слова (ненормированные):
блюда -- кулинарное изделие -- общественное питание -- полуфабрикат -- продукция -- рыба -- сельскохозяйственная птица -- сырье -- технология производства -- яйцепродукты
Аннотация: В учебное пособие вошли темы, касающиеся производства продукции общественного питания из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи, кролика, рыбы, нерыбного водного сырья, яйцепродуктов и творога. Дана характеристика используемого сырья, рассмотрены технологические и физико-химические процессы, происходящие при приготовлении полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Большое внимание уделено требованиям, предъявляемым к качеству выпускаемой продукции. Может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров по следующим направлениям: 35.03.07 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции; 19.03.04 – Технология и организация продуктов общественного питания, 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения, аспирантов, а также может быть полезно для специалистов мясной промышленности.
Доп.точки доступа:
Скорбина, Е. А.
Трубина, И. А.
Технология производства продукции общественного питания : учебное пособие / Трубина И. А. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2022. - 80 с. - Б. ц. - Текст : электронный.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
блюда -- кулинарное изделие -- общественное питание -- полуфабрикат -- продукция -- рыба -- сельскохозяйственная птица -- сырье -- технология производства -- яйцепродукты
Аннотация: В учебное пособие вошли темы, касающиеся производства продукции общественного питания из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи, кролика, рыбы, нерыбного водного сырья, яйцепродуктов и творога. Дана характеристика используемого сырья, рассмотрены технологические и физико-химические процессы, происходящие при приготовлении полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Большое внимание уделено требованиям, предъявляемым к качеству выпускаемой продукции. Может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров по следующим направлениям: 35.03.07 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции; 19.03.04 – Технология и организация продуктов общественного питания, 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения, аспирантов, а также может быть полезно для специалистов мясной промышленности.
Доп.точки доступа:
Скорбина, Е. А.
15.
Подробнее
120131
Валеология : учебное пособие / Борисова Т. С. - Минск : Вышэйшая школа, 2021. - 384 с. - ISBN 978-985-06-3382-8 : Б. ц. - Текст : электронный.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 51.204
Кл.слова (ненормированные):
валеология -- гигиена -- зож -- общественное здоровье -- эпидемиология
Аннотация: Дана информация о действующей структуре формирования здорового образа жизни в Республике Беларусь, нормативных документах, регламентирующих вопросы охраны здоровья человека и пропаганды здорового образа жизни, роли центров гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья и других учреждений здравоохранения в формировании здорового образа жизни населения, функциональных обязанностях, принципах планирования, методах работы специалистов. Первое издание вышло в 2018 г. Для студентов учреждений высшего медицинского образования.
Доп.точки доступа:
Борисова, Т. С.
Солтан, М. М.
Лабодаева, Ж. П.
Бобок, Н. В.
Лавинский, Х. Х.
Ростовцев, В. Н.
Терехова, Т. Н.
Навроцкий, А. Л.
Кирилова, Е. Н.
Волох, Е. В.
Пышная, Т. Н.
Борисовой, Т. С. \ред.\
Валеология : учебное пособие / Борисова Т. С. - Минск : Вышэйшая школа, 2021. - 384 с. - ISBN 978-985-06-3382-8 : Б. ц. - Текст : электронный.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
валеология -- гигиена -- зож -- общественное здоровье -- эпидемиология
Аннотация: Дана информация о действующей структуре формирования здорового образа жизни в Республике Беларусь, нормативных документах, регламентирующих вопросы охраны здоровья человека и пропаганды здорового образа жизни, роли центров гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья и других учреждений здравоохранения в формировании здорового образа жизни населения, функциональных обязанностях, принципах планирования, методах работы специалистов. Первое издание вышло в 2018 г. Для студентов учреждений высшего медицинского образования.
Доп.точки доступа:
Борисова, Т. С.
Солтан, М. М.
Лабодаева, Ж. П.
Бобок, Н. В.
Лавинский, Х. Х.
Ростовцев, В. Н.
Терехова, Т. Н.
