База данных: Книги ретро
Страница 1, Результатов: 14
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
А36
Айзикович, Л. Е.
Технология производства муки [Текст] / Л. Е. Айзикович, Б. Н. Хорцев. - М. : Колос, 1968. - 387 с. - 1р.55к. тг.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
МУКОМОЛЬНОЕ И КРУПЯНОЕ ПРОИЗВОДСТВА
Кл.слова (ненормированные):
технология муки -- мельница -- хлебопечение -- пищевая промышленность -- производства муки
Доп.точки доступа:
Хорцев, Б.Н.
Экземпляры всего: 71
2.1-№2 оқу залы (61), 2.1-№2 Ч/З (10)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (61), 2.1-№2 Ч/З (10)
А36
Айзикович, Л. Е.
Технология производства муки [Текст] / Л. Е. Айзикович, Б. Н. Хорцев. - М. : Колос, 1968. - 387 с. - 1р.55к. тг.
| УДК |
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
МУКОМОЛЬНОЕ И КРУПЯНОЕ ПРОИЗВОДСТВА
Кл.слова (ненормированные):
технология муки -- мельница -- хлебопечение -- пищевая промышленность -- производства муки
Доп.точки доступа:
Хорцев, Б.Н.
Экземпляры всего: 71
2.1-№2 оқу залы (61), 2.1-№2 Ч/З (10)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (61), 2.1-№2 Ч/З (10)
2.
Подробнее
А93
Ауэрман, Л. Я.
Технология хлебопекарного производства [Текст] : учебник для вузов / Л. Я. Ауэрман. - М. : Пищевая промышленность, 1972. - 512 с. - 250.00 тг., 250т. 00т. тг.
ББК 36.83я7
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хлебопечение -- свойства сырья -- хранение сырья -- приготовление теста -- разделка теста -- выпечка -- хранение хлеба -- выход хлеба -- качество хлеба -- дефекты хлеба -- виды изделий -- пищевая ценность -- учебник
Экземпляры всего: 3
2.1-№2 оқу залы (2), 2.1-№2 Ч/З (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (2), 2.1-№2 Ч/З (1)
А93
Ауэрман, Л. Я.
Технология хлебопекарного производства [Текст] : учебник для вузов / Л. Я. Ауэрман. - М. : Пищевая промышленность, 1972. - 512 с. - 250.00 тг., 250т. 00т. тг.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хлебопечение -- свойства сырья -- хранение сырья -- приготовление теста -- разделка теста -- выпечка -- хранение хлеба -- выход хлеба -- качество хлеба -- дефекты хлеба -- виды изделий -- пищевая ценность -- учебник
Экземпляры всего: 3
2.1-№2 оқу залы (2), 2.1-№2 Ч/З (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (2), 2.1-№2 Ч/З (1)
3.
Подробнее
Б82
Борисова, С. В.
Использование дрожжей в промышленности [Текст] : учебное пособие / С. В. Борисова, О. А. Решетник, З. Ш. Мингалеева. - СПб. : ГИОД, 2008. - 216 с. - ISBN 978-5-98879-052-5 : 4140т. 00т. тг.
ББК 36.87я7
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
БРОДИЛЬНЫЕ ПРОИЗВОДСТВА
Кл.слова (ненормированные):
техника -- бродильные производства -- учебное пособие -- система дрожжей -- строение дрожжевой клетки -- клеточная стенка -- цитоплазма -- митохондрии -- питание -- метаболизм дрожжей -- экология дрожжей -- производство спирта -- виноделие -- хлебопечение
Доп.точки доступа:
Решетник, О.А.
Мингалеева, З.Ш.
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 оқу залы (2)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (2)
Б82
Борисова, С. В.
Использование дрожжей в промышленности [Текст] : учебное пособие / С. В. Борисова, О. А. Решетник, З. Ш. Мингалеева. - СПб. : ГИОД, 2008. - 216 с. - ISBN 978-5-98879-052-5 : 4140т. 00т. тг.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
БРОДИЛЬНЫЕ ПРОИЗВОДСТВА
Кл.слова (ненормированные):
техника -- бродильные производства -- учебное пособие -- система дрожжей -- строение дрожжевой клетки -- клеточная стенка -- цитоплазма -- митохондрии -- питание -- метаболизм дрожжей -- экология дрожжей -- производство спирта -- виноделие -- хлебопечение
Доп.точки доступа:
Решетник, О.А.
Мингалеева, З.Ш.
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 оқу залы (2)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (2)
4.
Подробнее
Д18
Данилов, Н. Ф.
Мастера хлебопечения [Текст] / ,. - М. : Пищевая промышленность, 1977. - 104 с. - 0р.22к.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
хлебопечение -- индустрия -- подготовка кадров -- мастера хлебопечения
Доп.точки доступа:
Романов, А.Н.
Пархоменко, Н.Н.
Экземпляры всего: 36
2.1-№2 оқу залы (36)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (36)
Д18
Данилов, Н. Ф.
Мастера хлебопечения [Текст] / ,. - М. : Пищевая промышленность, 1977. - 104 с. - 0р.22к.
| УДК |
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
хлебопечение -- индустрия -- подготовка кадров -- мастера хлебопечения
Доп.точки доступа:
Романов, А.Н.
Пархоменко, Н.Н.
Экземпляры всего: 36
2.1-№2 оқу залы (36)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (36)
5.
Подробнее
Д 45
Диклер, Б.
