База данных: Книги ретро
Страница 2, Результатов: 64
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
К28
Касьянов, Г. И.
Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста [Текст] : учеб.пособие / ,. - Ростов н/Д. : МарТ, 2001. - 192 с. - ISBN 5241000763 : 680т. 00т. тг.
ББК 36.96я7
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
питание -- пожилые люди -- преклонный возраст -- сбалансированность -- анализ качества -- компьютерное проектирование -- консервы
Доп.точки доступа:
Запорожский, А.А.
Юдина, С.Б.
Экземпляры всего: 3
2.1-№2 оқу залы (3)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (3)
К28
Касьянов, Г. И.
Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста [Текст] : учеб.пособие / ,. - Ростов н/Д. : МарТ, 2001. - 192 с. - ISBN 5241000763 : 680т. 00т. тг.
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
питание -- пожилые люди -- преклонный возраст -- сбалансированность -- анализ качества -- компьютерное проектирование -- консервы
Доп.точки доступа:
Запорожский, А.А.
Юдина, С.Б.
Экземпляры всего: 3
2.1-№2 оқу залы (3)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (3)
12.
Подробнее
К31
Кащенко, В. Ф.
Оборудование предприятий общественного питания [Текст] : учеб.пособие / В. Ф. Кащенко, Р. В. Кащенко. - Москва : Альфа-М: ИНФРА-М, 2011. - 416 с.:ил. - ). - ISBN 978-5-98281-114-1 : 2700т. 00т. тг.
ББК 36.99-5я7
Рубрики: Пищевые производства
Оборудование предприятий общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
электрическое оборудование -- механическое оборудование -- универсальные кухонные машины -- машины для обработки овощей -- мясорубки -- машины для кондитерского цеха -- ленточные пилы -- соковыжималки -- машины для мытья посуды -- машины для нарезки продуктов -- жарочные тепловые аппараты -- тепловое оборудование -- кофеварки -- холодильное оборудование -- холодильные агрегаты и их узлы -- газовые плиты -- пекарные шкафы -- кондиционирование воздуха
Доп.точки доступа:
Кащенко, Р.В.
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
К31
Кащенко, В. Ф.
Оборудование предприятий общественного питания [Текст] : учеб.пособие / В. Ф. Кащенко, Р. В. Кащенко. - Москва : Альфа-М: ИНФРА-М, 2011. - 416 с.:ил. - ). - ISBN 978-5-98281-114-1 : 2700т. 00т. тг.
Рубрики: Пищевые производства
Оборудование предприятий общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
электрическое оборудование -- механическое оборудование -- универсальные кухонные машины -- машины для обработки овощей -- мясорубки -- машины для кондитерского цеха -- ленточные пилы -- соковыжималки -- машины для мытья посуды -- машины для нарезки продуктов -- жарочные тепловые аппараты -- тепловое оборудование -- кофеварки -- холодильное оборудование -- холодильные агрегаты и их узлы -- газовые плиты -- пекарные шкафы -- кондиционирование воздуха
Доп.точки доступа:
Кащенко, Р.В.
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
13.
Подробнее
К70
Корячкина, С. Я.
Технология мучных кондитерских изделий [Электронный ресурс] : учебник / С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева. - СПб. : Троицкий мост, 2011. - 10 ,9 МБ. - [Б.ц.]
ББК 36.86я7
Рубрики: Техника. Технические науки
Пищевые производства
Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
кондитерское производство -- кондитерские изделия -- подготовка сырья -- рецептуры -- технология -- качество продукции -- электронный учебник
Доп.точки доступа:
Матвеева, Т.В.
Свободных экз. нет
К70
Корячкина, С. Я.
Технология мучных кондитерских изделий [Электронный ресурс] : учебник / С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева. - СПб. : Троицкий мост, 2011. - 10 ,9 МБ. - [Б.ц.]
Рубрики: Техника. Технические науки
Пищевые производства
Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
кондитерское производство -- кондитерские изделия -- подготовка сырья -- рецептуры -- технология -- качество продукции -- электронный учебник
Доп.точки доступа:
Матвеева, Т.В.
