База данных: Книги ретро
Страница 6, Результатов: 64
Отмеченные записи: 0
51.
Подробнее
Ф34
Федцов, В. Г.
Культура ресторанного бизнеса [Текст] : учеб.пособие / В. Г. Федцов. - Москва : Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2010. - 248 с. - ISBN 978-5-394-00737-8 : 1820т. 00т. тг.
ББК 36.995я7
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
основы ресторанного дела -- психологического культура ресторанного сервиса -- производственно-технологическая культура -- этическая культура ресторанного сервиса -- особенности обслуживания праздничных мероприятий -- характер -- психология личности -- особенности питания жителей зарубежных стран -- культура ресторанного сервиса
Экземпляры всего: 3
2.1-№2 оқу залы (3)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (3)
Ф34
Федцов, В. Г.
Культура ресторанного бизнеса [Текст] : учеб.пособие / В. Г. Федцов. - Москва : Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2010. - 248 с. - ISBN 978-5-394-00737-8 : 1820т. 00т. тг.
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
основы ресторанного дела -- психологического культура ресторанного сервиса -- производственно-технологическая культура -- этическая культура ресторанного сервиса -- особенности обслуживания праздничных мероприятий -- характер -- психология личности -- особенности питания жителей зарубежных стран -- культура ресторанного сервиса
Экземпляры всего: 3
2.1-№2 оқу залы (3)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (3)
52.
Подробнее
Ф95
Фурс, И. Н.
Технология производства продукции общественного питания [Текст] : учеб.пособие для вузов / И. Н. Фурс. - Минск : Новое знание, 2002. - 799 с. - ISBN 9856516684 : 1200т. 00т. тг.
ББК 36.99я7
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- физиология питания -- санитария -- технология -- производство -- обработка продуктов -- оформление блюд -- контроль качества
Экземпляры всего: 5
2.1-№2 оқу залы (5)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (5)
Ф95
Фурс, И. Н.
Технология производства продукции общественного питания [Текст] : учеб.пособие для вузов / И. Н. Фурс. - Минск : Новое знание, 2002. - 799 с. - ISBN 9856516684 : 1200т. 00т. тг.
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- физиология питания -- санитария -- технология -- производство -- обработка продуктов -- оформление блюд -- контроль качества
Экземпляры всего: 5
2.1-№2 оқу залы (5)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (5)
53.
Подробнее
Ш18
Шалапугина, Э. П.
Технология молока и молочных продуктов [Текст] : учеб.пособие / Э. П. Шалапугина, Н. В. Шалапугина. - Москва : Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2011. - 304 с. - ISBN 978-5-394-00725-5 : 2500т. 00т. тг.
ББК 36.95я7
Рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
тепловая обработка молока -- механическая обработка молока -- состав молока -- технология производства кисломолочных продуктов -- стерилизация молока -- технология производства мороженного -- виды творога -- особенности производства кисломолочных напитков -- общая технология производства сыров -- плавленые сыры -- технологические операции производства сыров -- мороженое
Доп.точки доступа:
Шалапугина, Н.В.
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 оқу залы (2)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (2)
Ш18
Шалапугина, Э. П.
Технология молока и молочных продуктов [Текст] : учеб.пособие / Э. П. Шалапугина, Н. В. Шалапугина. - Москва : Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2011. - 304 с. - ISBN 978-5-394-00725-5 : 2500т. 00т. тг.
Рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
тепловая обработка молока -- механическая обработка молока -- состав молока -- технология производства кисломолочных продуктов -- стерилизация молока -- технология производства мороженного -- виды творога -- особенности производства кисломолочных напитков -- общая технология производства сыров -- плавленые сыры -- технологические операции производства сыров -- мороженое
Доп.точки доступа:
Шалапугина, Н.В.
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 оқу залы (2)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (2)
54.
Подробнее
Ш48
Шепелев, А. Ф.
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров [Текст] : учеб.пособие для вузов / ,. - Ростов н/Д : МарТ, 2001. - 128 с. - ISBN 5241000372 : 320.00 тг.
ББК 36-9я7
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
строение зерна -- состав зерна -- производство товаров -- ассортимент -- требования к качеству
Доп.точки доступа:
Кожухова, О.И.
Туров, А.С.
Экземпляры всего: 10
2.1-№2 Ч/З (5), 2.1-№2 оқу залы (5)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (5), 2.1-№2 оқу залы (5)
Ш48
Шепелев, А. Ф.
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров [Текст] : учеб.пособие для вузов / ,. - Ростов н/Д : МарТ, 2001. - 128 с. - ISBN 5241000372 : 320.00 тг.
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
строение зерна -- состав зерна -- производство товаров -- ассортимент -- требования к качеству
Доп.точки доступа:
Кожухова, О.И.
Туров, А.С.
Экземпляры всего: 10
2.1-№2 Ч/З (5), 2.1-№2 оқу залы (5)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (5), 2.1-№2 оқу залы (5)
55.
Подробнее
Ш48
Шепелев, А. Ф.
Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов [Текст] : учеб.пособие для вузов / А. Ф. Шепелев, О. И. Кожухова. - Ростов н/Д : МарТ, 2001. - 128 с. - ISBN 5241000348 : 320.00 тг., 320т. 00т. тг.
ББК 36-9я7
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
состав молока -- обработка молока -- требования к качеству -- ассортимент продуктов -- основные процессы -- оценка качкства
Доп.точки доступа:
Кожухова, О.И.
Экземпляры всего: 10
2.1-№2 оқу залы (9), 2.1-№2 Ч/З (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (9), 2.1-№2 Ч/З (1)
Ш48
Шепелев, А. Ф.
Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов [Текст] : учеб.пособие для вузов / А. Ф. Шепелев, О. И. Кожухова. - Ростов н/Д : МарТ, 2001. - 128 с. - ISBN 5241000348 : 320.00 тг., 320т. 00т. тг.
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
состав молока -- обработка молока -- требования к качеству -- ассортимент продуктов -- основные процессы -- оценка качкства
Доп.точки доступа:
Кожухова, О.И.
Экземпляры всего: 10
2.1-№2 оқу залы (9), 2.1-№2 Ч/З (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (9), 2.1-№2 Ч/З (1)
56.
Подробнее
Ш56
Шидловская, В. П.
Органолептические свойства молока и молочных продуктов [Текст] : справочник / В. П. Шидловская. - М. : Колос, 2000. - 280 с. - ISBN 5100018402 : 1000.00 тг., 1000т. 00т. тг.
ББК 36.95я2
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- свойства -- причины изменений свойств -- требования к свойствам молока -- предотвращение пороков -- органолептическая оценка
Экземпляры всего: 10
2.1-№2 оқу залы (5), 2.1-№2 Ч/З (5)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (5), 2.1-№2 Ч/З (5)
Ш56
Шидловская, В. П.
Органолептические свойства молока и молочных продуктов [Текст] : справочник / В. П. Шидловская. - М. : Колос, 2000. - 280 с. - ISBN 5100018402 : 1000.00 тг., 1000т. 00т. тг.
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- свойства -- причины изменений свойств -- требования к свойствам молока -- предотвращение пороков -- органолептическая оценка
Экземпляры всего: 10
2.1-№2 оқу залы (5), 2.1-№2 Ч/З (5)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (5), 2.1-№2 Ч/З (5)
57.
Подробнее
Ю24
Юкиш, А. Е.
Справочник по оборудованию элеваторов и складов [Текст] / ,. - М. : Колос, 1970. - 240 с. - 150.00 тг., 150т. 00т. тг.
ББК 36.821-5я2
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
технологические линии -- весоизмерительные приборы -- самоходные зернопогрузчики -- транспортеры -- пневмотранспорт
Доп.точки доступа:
Рыбалка, Н.И.
Селицкий, И.Е.
Экземпляры всего: 15
2.1-№2 Ч/З (15)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (15)
Ю24
Юкиш, А. Е.
Справочник по оборудованию элеваторов и складов [Текст] / ,. - М. : Колос, 1970. - 240 с. - 150.00 тг., 150т. 00т. тг.
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
технологические линии -- весоизмерительные приборы -- самоходные зернопогрузчики -- транспортеры -- пневмотранспорт
Доп.точки доступа:
Рыбалка, Н.И.
Селицкий, И.Е.
Экземпляры всего: 15
2.1-№2 Ч/З (15)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (15)
58.
Подробнее
П 64
Похлебкин, В. В.
Занимательная кулинария / В. В. Похлебкин. - [Б. м.] : ВО Агропромиздат , 1986. - 128 с. - 00. 85 коп. тг.
ББК 36.99
Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА
КУЛИНАРИЯ
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- кухня -- рецепты -- продукты -- блюда -- утварь -- соусы -- напитки
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 Ч/З (1)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (1)
П 64
Похлебкин, В. В.
Занимательная кулинария / В. В. Похлебкин. - [Б. м.] : ВО Агропромиздат , 1986. - 128 с. - 00. 85 коп. тг.
Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА
КУЛИНАРИЯ
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- кухня -- рецепты -- продукты -- блюда -- утварь -- соусы -- напитки
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 Ч/З (1)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (1)
59.
Подробнее
К 65
Консервы фруктово-ягодные и плодово-овощные : маринованные фрукты компоты. - М. : издательство стандартов, 1988. - 33 с. : табл. - 00. 20 коп. тг.
ББК 36.91
Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА
ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ
Кл.слова (ненормированные):
консервы -- протертые ягоды -- компоты -- маринады
Свободных экз. нет
К 65
Консервы фруктово-ягодные и плодово-овощные : маринованные фрукты компоты. - М. : издательство стандартов, 1988. - 33 с. : табл. - 00. 20 коп. тг.
Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА
ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ
Кл.слова (ненормированные):
консервы -- протертые ягоды -- компоты -- маринады
Свободных экз. нет
60.
Подробнее
Б 93
Бутковский, В. А.
Мукомольное производство : учебники и учеб. пособия для техникумов / В. А. Бутковский. - 3-е изд. пер. - М. : Агропромиздат, 1990. - 382 с. - ISBN 5-10-001774-0 : 1 руб. 10 коп. тг.
ББК 36.822я7
Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА
МУКОМОЛЬНОЕ И КРУПЯНОЕ ПРОИЗВОДСТВА
Кл.слова (ненормированные):
зерно -- сепараторы -- концентраторы -- помол -- измельчение -- мукомольное производство -- драной процесс -- примеси
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 Ч/З (1)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (1)
Б 93
Бутковский, В. А.
Мукомольное производство : учебники и учеб. пособия для техникумов / В. А. Бутковский. - 3-е изд. пер. - М. : Агропромиздат, 1990. - 382 с. - ISBN 5-10-001774-0 : 1 руб. 10 коп. тг.
Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА
МУКОМОЛЬНОЕ И КРУПЯНОЕ ПРОИЗВОДСТВА
Кл.слова (ненормированные):
зерно -- сепараторы -- концентраторы -- помол -- измельчение -- мукомольное производство -- драной процесс -- примеси
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 Ч/З (1)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (1)
Страница 6, Результатов: 64