Электронный каталог — Библиотечно-информационный центр

База данных: Электронная библиотека

Страница 1, Результатов: 8

Отмеченные записи: 0

Ауэрман, Л.Я. Использование картофеля в хлебопечении [Электронный ресурс] / Л. Я. Ауэрман, Ф. Н. Коровин, Г. Э. Нудельман, 1945. - 82 с.

Открыть карточку электронного документа

Подробнее

36.83
А93
Ауэрман, Л. Я.
Использование картофеля в хлебопечении [Электронный ресурс] / Л. Я. Ауэрман, Ф. Н. Коровин, Г. Э. Нудельман. - Москва : ПИЩЕПРОМИЗДАТ, 1945. - 82 с. - Б. ц.

УДК

664.6

ББК 36.83

Рубрики: ТЕХНИКА

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Кл.слова (ненормированные):
Картофель -- хлебзавод -- ржаный хлеб -- ленточные транспортеры -- скребковые транспортеры -- Дробилка ДМ-300

Доп.точки доступа:
Коровин, Ф.Н.
Нудельман, Г.Э.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Краткое Полное

Ауэрман, Л.Я. Технология хлебопечения [Электронный ресурс] / Л. Я. Ауэрман, 1948. - 504 с.

Открыть карточку электронного документа

Подробнее

36.83
А93
Ауэрман, Л. Я.
Технология хлебопечения [Электронный ресурс] / Л. Я. Ауэрман. - Москва : ПИЩЕПРОМИЗДАТ, 1948. - 504 с. - Б. ц.

УДК

664.6

ББК 36.83

Рубрики: ТЕХНИКА

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Кл.слова (ненормированные):
хлебопечения -- хлебопекарное производство -- хлебопекарное сырье -- выпечка -- тестоформовочная машина -- пищевая ценность

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Краткое Полное

Медведев, Г.М. Технология макаронного производства [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов вузов / Г. М. Медведев, 2000 г. - 272 с.

Открыть карточку электронного документа

Подробнее

36,83
М42
Медведев, Г. М.
Технология макаронного производства [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов вузов / Г. М. Медведев. - М. : КОЛОС, 2000 г. - 272 с. - Б. ц.

УДК

664,691

ББК 36,83

Рубрики: ТЕХНИКА

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Кл.слова (ненормированные):
классификация макаронных изделий -- сырье для производства макаронных изделий -- виды полома зерна пшеницы -- виды и сорта пшеницы -- яйца и яичные продукты -- молочные продукты -- витамины -- овощные продукты

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Краткое Полное

Саидов, А.М. Методика выполнения технологических расчетов хлебопекарного производства [Электронный ресурс] : Учебно-методическое пособие / А. М. Саидов, 2018. - 88 с.

Открыть карточку электронного документа

Подробнее

36.83
С14
Саидов, А. М.
Методика выполнения технологических расчетов хлебопекарного производства [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / А. М. Саидов. - Костанай : КГУ имени А.Байтурсынов, 2018. - 88 с. - Б. ц.

ББК 36.83

Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарного производства -- расчет выхода изделий -- расчет запасов сырья -- тесторазделочного оборудования -- расчет оборудования

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Краткое Полное

Цыганова, Т.Б. Технология и организация производства хлебобулочных изделий [Электронный ресурс] : Учебник / Т. Б. Цыганова, 2014. - 448 с.

Открыть карточку электронного документа

Подробнее

36.83
Ц94
Цыганова, Т. Б.
Технология и организация производства хлебобулочных изделий [Электронный ресурс] : учебник / Т. Б. Цыганова. - М. : Издательский центр "Академия", 2014. - 448 с. - Б. ц.

ББК 36.83

Рубрики: ТЕХНИКА

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хлебопекарное производство -- дрожжи

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Краткое Полное

Мармузова, Л.В. Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы. [Электронный ресурс] : Учебник. 7-е изд., стер. / Л. В. Мармузова, 2018. - 288 с.

Открыть карточку электронного документа

Подробнее

36.83я722
М 28
Мармузова, Л. В.
Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы. [Электронный ресурс] : учебник. 7-е изд., стер. / Л. В. Мармузова. - Москва : Академия, 2018. - 288 с. - Б. ц.

Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- хлебопекарное производство -- сырье хлебопекарного производства -- виды хлебных злаков -- сорта муки -- способы приготовления теста -- разделка теста -- выпечка хлеба -- хранение хлеба -- болезни хлеба -- пищевая ценность хлеба

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Краткое Полное

Ройтер, И.М. Справочник по хлебопекарному производсту [Электронный ресурс] : Справочник. 2. Сырье и технология / И. М. Ройтер, 1977. - 354 с.

Открыть карточку электронного документа

Подробнее

36.83
Р 65
Ройтер, И. М.
Справочник по хлебопекарному производсту [Электронный ресурс] : справочник. 2. Сырье и технология / И. М. Ройтер. - Москва : Пищевая промышленность, 1977. - 354 с. - Б. ц.

Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- хлебопекарное производство -- мука -- хлебобулочные изделия -- рецептуры хлебобулочных изделий -- ржаной мука -- производство диетических изделий -- производство сухарей

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Краткое Полное

Торжинская, Л.Р. Технологический контроль хлебопродуктов [Электронный ресурс] : Учебник / Р. Л. Торжинская, В. А. Яковенко, 1986. - 399 с.

Открыть карточку электронного документа

Подробнее

36.82я7
Т60
Торжинская, Л. Р.
Технологический контроль хлебопродуктов [Электронный ресурс] : учебник / Р. Л. Торжинская, В. А. Яковенко. - Электрон. текстовые дан. - М. : Агропромиздат, 1986. - 399 с. - Б. ц.

ББК 36.82я7

Рубрики: Технические науки

Пищевая промышленность

Хлебопекарное производство

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- технохимический контроль -- хлебопекарное производство -- хлебопродукты -- учебник

Доп.точки доступа:
Яковенко, В.А.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Страница 1, Результатов: 8

Все поступления за

Или выберите интересующий месяц