Свободных экз. нет
14.
Подробнее
К73
Котляр, Л. И.
Основы монтажа, эксплуатации и ремонта технологического оборудования [Текст] : учеб. пособие / Л. И. Котляр. - М. : Колос, 1977. - 272 с. - 36.00 тг., 36т. 00т. тг.
ББК 36.82я7
Рубрики: Пищевые производства
Мукомольное и крупяное производства
Экземпляры всего: 8
2.1-№2 оқу залы (7), 2.1-№2 Ч/З (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (7), 2.1-№2 Ч/З (1)
К73
Котляр, Л. И.
Основы монтажа, эксплуатации и ремонта технологического оборудования [Текст] : учеб. пособие / Л. И. Котляр. - М. : Колос, 1977. - 272 с. - 36.00 тг., 36т. 00т. тг.
Рубрики: Пищевые производства
Мукомольное и крупяное производства
Экземпляры всего: 8
2.1-№2 оқу залы (7), 2.1-№2 Ч/З (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (7), 2.1-№2 Ч/З (1)
15.
Подробнее
К78
Краткая энциклопедия винодела [Текст] / Сост. В.Н.Челноковой. - Ростов-на-Дону : Проф-Пресс, 2000. - 480 с. - ). - ISBN 5884754000 : 218т. 00т. тг.
ББК 36.87я2
Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА
БРОДИЛЬНЫЕ ПРОИЗВОДСТВА
Кл.слова (ненормированные):
Виноделие -- Энциклопедия -- Вино -- Водка -- Настойка -- Пиво
Экземпляры всего: 3
2.1-№2 оқу залы (3)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (3)
К78
Краткая энциклопедия винодела [Текст] / Сост. В.Н.Челноковой. - Ростов-на-Дону : Проф-Пресс, 2000. - 480 с. - ). - ISBN 5884754000 : 218т. 00т. тг.
Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА
БРОДИЛЬНЫЕ ПРОИЗВОДСТВА
Кл.слова (ненормированные):
Виноделие -- Энциклопедия -- Вино -- Водка -- Настойка -- Пиво
Экземпляры всего: 3
2.1-№2 оқу залы (3)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (3)
16.
Подробнее
К84
Кручина, Е.
Водка: Путеводитель [Текст] : научное издание / Е. Кручина. - Москва : Издательство Жигульского, 2003. - 336 с.:ил. - ). - ISBN 5-93679-037-1 : 2000т. 00т. тг.
ББК 36.87
Рубрики: Пищевые производства
Бродильные производства
Кл.слова (ненормированные):
водка -- водка путеводитель -- самая дорогая водка в мире -- богатыри российской водки -- от зерна до водки -- водка в России в конце ХХ века -- водка польская -- краткий алководитель
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
К84
Кручина, Е.
Водка: Путеводитель [Текст] : научное издание / Е. Кручина. - Москва : Издательство Жигульского, 2003. - 336 с.:ил. - ). - ISBN 5-93679-037-1 : 2000т. 00т. тг.
Рубрики: Пищевые производства
Бродильные производства
Кл.слова (ненормированные):
водка -- водка путеводитель -- самая дорогая водка в мире -- богатыри российской водки -- от зерна до водки -- водка в России в конце ХХ века -- водка польская -- краткий алководитель
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
17.
Подробнее
К89
Кузнецова, Л. С.
Технология и организация производства кондитерских изделий [Текст] : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - Москва : Издательский центр "Академия", 2011. - 480 с. - ). - ISBN 978-5-7695-8203-5 : 4990т. 00т. тг.
ББК 36.86я7
Рубрики: Пищевые производства
Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
организация производства кондитерских изделий -- основные виды пищевого сырья -- дополнительные виды сырья -- прем сырья -- халва -- мармеладные -- карамель -- мармеладные изделия -- печенье и галеты -- пирожные и торты -- пирожные и торты -- конфеты
Доп.точки доступа:
Сиданова, М.Ю.
