База данных: Каталог ЭБС IPR SMART
Страница 1, Результатов: 21
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Воронина, М. С.
Инновационные технологии европейской кухни : учебное пособие / Воронина М. С. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2022. - 126 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.997
Кл.слова (ненормированные):
греческая кухня -- европейская кухня -- инновационные технологии -- рыбацкий суп
Аннотация: Приведены рецептуры и технологии приготовления блюд европейских кухонь с помощью современных техник и технологий. Классическая европейская кухня основана на традициях, свежем сырье и традиционных технологиях приготовления. В современном мире потребитель хочет получить не просто вкусное блюдо, но и интересно поданное. На сегодняшний день новые техники и технологии позволяют не только вкусно и интересно презентовать блюдо, но и сократить время его приготовления, максимально сохранить в нем полезные вещества. Представлены рецепты реконструкции европейской кухни, которые успешно сочетают традиции и современность.
Доп.точки доступа:
Гуляева, А. Н.
Алексашина, С. А.
Воронина, М. С.
Инновационные технологии европейской кухни : учебное пособие / Воронина М. С. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2022. - 126 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
греческая кухня -- европейская кухня -- инновационные технологии -- рыбацкий суп
Аннотация: Приведены рецептуры и технологии приготовления блюд европейских кухонь с помощью современных техник и технологий. Классическая европейская кухня основана на традициях, свежем сырье и традиционных технологиях приготовления. В современном мире потребитель хочет получить не просто вкусное блюдо, но и интересно поданное. На сегодняшний день новые техники и технологии позволяют не только вкусно и интересно презентовать блюдо, но и сократить время его приготовления, максимально сохранить в нем полезные вещества. Представлены рецепты реконструкции европейской кухни, которые успешно сочетают традиции и современность.
Доп.точки доступа:
Гуляева, А. Н.
Алексашина, С. А.
2.
Подробнее
Аббасов, И. Б.
Основы графического дизайна на компьютере в Photoshop CS6 : учебное пособие / Аббасов И. Б. - Саратов : Профобразование, 2021. - 237 с. - ISBN 978-5-4488-0084-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 32.97
Кл.слова (ненормированные):
photoshop cs6 -- графический дизайн -- графический редактор -- растровая графика -- слои изображения -- создание изображения -- цветовая модель -- цветокоррекция
Аннотация: Учебное пособие предназначено для освоения графического редактора Adobe Photoshop CS6 студентами-дизайнерами и студентами других художественных специальностей. Освоение представлено в виде конкретных упражнений с поэтапным выполнением. В компактном виде описаны возможности редактора — начиная от создания изображения, его редактирования, цветокоррекции до сохранения и вывода на печать. Упражнения выполняются на примере авторских рисунков. Приведены творческие работы для самостоятельного выполнения. Книга будет интересной также для читателей с художественным вкусом, желающих освоить компьютерную графику.
Аббасов, И. Б.
Основы графического дизайна на компьютере в Photoshop CS6 : учебное пособие / Аббасов И. Б. - Саратов : Профобразование, 2021. - 237 с. - ISBN 978-5-4488-0084-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
photoshop cs6 -- графический дизайн -- графический редактор -- растровая графика -- слои изображения -- создание изображения -- цветовая модель -- цветокоррекция
Аннотация: Учебное пособие предназначено для освоения графического редактора Adobe Photoshop CS6 студентами-дизайнерами и студентами других художественных специальностей. Освоение представлено в виде конкретных упражнений с поэтапным выполнением. В компактном виде описаны возможности редактора — начиная от создания изображения, его редактирования, цветокоррекции до сохранения и вывода на печать. Упражнения выполняются на примере авторских рисунков. Приведены творческие работы для самостоятельного выполнения. Книга будет интересной также для читателей с художественным вкусом, желающих освоить компьютерную графику.
3.
Подробнее
Лобосова, Л. А.
