Электронный каталог


 

База данных: Книги

Страница 1, Результатов: 5

Отмеченные записи: 0

36.83я7
Г67

Горбатовская, Н. А.
    Проектирование хлебопекарных предприятий [Текст] : учебное пособие / Н. А. Горбатовская, Н. В. Иванникова. - Тараз : Тараз университеті, 2014. - 107 с. - ISBN 978-9965-20-438-8 : 265т. 00т. тг.

ББК 36.83я7

Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА

   ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО (ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ)


Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарной промышленности -- хлебопекарное производство -- проектирование предприятий -- технологический расчет -- хлебозавод -- продукция -- хранение сырья -- оборудование -- учебное пособие -- труды ППС
Доп.точки доступа:
Иванникова, Н.В.

Экземпляры всего: 17
2.1-№2 оқу залы (17)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (17)

Горбатовская, Н.А. Проектирование хлебопекарных предприятий [Текст] : Учебное пособие / Н. А. Горбатовская, Н. В. Иванникова, 2014. - 107 с.

1.

Горбатовская, Н.А. Проектирование хлебопекарных предприятий [Текст] : Учебное пособие / Н. А. Горбатовская, Н. В. Иванникова, 2014. - 107 с.


36.83я7
Г67

Горбатовская, Н. А.
    Проектирование хлебопекарных предприятий [Текст] : учебное пособие / Н. А. Горбатовская, Н. В. Иванникова. - Тараз : Тараз университеті, 2014. - 107 с. - ISBN 978-9965-20-438-8 : 265т. 00т. тг.

ББК 36.83я7

Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА

   ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО (ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ)


Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарной промышленности -- хлебопекарное производство -- проектирование предприятий -- технологический расчет -- хлебозавод -- продукция -- хранение сырья -- оборудование -- учебное пособие -- труды ППС
Доп.точки доступа:
Иванникова, Н.В.

Экземпляры всего: 17
2.1-№2 оқу залы (17)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (17)

36.83я7
К64

Кондратенко, Л.
    Технохимический контроль и основы стандартизации [Текст] : учебно-методическое пособие / Л. Кондратенко, А. Есетова. - Астана : Фолиант, 2010. - 96 с. - ISBN 978-601-292-226-4 : 320т. 00т. тг.

ББК 36.83я7

Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

   ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО (ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ)


Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- хлебопекарное производство -- макаронное изделия -- кондитерское производство -- технологический процесс -- технохимический контроль -- стандартизация -- учебно-методическое пособие
Доп.точки доступа:
Есетова, А.

Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)

Кондратенко, Л. Технохимический контроль и основы стандартизации [Текст] : учебно-методическое пособие, 2010. - 96 с.

2.

Кондратенко, Л. Технохимический контроль и основы стандартизации [Текст] : учебно-методическое пособие, 2010. - 96 с.


36.83я7
К64

Кондратенко, Л.
    Технохимический контроль и основы стандартизации [Текст] : учебно-методическое пособие / Л. Кондратенко, А. Есетова. - Астана : Фолиант, 2010. - 96 с. - ISBN 978-601-292-226-4 : 320т. 00т. тг.

ББК 36.83я7

Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

   ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО (ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ)


Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- хлебопекарное производство -- макаронное изделия -- кондитерское производство -- технологический процесс -- технохимический контроль -- стандартизация -- учебно-методическое пособие
Доп.точки доступа:
Есетова, А.

Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)


Мармузова, Л. В.
    Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы [Текст] : учебник / Л. В. Мармузова. - М. : Издательский центр «Академия», 2018. - 288 с. - ISBN 978-5-4468-7404-0 : 6882,48 тг.

Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

   ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ


   ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО


Кл.слова (ненормированные):
учебник -- виды хлебных злаков -- виды муки -- сорта муки -- пшеничная мука -- дрожжи -- хлебопекарное производство -- жиры -- яйца -- солод -- орехи -- выпечка хлеба -- яйчные продукты -- дефекты хлеба -- болезни хлеба -- разделка теста
Аннотация: Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства, технологические процессы и операции на отдельных стадиях изготовления и хранения хлеба, используемые при этом оборудование, в том числе комплексные механизированные линии.
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 оқу залы (2)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (2)

Мармузова, Л.В. Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы [Текст] : учебник, 2018. - 288 с.

3.

Мармузова, Л.В. Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы [Текст] : учебник, 2018. - 288 с.



Мармузова, Л. В.
    Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы [Текст] : учебник / Л. В. Мармузова. - М. : Издательский центр «Академия», 2018. - 288 с. - ISBN 978-5-4468-7404-0 : 6882,48 тг.

Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

   ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ


   ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО


Кл.слова (ненормированные):
учебник -- виды хлебных злаков -- виды муки -- сорта муки -- пшеничная мука -- дрожжи -- хлебопекарное производство -- жиры -- яйца -- солод -- орехи -- выпечка хлеба -- яйчные продукты -- дефекты хлеба -- болезни хлеба -- разделка теста
Аннотация: Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства, технологические процессы и операции на отдельных стадиях изготовления и хранения хлеба, используемые при этом оборудование, в том числе комплексные механизированные линии.
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 оқу залы (2)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (2)

36.83я7
Ч-59

Чижикова , О.Г.
    Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий : учебник / О.Г. Чижикова . - 3-е изд., испр. и доп. . - М. : Юрайт, 2024. - 251 с. : рис. - (Высшее образование ). - ISBN 978-5-534-14562-5 : 8400.00 тг.