Навроцкий, А. Л.
Кирилова, Е. Н.
Волох, Е. В.
Пышная, Т. Н.
Борисовой, Т. С. \ред.\
16.
Подробнее
121915
Марченко, Б. И.
Медицина катастроф : учебное пособие / Марченко Б. И. - Ростов-на-Дону, Таганрог : Издательство Южного федерального университета, 2021. - 101 с. - ISBN 978-5-9275-3952-9 : Б. ц. - Текст : электронный.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 51.20
Кл.слова (ненормированные):
медицина -- медицинская помощь -- чрезвычайная ситуация
Аннотация: В учебном пособии проанализированы ключевые проблемы организации оказания медицинской помощи населению в условиях чрезвычайных ситуаций. Представлены базовые теоретические знания о медико-тактической характеристике чрезвычайных ситуаций различного характера и специфических особенностях поражающих факторов. Изложены основные понятия медицины катастроф и систематизированный материал, отражающий цели, задачи, современную структуру и принципы функционирования формирований Всероссийской службы медицины катастроф (ВСМК) как неотъемлемой составной части Российской единой государственной системы предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций (РСЧС). Подробно рассмотрены вопросы организации лечебно-эвакуационного, санитарно-гигиенического и противоэпидемического обеспечения при ликвидации медико-санитарных последствий чрезвычайных ситуаций. Для студентов специальности 20.03.01 «Техносферная безопасность».
Марченко, Б. И.
Медицина катастроф : учебное пособие / Марченко Б. И. - Ростов-на-Дону, Таганрог : Издательство Южного федерального университета, 2021. - 101 с. - ISBN 978-5-9275-3952-9 : Б. ц. - Текст : электронный.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
медицина -- медицинская помощь -- чрезвычайная ситуация
Аннотация: В учебном пособии проанализированы ключевые проблемы организации оказания медицинской помощи населению в условиях чрезвычайных ситуаций. Представлены базовые теоретические знания о медико-тактической характеристике чрезвычайных ситуаций различного характера и специфических особенностях поражающих факторов. Изложены основные понятия медицины катастроф и систематизированный материал, отражающий цели, задачи, современную структуру и принципы функционирования формирований Всероссийской службы медицины катастроф (ВСМК) как неотъемлемой составной части Российской единой государственной системы предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций (РСЧС). Подробно рассмотрены вопросы организации лечебно-эвакуационного, санитарно-гигиенического и противоэпидемического обеспечения при ликвидации медико-санитарных последствий чрезвычайных ситуаций. Для студентов специальности 20.03.01 «Техносферная безопасность».
17.
Подробнее
120993
Сысоева, Е. В.
Контроль качества пищевых продуктов : учебное пособие / Сысоева Е. В. - Казань : Издательство КНИТУ, 2020. - 88 с. - ISBN 978-5-7882-2862-4 : Б. ц. - Текст : электронный.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 51.23
Кл.слова (ненормированные):
качество продукции -- пищевая промышленность -- пищевые продукты
Аннотация: Рассмотрены нормативно-правовая документация, регламентирующая контроль качества пищевых продуктов и деятельность международных и национальных организаций, осуществляющих надзор и устанавливающих требования к пищевой продукции. Разобраны основные принципы организации системного управления качеством. Предназначено для бакалавров и магистров направлений подготовки 19.03.01 и 19.04.01. Подготовлено на кафедре пищевой биотехнологии.
Доп.точки доступа:
Кутырев, Г. А.
Сысоева, М. А.
Сысоева, Е. В.
Контроль качества пищевых продуктов : учебное пособие / Сысоева Е. В. - Казань : Издательство КНИТУ, 2020. - 88 с. - ISBN 978-5-7882-2862-4 : Б. ц. - Текст : электронный.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
качество продукции -- пищевая промышленность -- пищевые продукты
Аннотация: Рассмотрены нормативно-правовая документация, регламентирующая контроль качества пищевых продуктов и деятельность международных и национальных организаций, осуществляющих надзор и устанавливающих требования к пищевой продукции. Разобраны основные принципы организации системного управления качеством. Предназначено для бакалавров и магистров направлений подготовки 19.03.01 и 19.04.01. Подготовлено на кафедре пищевой биотехнологии.
