База данных: Книги ретро
Страница 1, Результатов: 7
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
А93
Ауэрман, Л. Я.
Технология хлебопекарного производства [Текст] : учебник для вузов / Л. Я. Ауэрман. - М. : Пищевая промышленность, 1972. - 512 с. - 250.00 тг., 250т. 00т. тг.
ББК 36.83я7
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хлебопечение -- свойства сырья -- хранение сырья -- приготовление теста -- разделка теста -- выпечка -- хранение хлеба -- выход хлеба -- качество хлеба -- дефекты хлеба -- виды изделий -- пищевая ценность -- учебник
Экземпляры всего: 3
2.1-№2 оқу залы (2), 2.1-№2 Ч/З (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (2), 2.1-№2 Ч/З (1)
А93
Ауэрман, Л. Я.
Технология хлебопекарного производства [Текст] : учебник для вузов / Л. Я. Ауэрман. - М. : Пищевая промышленность, 1972. - 512 с. - 250.00 тг., 250т. 00т. тг.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хлебопечение -- свойства сырья -- хранение сырья -- приготовление теста -- разделка теста -- выпечка -- хранение хлеба -- выход хлеба -- качество хлеба -- дефекты хлеба -- виды изделий -- пищевая ценность -- учебник
Экземпляры всего: 3
2.1-№2 оқу залы (2), 2.1-№2 Ч/З (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (2), 2.1-№2 Ч/З (1)
2.
Подробнее
Д 45
Диклер, Б.
Хлебопечение и его перспективы в Ленинграде [Текст] / Б. Диклер, Ф. Верхоглядов. - Л. : Кооперация, 1926. - 72 с. - 0р.60к.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- хлебопечение -- сорт хлеба -- качество хлеба -- выпечка -- хлебопек -- хлебопекарные заводы
Доп.точки доступа:
Верхоглядов, Ф.
Экземпляры всего: 1
РФ (1)
Свободны: РФ (1)
Д 45
Диклер, Б.
Хлебопечение и его перспективы в Ленинграде [Текст] / Б. Диклер, Ф. Верхоглядов. - Л. : Кооперация, 1926. - 72 с. - 0р.60к.
| УДК |
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- хлебопечение -- сорт хлеба -- качество хлеба -- выпечка -- хлебопек -- хлебопекарные заводы
Доп.точки доступа:
Верхоглядов, Ф.
Экземпляры всего: 1
РФ (1)
Свободны: РФ (1)
3.
Подробнее
Е51
Елисеева, С. И.
Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на хлебозаводах [Текст] / С. И. Елисеева. - М. : Агропромиздат, 1987. - 192 с. - 0р.65к.
ББК 36.83я7
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
качество сырья -- производственный контроль -- хлебопекарная промышленность -- хлеб -- качество хлеба -- учеб. пособие
Экземпляры всего: 5
2.1-№2 Ч/З (5)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (5)
Е51
Елисеева, С. И.
Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на хлебозаводах [Текст] / С. И. Елисеева. - М. : Агропромиздат, 1987. - 192 с. - 0р.65к.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
качество сырья -- производственный контроль -- хлебопекарная промышленность -- хлеб -- качество хлеба -- учеб. пособие
Экземпляры всего: 5
2.1-№2 Ч/З (5)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (5)
4.
Подробнее
К59
Козьмина, Н. П.
Биохимия хлебопечения [Текст] / Н. П. Козьмина. - М. : Пищевая промышленность, 1978. - 280 с. - 2р.70к. тг.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарная -- биохимия брожения -- пшеничные полуфабрикаты -- качество хлеба -- пищевая промышленность -- биохимия хлебопечения
Экземпляры всего: 6
2.1-№2 оқу залы (6)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (2)
К59
Козьмина, Н. П.
Биохимия хлебопечения [Текст] / Н. П. Козьмина. - М. : Пищевая промышленность, 1978. - 280 с. - 2р.70к. тг.
| УДК |
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарная -- биохимия брожения -- пшеничные полуфабрикаты -- качество хлеба -- пищевая промышленность -- биохимия хлебопечения
Экземпляры всего: 6
2.1-№2 оқу залы (6)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (2)
5.
Подробнее
П90
Пучкова, Л. И.
Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства [Текст] / Л. И. Пучкова. - М. : Пищевая промышленность, 1971. - 191 с. - 0р.45к.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
качество хлеба -- пшеничная мука -- пищевая промышленность -- хлебопеарное производство -- лабораторный практикум
Экземпляры всего: 6
2.1-№2 Ч/З (6)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (6)
П90
Пучкова, Л. И.
Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства [Текст] / Л. И. Пучкова. - М. : Пищевая промышленность, 1971. - 191 с. - 0р.45к.
| УДК |
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
качество хлеба -- пшеничная мука -- пищевая промышленность -- хлебопеарное производство -- лабораторный практикум
Экземпляры всего: 6
2.1-№2 Ч/З (6)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (6)
6.
Подробнее
П90
Пучкова, Л. И.
Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства [Текст] / Л. И. Пучкова. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 232 с. - 0р.45к., 100т. 00т. тг.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
качество хлеба -- методы оценки -- пищевая промышленность -- лабораторный практикум -- хлебопекарное производство
Экземпляры всего: 12
2.1-№2 оқу залы (9), 2.1-№2 Ч/З (3)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (9), 2.1-№2 Ч/З (3)
П90
Пучкова, Л. И.
Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства [Текст] / Л. И. Пучкова. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 232 с. - 0р.45к., 100т. 00т. тг.
| УДК |
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
качество хлеба -- методы оценки -- пищевая промышленность -- лабораторный практикум -- хлебопекарное производство
Экземпляры всего: 12
2.1-№2 оқу залы (9), 2.1-№2 Ч/З (3)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (9), 2.1-№2 Ч/З (3)
7.
Подробнее
Ауэрман, Л. Я.
Технология хлебопекарного производства : учебник / Л. Я. Ауэрман. - 9-е изд., перераб. и доп. - СПб : Профессия, 2005. - 414 с. : ил. - ISBN 5-93913-032-1 : Б. ц.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хлебопечение -- свойства сырья -- хранение сырья -- приготовление теста -- разделка теста -- выпечка -- хранение хлеба -- выход хлеба -- качество хлеба -- дефекты хлеба -- виды изделий -- пищевая ценность -- учебник
Свободных экз. нет
Ауэрман, Л. Я.
Технология хлебопекарного производства : учебник / Л. Я. Ауэрман. - 9-е изд., перераб. и доп. - СПб : Профессия, 2005. - 414 с. : ил. - ISBN 5-93913-032-1 : Б. ц.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хлебопечение -- свойства сырья -- хранение сырья -- приготовление теста -- разделка теста -- выпечка -- хранение хлеба -- выход хлеба -- качество хлеба -- дефекты хлеба -- виды изделий -- пищевая ценность -- учебник
Свободных экз. нет
Страница 1, Результатов: 7