ББК 36.83я7

Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

   ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ


   ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО (ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ)


Кл.слова (ненормированные):
технология производства хлеба -- технология хлебобулочных изделий -- хранение хлеба -- хранение хлебобулочных изделий -- дефекты хлеба -- болезни хлеба -- хлебобулочные изделия -- хлебобулочные бараночные изделия -- хлебные формы -- учебник -- производство хлеба -- хлебобулочные сухарные изделия
Аннотация: В курсе рассмотрены факторы, формирующие и сохраняющие качество хлеба и хлебобулочных изделий. Дана характеристика основному и дополнительному сырью, в том числе хлебопекарным улучшителям, являющимся эффективным средством регулирования качества хлебобулочных изделий. Курс предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания из растительного сырья", а также может быть рекомендован для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Товароведение".
Доп.точки доступа:
Коршенко , Л. О.

Экземпляры всего: 2
2.1-№2 Ч/З (2)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (2)

Чижикова , О.Г. Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий [Текст] : учебник / О.Г. Чижикова , 2024. - 251 с.

4.

Чижикова , О.Г. Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий [Текст] : учебник / О.Г. Чижикова , 2024. - 251 с.


36.83я7
Ч-59

Чижикова , О.Г.
    Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий : учебник / О.Г. Чижикова . - 3-е изд., испр. и доп. . - М. : Юрайт, 2024. - 251 с. : рис. - (Высшее образование ). - ISBN 978-5-534-14562-5 : 8400.00 тг.

ББК 36.83я7

Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

   ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ


   ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО (ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ)


Кл.слова (ненормированные):
технология производства хлеба -- технология хлебобулочных изделий -- хранение хлеба -- хранение хлебобулочных изделий -- дефекты хлеба -- болезни хлеба -- хлебобулочные изделия -- хлебобулочные бараночные изделия -- хлебные формы -- учебник -- производство хлеба -- хлебобулочные сухарные изделия
Аннотация: В курсе рассмотрены факторы, формирующие и сохраняющие качество хлеба и хлебобулочных изделий. Дана характеристика основному и дополнительному сырью, в том числе хлебопекарным улучшителям, являющимся эффективным средством регулирования качества хлебобулочных изделий. Курс предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания из растительного сырья", а также может быть рекомендован для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Товароведение".
Доп.точки доступа:
Коршенко , Л. О.

Экземпляры всего: 2
2.1-№2 Ч/З (2)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (2)

664.66(043)
А 37

Аққожа , И.Ш.
    Разработка хлебных изделий с ускоренным циклом производства на основе разной дисперсной муки активированной воды : диссертация на соискание степени доктора философии (PhD) / И.Ш. Аққожа.; Научный консультант доктор технических наук, профессор, академик НАН РК И. А. Изтаев. - Тараз : [б. и.], 2023. - 220 с.

УДК

Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ Н,АУКИ

   ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ


   ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО


Кл.слова (ненормированные):
хлебные изделия -- разработка хлебных изделий -- диссертация -- измельчение зерна -- ферменты -- методы исследования -- оптимизация процесса выпечки -- оценка качества хлеба
Экземпляры всего: 1
Ѓылыми-єдебиеттер оќу залы (1)
Свободны: Ѓылыми-єдебиеттер оќу залы (1)

Аққожа , И.Ш. Разработка хлебных изделий с ускоренным циклом производства на основе разной дисперсной муки активированной воды [Текст] : Диссертация на соискание степени доктора философии (PhD) / И.Ш. Аққожа.; Научный консультант доктор технических наук, профессор, академик НАН РК И. А. Изтаев, 2023. - 220 с.

5.

Аққожа , И.Ш. Разработка хлебных изделий с ускоренным циклом производства на основе разной дисперсной муки активированной воды [Текст] : Диссертация на соискание степени доктора философии (PhD) / И.Ш. Аққожа.; Научный консультант доктор технических наук, профессор, академик НАН РК И. А. Изтаев, 2023. - 220 с.


664.66(043)
А 37

Аққожа , И.Ш.
    Разработка хлебных изделий с ускоренным циклом производства на основе разной дисперсной муки активированной воды : диссертация на соискание степени доктора философии (PhD) / И.Ш. Аққожа.; Научный консультант доктор технических наук, профессор, академик НАН РК И. А. Изтаев. - Тараз : [б. и.], 2023. - 220 с.

УДК

Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ Н,АУКИ

   ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ


   ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО


Кл.слова (ненормированные):
хлебные изделия -- разработка хлебных изделий -- диссертация -- измельчение зерна -- ферменты -- методы исследования -- оптимизация процесса выпечки -- оценка качества хлеба
Экземпляры всего: 1
Ѓылыми-єдебиеттер оќу залы (1)
Свободны: Ѓылыми-єдебиеттер оќу залы (1)

Страница 1, Результатов: 5

 

Все поступления за 2024
Или выберите интересующий месяц
Январь
Февраль
Март
Апрель
Май
Июнь
Июль
Август
Сентябрь
Октябрь
Ноябрь
Декабрь