Технология отрасли: формирование цвета, вкуса и запаха пищевых продуктов из растительного сырья (теория и практика) : учебное пособие / Лобосова Л. А. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2020. - 144 с. - ISBN 978-5-00032-454-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.81
Кл.слова (ненормированные):
классификация вкуса -- пищевой продукт -- пищевые ароматизаторы -- растительное сырье -- эфирные масла
Аннотация: Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ФГОС ВО и образовательной программы подготовки выпускников по направлению 19.03.02 – «Продукты питания из растительного сырья». Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин базовой и вариативной части. Издание рекомендуется также аспирантам, инженерно-техническим работникам пищевой промышленности, слушателям системы повышения квалификации и переподготовки кадров.
Доп.точки доступа:
Малютина, Т. Н.
Крутских, С. Н.
Лобосова, Л. А.
Технология отрасли: формирование цвета, вкуса и запаха пищевых продуктов из растительного сырья (теория и практика) : учебное пособие / Лобосова Л. А. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2020. - 144 с. - ISBN 978-5-00032-454-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
классификация вкуса -- пищевой продукт -- пищевые ароматизаторы -- растительное сырье -- эфирные масла
Аннотация: Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ФГОС ВО и образовательной программы подготовки выпускников по направлению 19.03.02 – «Продукты питания из растительного сырья». Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин базовой и вариативной части. Издание рекомендуется также аспирантам, инженерно-техническим работникам пищевой промышленности, слушателям системы повышения квалификации и переподготовки кадров.
Доп.точки доступа:
Малютина, Т. Н.
Крутских, С. Н.
4.
Подробнее
Химия цвета, вкуса и аромата продуктов общественного питания: синтетические и натуральные пищевые добавки : учебное пособие / сост. С. А. Алексашина. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2020. - 80 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.98
Кл.слова (ненормированные):
аромат -- вкус -- общественное питание -- пищевые добавки -- производство -- цвет
Аннотация: Представлены материалы по теоретическим основам пищевых добавок в общественном питании, необходимые студентам, обучающимся на факультете пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» по направлению 19.03.04 «Технология продуктов и организация общественного питания», для дополнительного ознакомления в рамках дисциплины «Химия цвета, вкуса и аромата продуктов общественного питания».
Доп.точки доступа:
Алексашина, С. А. \сост.\
Химия цвета, вкуса и аромата продуктов общественного питания: синтетические и натуральные пищевые добавки : учебное пособие / сост. С. А. Алексашина. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2020. - 80 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
аромат -- вкус -- общественное питание -- пищевые добавки -- производство -- цвет
Аннотация: Представлены материалы по теоретическим основам пищевых добавок в общественном питании, необходимые студентам, обучающимся на факультете пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» по направлению 19.03.04 «Технология продуктов и организация общественного питания», для дополнительного ознакомления в рамках дисциплины «Химия цвета, вкуса и аромата продуктов общественного питания».
Доп.точки доступа:
Алексашина, С. А. \сост.\
5.
Подробнее
Малышев, В. Б.
Эстетика: культурно-историческая феноменология : учебное пособие / Малышев В. Б. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2020. - 88 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 87.8
Кл.слова (ненормированные):
модерн -- постмодерн -- философия -- эстетика -- эстетический вкус -- эстетическое сознание
Аннотация: Разработано в рамках программы подготовки аспирантов по специальности «Эстетика» и смежным с данным направлением дисциплинам. Предназначено для вдумчивой самостоятельной работы обучающихся с учебным текстом и призвано углубить их знания в процессе работы с источниковой базой по теории эстетики. Основной акцент при этом делается на эстетике как феноменологии сознания человека культуры, поскольку только при углубленном изучении функционирования эстетического сознания возможно подлинное овладение эстетическими знаниями. Предназначено для аспирантов и соискателей специальности «Эстетика» и других гуманитарных направлений.
Малышев, В. Б.