Доп.точки доступа:
Кутырев, Г. А.
Сысоева, М. А.
18.
Подробнее
115268
Поликодовая среда Интернета и проблемы валеологии / Потапова Р. К. - Москва : Издательский Дом ЯСК, 2020. - 136 с. - ISBN 978-5-907290-28-0 : Б. ц. - Текст : электронный.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 51.204
Кл.слова (ненормированные):
валеологическая проблема -- валеология -- интернет -- поликодовая среда
Аннотация: Настоящая монография отражает результаты междисциплинарного исследования, посвященного валеологическим проблемам влияния мультимодальной поликодовой среды Интернета на трансформацию когнитивных, психо- и нейрофизиологических характеристик реакции реципиентов-пользователей Интернета, в частности молодежи. Интернет-коммуникация рассматривается как комплекс мультимодальных поликодовых стрессоров, оказывающих многоканальное воздействие на ее пользователей. Предлагаемый подход помогает расширить наше представление о состоянии современной экосистемы человека, включающей его вовлеченность в Интернет-коммуникацию, в значительной степени негативно влияющую на его здоровье и психику. Книга предназначена как для специалистов в области междисциплинарных эколого-валеологических областей знания, так и для всех интересующихся вопросами влияния мультимодальной поликодовой Интернет-информации на особенности ее восприятия и смыслового декодирования.
Доп.точки доступа:
Потапова, Р. К.
Потапов, В. В.
Лебедева, Н. Н.
Агибалова, Т. В.
Потаповой, Р. К. \ред.\
Поликодовая среда Интернета и проблемы валеологии / Потапова Р. К. - Москва : Издательский Дом ЯСК, 2020. - 136 с. - ISBN 978-5-907290-28-0 : Б. ц. - Текст : электронный.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
валеологическая проблема -- валеология -- интернет -- поликодовая среда
Аннотация: Настоящая монография отражает результаты междисциплинарного исследования, посвященного валеологическим проблемам влияния мультимодальной поликодовой среды Интернета на трансформацию когнитивных, психо- и нейрофизиологических характеристик реакции реципиентов-пользователей Интернета, в частности молодежи. Интернет-коммуникация рассматривается как комплекс мультимодальных поликодовых стрессоров, оказывающих многоканальное воздействие на ее пользователей. Предлагаемый подход помогает расширить наше представление о состоянии современной экосистемы человека, включающей его вовлеченность в Интернет-коммуникацию, в значительной степени негативно влияющую на его здоровье и психику. Книга предназначена как для специалистов в области междисциплинарных эколого-валеологических областей знания, так и для всех интересующихся вопросами влияния мультимодальной поликодовой Интернет-информации на особенности ее восприятия и смыслового декодирования.
Доп.точки доступа:
Потапова, Р. К.
Потапов, В. В.
Лебедева, Н. Н.
Агибалова, Т. В.
Потаповой, Р. К. \ред.\
19.
Подробнее
120005
Наумов, И. А.
Общая и военная гигиена : учебное пособие / Наумов И. А. - Минск : Вышэйшая школа, 2019. - 512 с. - ISBN 978-985-06-3152-7 : Б. ц. - Текст : электронный.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 51.20
Кл.слова (ненормированные):
военная гигиена -- гигиеническая экспертиза -- нормативные документы -- общая гигиена -- профилактика заболеваний
Аннотация: Описаны важнейшие темы общей и военной гигиены, наиболее значимые нормативные документы, знание которых необходимо для успешного усвоения предмета. Для студентов учреждений высшего образования по специальности «Медико-психологическое дело».
Наумов, И. А.