Хлебопечение и его перспективы в Ленинграде [Текст] / Б. Диклер, Ф. Верхоглядов. - Л. : Кооперация, 1926. - 72 с. - 0р.60к.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- хлебопечение -- сорт хлеба -- качество хлеба -- выпечка -- хлебопек -- хлебопекарные заводы
Доп.точки доступа:
Верхоглядов, Ф.
Экземпляры всего: 1
РФ (1)
Свободны: РФ (1)
Д 45
Диклер, Б.
Хлебопечение и его перспективы в Ленинграде [Текст] / Б. Диклер, Ф. Верхоглядов. - Л. : Кооперация, 1926. - 72 с. - 0р.60к.
| УДК |
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- хлебопечение -- сорт хлеба -- качество хлеба -- выпечка -- хлебопек -- хлебопекарные заводы
Доп.точки доступа:
Верхоглядов, Ф.
Экземпляры всего: 1
РФ (1)
Свободны: РФ (1)
6.
Подробнее
К82
Кривоносов, А. И.
Автоматизация процессов хлебопечения [Текст] / А. И. Кривоносов, Ю. В. Кузнецов. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 56 с. - ). - 0р.10к.
ББК 36.83
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕРАНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
автоматические устройства -- автоматизация хлебозавода -- пищевая промышленность -- хлебопечение
Доп.точки доступа:
Кузнецов, Ю.В.
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 Ч/З (1)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (1)
К82
Кривоносов, А. И.
Автоматизация процессов хлебопечения [Текст] / А. И. Кривоносов, Ю. В. Кузнецов. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 56 с. - ). - 0р.10к.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕРАНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
автоматические устройства -- автоматизация хлебозавода -- пищевая промышленность -- хлебопечение
Доп.точки доступа:
Кузнецов, Ю.В.
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 Ч/З (1)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (1)
7.
Подробнее
К90
Кульман, А. Г.
Коллоиды в хлебопечении [Текст] / Под ред.П.А.Ребиндера. - М. : Пищепромиздат, 1953. - 246 с. - 1р.04к. тг.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
коллоиды -- хлебопечение -- мука -- пищевая промышленность
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
К90
Кульман, А. Г.
Коллоиды в хлебопечении [Текст] / Под ред.П.А.Ребиндера. - М. : Пищепромиздат, 1953. - 246 с. - 1р.04к. тг.
| УДК |
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
коллоиды -- хлебопечение -- мука -- пищевая промышленность
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
8.
Подробнее
М33
Матвеева, И. В.
Биотехнологические основы приготовления хлеба [Текст] : учеб.пособие для вузов / И. В. Матвеева, И. Г. Белявская. - М. : ДеЛи принт, 2001. - 150 с. - ISBN 5943430113 : 1200.00 тг., 1200т. 00т. тг.
ББК 36.83я7
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
хлебопечение -- зерно -- мука -- пищевая промышленность -- микрофлора -- дрожжи -- учебное пособие
Доп.точки доступа:
Белявская, И.Г.
Экземпляры всего: 3
2.1-№2 оқу залы (3)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (3)
М33
Матвеева, И. В.
Биотехнологические основы приготовления хлеба [Текст] : учеб.пособие для вузов / И. В. Матвеева, И. Г. Белявская. - М. : ДеЛи принт, 2001. - 150 с. - ISBN 5943430113 : 1200.00 тг., 1200т. 00т. тг.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
хлебопечение -- зерно -- мука -- пищевая промышленность -- микрофлора -- дрожжи -- учебное пособие
Доп.точки доступа:
Белявская, И.Г.
Экземпляры всего: 3
2.1-№2 оқу залы (3)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (3)
9.
Подробнее
П22
Пащенко, Л. П.
Биотехнологические основы производства хлебобулочных мзделий [Текст] : учеб.пособие для вузов / Л. П. Пащенко. - М. : Колос, 2002. - 368 с. - ISBN 5100038020 : 3500т. 00т. тг.
ББК 36.83я7
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
хлебопечение -- биотехнологии -- микроорганизмы -- дрожжи -- метаболизм -- биостимуляторы -- закваски -- гидролизаты
Экземпляры всего: 4
2.1-№2 оқу залы (4)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (4)
П22
Пащенко, Л. П.
Биотехнологические основы производства хлебобулочных мзделий [Текст] : учеб.пособие для вузов / Л. П. Пащенко. - М. : Колос, 2002. - 368 с. - ISBN 5100038020 : 3500т. 00т. тг.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
хлебопечение -- биотехнологии -- микроорганизмы -- дрожжи -- метаболизм -- биостимуляторы -- закваски -- гидролизаты
Экземпляры всего: 4
2.1-№2 оқу залы (4)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (4)
10.
Подробнее
С23
Сборник технологических инструкций на хлебобулочные [Текст]. - М. : Центросоюз, 1963. - 134 с. - 0р.33к.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Кл.слова (ненормированные):
хлебопечение -- хлеб -- мука -- сайки -- сдоба -- сухари -- хлебобулочные изделия
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
С23
Сборник технологических инструкций на хлебобулочные [Текст]. - М. : Центросоюз, 1963. - 134 с. - 0р.33к.
| УДК |
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Кл.слова (ненормированные):
хлебопечение -- хлеб -- мука -- сайки -- сдоба -- сухари -- хлебобулочные изделия
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
Страница 1, Результатов: 14