Эстетика: культурно-историческая феноменология : учебное пособие / Малышев В. Б. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2020. - 88 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
модерн -- постмодерн -- философия -- эстетика -- эстетический вкус -- эстетическое сознание
Аннотация: Разработано в рамках программы подготовки аспирантов по специальности «Эстетика» и смежным с данным направлением дисциплинам. Предназначено для вдумчивой самостоятельной работы обучающихся с учебным текстом и призвано углубить их знания в процессе работы с источниковой базой по теории эстетики. Основной акцент при этом делается на эстетике как феноменологии сознания человека культуры, поскольку только при углубленном изучении функционирования эстетического сознания возможно подлинное овладение эстетическими знаниями. Предназначено для аспирантов и соискателей специальности «Эстетика» и других гуманитарных направлений.
6.
Подробнее
Жорж, Лошак
Геометризация физики / Жорж Лошак. - Москва, Ижевск : Регулярная и хаотическая динамика, Институт компьютерных исследований, 2019. - 280 с. - ISBN 978-5-4344-0685-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 22.3
Кл.слова (ненормированные):
абстрактное пространство -- геометризация -- квантовая механика -- симметрия -- физика
Аннотация: С физикой мы сегодня сталкиваемся повсюду — когда имеем дело с кредитными картами, или с часами с кварцевой стабилизацией хода, или с тем же телевидением, — но она все равно пугает нас: своей загадочностью, огромными размерами и неимоверной сложностью устройств (лазеров, ускорителей частиц и т. п.) и абстрактностью теоретического языка (теории групп, алгебр, неевклидовых геометрий). Кажется, чем сильнее физика влияет на мир, тем более далекой от человека она становится. В этой книге доказывается, что это совершенно не так. Физики сохраняют свой эстетический вкус и свое понимание аналогий и, несмотря на некоторый исторический разрыв, именно глубокие корни питают плоды современной физики, абстрактность которой преображает вечные образы геометрии. Ибо геометрия — главное слово предлагаемой книги. Постоянно присутствуя и бесконечно изменяясь, геометрия со времен античности и до наших дней объединяет физическую картину мира, она служит нитью Ариадны, ведущей читателя к идеям общей теории относительности, квантовой механики и теории элементарных частиц, проходя через такие промежуточные пункты, как тела Платона, астрономия Кеплера, механика Ньютона, законы кратчайшего пути и симметрия кристаллов.
Доп.точки доступа:
Пигалев, А. И. \пер.\
Жорж, Лошак
Геометризация физики / Жорж Лошак. - Москва, Ижевск : Регулярная и хаотическая динамика, Институт компьютерных исследований, 2019. - 280 с. - ISBN 978-5-4344-0685-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
абстрактное пространство -- геометризация -- квантовая механика -- симметрия -- физика
Аннотация: С физикой мы сегодня сталкиваемся повсюду — когда имеем дело с кредитными картами, или с часами с кварцевой стабилизацией хода, или с тем же телевидением, — но она все равно пугает нас: своей загадочностью, огромными размерами и неимоверной сложностью устройств (лазеров, ускорителей частиц и т. п.) и абстрактностью теоретического языка (теории групп, алгебр, неевклидовых геометрий). Кажется, чем сильнее физика влияет на мир, тем более далекой от человека она становится. В этой книге доказывается, что это совершенно не так. Физики сохраняют свой эстетический вкус и свое понимание аналогий и, несмотря на некоторый исторический разрыв, именно глубокие корни питают плоды современной физики, абстрактность которой преображает вечные образы геометрии. Ибо геометрия — главное слово предлагаемой книги. Постоянно присутствуя и бесконечно изменяясь, геометрия со времен античности и до наших дней объединяет физическую картину мира, она служит нитью Ариадны, ведущей читателя к идеям общей теории относительности, квантовой механики и теории элементарных частиц, проходя через такие промежуточные пункты, как тела Платона, астрономия Кеплера, механика Ньютона, законы кратчайшего пути и симметрия кристаллов.
Доп.точки доступа:
Пигалев, А. И. \пер.\
7.