Общая и военная гигиена : учебное пособие / Наумов И. А. - Минск : Вышэйшая школа, 2019. - 512 с. - ISBN 978-985-06-3152-7 : Б. ц. - Текст : электронный.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
военная гигиена -- гигиеническая экспертиза -- нормативные документы -- общая гигиена -- профилактика заболеваний
Аннотация: Описаны важнейшие темы общей и военной гигиены, наиболее значимые нормативные документы, знание которых необходимо для успешного усвоения предмета. Для студентов учреждений высшего образования по специальности «Медико-психологическое дело».
20.
Подробнее
101448
Прогнозирование и оценка производственных рисков : учебник / Монахова З. Н. - Тюмень : Тюменский индустриальный университет, 2019. - 105 с. - ISBN 978-5-9961-2038-3 : Б. ц. - Текст : электронный.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 51.2
Кл.слова (ненормированные):
авария -- законодательство -- материальный ущерб -- производственная безопасность -- производственный риск -- профессиональный риск
Аннотация: Учебник содержит необходимую теоретическую, методическую и практическую основу для проведения лекционных и семинарских занятий; организации самостоятельной работы студентов по дисциплинам и спецкурсам направления – Прогнозирование и оценка производственных рисков. Особое внимание уделяется количественной оценки рисков. Содержание учебник разработано на основе рабочих программ ФГБОУ ВО ТИУ дисциплины «Производственная безопасность», «Управление безопасностью труда», «Надежность технических систем и техногенный риск», «Управление рисками, системный анализ и моделирование» для студентов по направлению 20.04.01 «Техносферная безопасность»; «Правовые основы организации государственного аудита» по направлению 38.04.09 «Государственный аудит». Учебник содержит вопросы, задания, тесты. Очень важным является рассмотрение примеров расчетов по каждой методике оценки риска. Выполнение заданий направлено на формирование общекультурных компетенций ОК – 6. ОК – 7 и профессиональных ПК-4,5,19. При выполнении практических заданий студент должен овладеть культурой безопасности и рискоориентированным мышлением, при котором вопросы безопасности и сохранения окружающей среды рассматриваются в качестве важнейших приоритетов в жизни и деятельности, участвовать в экспертизах их безопасности, регламентированных действующим законодательством Российской Федерации.
Доп.точки доступа:
Монахова, З. Н.
Монахов, М. С.
Барбаков, Г. О.
Скипин, Л. Н.
Прогнозирование и оценка производственных рисков : учебник / Монахова З. Н. - Тюмень : Тюменский индустриальный университет, 2019. - 105 с. - ISBN 978-5-9961-2038-3 : Б. ц. - Текст : электронный.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
авария -- законодательство -- материальный ущерб -- производственная безопасность -- производственный риск -- профессиональный риск
Аннотация: Учебник содержит необходимую теоретическую, методическую и практическую основу для проведения лекционных и семинарских занятий; организации самостоятельной работы студентов по дисциплинам и спецкурсам направления – Прогнозирование и оценка производственных рисков. Особое внимание уделяется количественной оценки рисков. Содержание учебник разработано на основе рабочих программ ФГБОУ ВО ТИУ дисциплины «Производственная безопасность», «Управление безопасностью труда», «Надежность технических систем и техногенный риск», «Управление рисками, системный анализ и моделирование» для студентов по направлению 20.04.01 «Техносферная безопасность»; «Правовые основы организации государственного аудита» по направлению 38.04.09 «Государственный аудит». Учебник содержит вопросы, задания, тесты. Очень важным является рассмотрение примеров расчетов по каждой методике оценки риска. Выполнение заданий направлено на формирование общекультурных компетенций ОК – 6. ОК – 7 и профессиональных ПК-4,5,19. При выполнении практических заданий студент должен овладеть культурой безопасности и рискоориентированным мышлением, при котором вопросы безопасности и сохранения окружающей среды рассматриваются в качестве важнейших приоритетов в жизни и деятельности, участвовать в экспертизах их безопасности, регламентированных действующим законодательством Российской Федерации.
Доп.точки доступа:
Монахова, З. Н.
Монахов, М. С.
Барбаков, Г. О.
Скипин, Л. Н.
Страница 2, Результатов: 67