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
К89
Кузнецова, Л. С.
Технология и организация производства кондитерских изделий [Текст] : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - Москва : Издательский центр "Академия", 2011. - 480 с. - ). - ISBN 978-5-7695-8203-5 : 4990т. 00т. тг.
Рубрики: Пищевые производства
Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
организация производства кондитерских изделий -- основные виды пищевого сырья -- дополнительные виды сырья -- прем сырья -- халва -- мармеладные -- карамель -- мармеладные изделия -- печенье и галеты -- пирожные и торты -- пирожные и торты -- конфеты
Доп.точки доступа:
Сиданова, М.Ю.
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
18.
Подробнее
Л86
Лурье, И. С.
Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве [Текст] : справочник / И. С. Лурье, А. И. Шаров. - М. : Колос, 2001. - 352 с. - ISBN 5100036079 : 1300.00 тг., 1300т. 00т. тг.
ББК 36.86я2
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
классификация сырья -- правила хранения -- требования к качеству -- органолептические показатели -- физико-химические показатели -- отбор проб -- различные исследования
Доп.точки доступа:
Шаров, А.И.
Экземпляры всего: 10
2.1-№2 оқу залы (10)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (10)
Л86
Лурье, И. С.
Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве [Текст] : справочник / И. С. Лурье, А. И. Шаров. - М. : Колос, 2001. - 352 с. - ISBN 5100036079 : 1300.00 тг., 1300т. 00т. тг.
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
классификация сырья -- правила хранения -- требования к качеству -- органолептические показатели -- физико-химические показатели -- отбор проб -- различные исследования
Доп.точки доступа:
Шаров, А.И.
Экземпляры всего: 10
2.1-№2 оқу залы (10)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (10)
19.
Подробнее
М32
Мастер-кондитер [Текст]. - М. : Цитадель, 2000. - 576 с. - ISBN 576570140Х : 398т. 00т. тг.
ББК 36.86
Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
Кондитер -- Мастер-кондитер -- Блины -- Печенья -- Торты -- Пироги -- Оладьи
Экземпляры всего: 5
2.1-№2 Ч/З (1), 2.1-№2 оқу залы (4)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (1), 2.1-№2 оқу залы (4)
М32
Мастер-кондитер [Текст]. - М. : Цитадель, 2000. - 576 с. - ISBN 576570140Х : 398т. 00т. тг.
Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
Кондитер -- Мастер-кондитер -- Блины -- Печенья -- Торты -- Пироги -- Оладьи
Экземпляры всего: 5
2.1-№2 Ч/З (1), 2.1-№2 оқу залы (4)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (1), 2.1-№2 оқу залы (4)
20.
Подробнее
М44
Мезенова, О. Я.
Производство копченых пищевых продуктов [Текст] / ,. - М. : Колос, 2001. - 208 с. - ISBN 5100035722 : 960.00 тг., 960т. 00т. тг.
ББК 36.94
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
способы копчения -- эффекты копчения -- изменения при копчении -- копчение рыбных продуктов -- копчение мясных продуктов -- бездымное копчение -- оборудование -- очистка дыма
Доп.точки доступа:
Ким, И.Н.
Бредихин, С.А.
Экземпляры всего: 9
2.1-№2 Ч/З (1), 2.1-№2 оқу залы (8)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (1), 2.1-№2 оқу залы (8)
М44
Мезенова, О. Я.
Производство копченых пищевых продуктов [Текст] / ,. - М. : Колос, 2001. - 208 с. - ISBN 5100035722 : 960.00 тг., 960т. 00т. тг.
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
способы копчения -- эффекты копчения -- изменения при копчении -- копчение рыбных продуктов -- копчение мясных продуктов -- бездымное копчение -- оборудование -- очистка дыма
Доп.точки доступа:
Ким, И.Н.
Бредихин, С.А.
Экземпляры всего: 9
2.1-№2 Ч/З (1), 2.1-№2 оқу залы (8)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (1), 2.1-№2 оқу залы (8)
Страница 2, Результатов: 64