Подробнее
Сенсорные системы организма : учебное пособие / Вихров С. П. - Саратов : Вузовское образование, 2019. - 198 с. - ISBN 978-5-4487-0369-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 28.0
Кл.слова (ненормированные):
биорецептор -- организм -- сенсорная система -- чувство
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены строение биорецепторов, основные молекулярные механизмы рецепции, преобразование и кодирование информации в кожном, зрительном, слуховом, обонятельном, вкусовом, температурном анализаторах. Особое внимание уделено зрительной, слуховой, обонятельной, вкусовой и температурной системам биорецепции живых организмов. Представлены общепринятые на данный момент модели и подходы, объясняющие функционирование биорецепторных систем. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 12.03.04 «Биотехнические системы и технологии», а также для аспирантов медико технического профиля подготовки.
Доп.точки доступа:
Вихров, С. П.
Бигдай, Е. В.
Самойлов, В. О.
Чигирев, Б. И.
Сенсорные системы организма : учебное пособие / Вихров С. П. - Саратов : Вузовское образование, 2019. - 198 с. - ISBN 978-5-4487-0369-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
биорецептор -- организм -- сенсорная система -- чувство
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены строение биорецепторов, основные молекулярные механизмы рецепции, преобразование и кодирование информации в кожном, зрительном, слуховом, обонятельном, вкусовом, температурном анализаторах. Особое внимание уделено зрительной, слуховой, обонятельной, вкусовой и температурной системам биорецепции живых организмов. Представлены общепринятые на данный момент модели и подходы, объясняющие функционирование биорецепторных систем. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 12.03.04 «Биотехнические системы и технологии», а также для аспирантов медико технического профиля подготовки.
Доп.точки доступа:
Вихров, С. П.
Бигдай, Е. В.
Самойлов, В. О.
Чигирев, Б. И.
8.
Подробнее
Казаров, С. С.
Античная цивилизация : учебное пособие для магистрантов / Казаров С. С. - Ростов-на-Дону, Таганрог : Издательство Южного федерального университета, 2018. - 96 с. - ISBN 978-5-9275-2876-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 63.3
Кл.слова (ненормированные):
античная цивилизация -- античный дом -- греческая цивилизация -- древнегреческая мифология -- древнегреческая религия -- древнегреческий полис -- древнегреческий театр -- менталитет грека
Аннотация: Учебное пособие знакомит студентов с основными чертами античной цивилизации. Античная цивилизация рассматривается автором с позиций этнопсихологии, при этом основной акцент делается на изучении менталитета древних греков - их психического склада, миропонимания, эстетических вкусов и жизненных ценностей, быта и повседневности. Адресовано магистрантам Института истории и международных отношений Южного федерального университета.
Казаров, С. С.
Античная цивилизация : учебное пособие для магистрантов / Казаров С. С. - Ростов-на-Дону, Таганрог : Издательство Южного федерального университета, 2018. - 96 с. - ISBN 978-5-9275-2876-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
античная цивилизация -- античный дом -- греческая цивилизация -- древнегреческая мифология -- древнегреческая религия -- древнегреческий полис -- древнегреческий театр -- менталитет грека
Аннотация: Учебное пособие знакомит студентов с основными чертами античной цивилизации. Античная цивилизация рассматривается автором с позиций этнопсихологии, при этом основной акцент делается на изучении менталитета древних греков - их психического склада, миропонимания, эстетических вкусов и жизненных ценностей, быта и повседневности. Адресовано магистрантам Института истории и международных отношений Южного федерального университета.
9.
Подробнее
От проростка до функционального продукта здорового питания : монография / Трухачев В. И. - Ставрополь : АГРУС, 2018. - 184 с. - ISBN 978-5-9596-1450-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 40.0
Кл.слова (ненормированные):
здоровое питание -- натуральная добавка -- проросток -- технология выращивания -- фитомасса унаби -- фиточай -- функциональный продукт -- хурма виргинская -- ценность стевии -- экстракт стевии
Аннотация: Приведены проверенные многолетними испытаниями технологии выращивания рассады и растений стевии, кипрея узколистого, хурмы виргинской, унаби (китайский финик) и других редких растений из разных почвенно-климатических зон Ставропольского края и Крыма. Предложены технологии переработки растительного сырья и производства функциональных продуктов питания: хлебных и молочных изделий, различных композиций фиточаёв, отличающихся высокими вкусовыми качествами и функциональными свойствами. Представлены результаты лабораторных, полевых, производственных опытов учёных Ставропольского государственного аграрного университета, Северо-Кавказского филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр агроэкологии, комплексных мелиораций и защитного лесоразведения РАН», а также сотрудников ООО «Крымская стевия» (г. Севастополь). Для преподавателей, аспирантов, магистров и студентов сельскохозяйственных вузов, специалистов по выращиванию нетрадиционных сельскохозяйственных культур, а также молочных, хлебобулочных, кондитерских и других перерабатывающих предприятий.
Доп.точки доступа:
Трухачев, В. И.
Стародубцева, Г. П.
Сычева, О. В.
Любая, С. И.
Сурхаев, Г. А.
Донец, И. А.
Скорбина, Е. А.
От проростка до функционального продукта здорового питания : монография / Трухачев В. И. - Ставрополь : АГРУС, 2018. - 184 с. - ISBN 978-5-9596-1450-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
здоровое питание -- натуральная добавка -- проросток -- технология выращивания -- фитомасса унаби -- фиточай -- функциональный продукт -- хурма виргинская -- ценность стевии -- экстракт стевии
Аннотация: Приведены проверенные многолетними испытаниями технологии выращивания рассады и растений стевии, кипрея узколистого, хурмы виргинской, унаби (китайский финик) и других редких растений из разных почвенно-климатических зон Ставропольского края и Крыма. Предложены технологии переработки растительного сырья и производства функциональных продуктов питания: хлебных и молочных изделий, различных композиций фиточаёв, отличающихся высокими вкусовыми качествами и функциональными свойствами. Представлены результаты лабораторных, полевых, производственных опытов учёных Ставропольского государственного аграрного университета, Северо-Кавказского филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр агроэкологии, комплексных мелиораций и защитного лесоразведения РАН», а также сотрудников ООО «Крымская стевия» (г. Севастополь). Для преподавателей, аспирантов, магистров и студентов сельскохозяйственных вузов, специалистов по выращиванию нетрадиционных сельскохозяйственных культур, а также молочных, хлебобулочных, кондитерских и других перерабатывающих предприятий.
Доп.точки доступа:
Трухачев, В. И.
Стародубцева, Г. П.
Сычева, О. В.
Любая, С. И.
Сурхаев, Г. А.
Донец, И. А.
Скорбина, Е. А.
10.
Подробнее
Федин, С. Н.
Пьесы для баяна : репертуарный сборник для студентов (класс специнструмента), обучающихся по направлению подготовки 53.03.02 «Музыкально-инструментальное искусство», профиль «Баян, аккордеон, струнные щипковые инструменты» / Федин С. Н. - Кемерово : Кемеровский государственный институт культуры, 2021. - 36 с. - ISBN 978-5-8154-0605-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 85.954
Кл.слова (ненормированные):
баян -- музыка -- ноты -- пьесы
Аннотация: Пьесы, представленные в репертуарном сборнике, являются оригинальными произведениями для баяна, способствуют усвоению художественных традиций и формированию эстетического вкуса, дают возможность формировать навыки и умения, основанные на современных исполнительских приёмах игры на инструменте. Сборник предназначен для студентов вузов культуры.
Федин, С. Н.
Пьесы для баяна : репертуарный сборник для студентов (класс специнструмента), обучающихся по направлению подготовки 53.03.02 «Музыкально-инструментальное искусство», профиль «Баян, аккордеон, струнные щипковые инструменты» / Федин С. Н. - Кемерово : Кемеровский государственный институт культуры, 2021. - 36 с. - ISBN 978-5-8154-0605-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
баян -- музыка -- ноты -- пьесы
Аннотация: Пьесы, представленные в репертуарном сборнике, являются оригинальными произведениями для баяна, способствуют усвоению художественных традиций и формированию эстетического вкуса, дают возможность формировать навыки и умения, основанные на современных исполнительских приёмах игры на инструменте. Сборник предназначен для студентов вузов культуры.
Страница 1, Результатов: 21