База данных: Каталог ЭБС IPR SMART
Страница 7, Результатов: 187
Отмеченные записи: 0
61.
Подробнее
Высокотехнологичные производства в общественном питании : учебное пособие / Камоза Т. Л. - Красноярск : Сибирский федеральный университет, 2018. - 96 с. - ISBN 978-5-7638-3850-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
высокотехнологичное производство -- инновационное оборудование -- микроорганизм -- общественное питание -- пищевой продукт
Аннотация: Представлено краткое описание микрофлоры пищевых продуктов. Изучено влияние термического воздействия на микроорганизмы, а также дана краткая характеристика физико-химических процессов, происходящих в пищевых продуктах при их тепловой обработке. Предназначено для студентов направления подготовки 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» магистерской программы 19.04.04.01 «Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания» всех форм обучения.
Доп.точки доступа:
Камоза, Т. Л.
Сафронова, Т. Н.
Губаненко, Г. А.
Ивлева, С. В.
Высокотехнологичные производства в общественном питании : учебное пособие / Камоза Т. Л. - Красноярск : Сибирский федеральный университет, 2018. - 96 с. - ISBN 978-5-7638-3850-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
высокотехнологичное производство -- инновационное оборудование -- микроорганизм -- общественное питание -- пищевой продукт
Аннотация: Представлено краткое описание микрофлоры пищевых продуктов. Изучено влияние термического воздействия на микроорганизмы, а также дана краткая характеристика физико-химических процессов, происходящих в пищевых продуктах при их тепловой обработке. Предназначено для студентов направления подготовки 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» магистерской программы 19.04.04.01 «Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания» всех форм обучения.
Доп.точки доступа:
Камоза, Т. Л.
Сафронова, Т. Н.
Губаненко, Г. А.
Ивлева, С. В.
62.
Подробнее
Габдукаева, Л. З.
Контроль качества и сертификация услуг предприятий общественного питания : учебное пособие / Габдукаева Л. З. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2018. - 184 с. - ISBN 978-5-7882-2527-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
качество -- общественное питание -- персонал -- предприятие -- сертификация -- услуга
Аннотация: Даны понятие и классификация услуг, приведены показатели качества услуг и методы их контроля, цели и принципы подтверждения соответствия, организационная структура системы сертификации. Рассмотрены основные положения нормативно-технической документации в сфере оказания услуг общественного питания, процедура проведения добровольной сертификации услуг общественного питания, схемы сертификации, методы оценки и контроля качества услуг предприятий индустрии питания. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.
Доп.точки доступа:
Решетник, О. А.
Габдукаева, Л. З.
Контроль качества и сертификация услуг предприятий общественного питания : учебное пособие / Габдукаева Л. З. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2018. - 184 с. - ISBN 978-5-7882-2527-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
качество -- общественное питание -- персонал -- предприятие -- сертификация -- услуга
Аннотация: Даны понятие и классификация услуг, приведены показатели качества услуг и методы их контроля, цели и принципы подтверждения соответствия, организационная структура системы сертификации. Рассмотрены основные положения нормативно-технической документации в сфере оказания услуг общественного питания, процедура проведения добровольной сертификации услуг общественного питания, схемы сертификации, методы оценки и контроля качества услуг предприятий индустрии питания. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.
Доп.точки доступа:
Решетник, О. А.
63.
Подробнее
Еремеева, Н. Б.
Концепция ХАССП на предприятиях общественного питания. Теоретические и практические аспекты : учебное пособие / Еремеева Н. Б. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2018. - 188 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
безопасность -- государственный контроль -- общественное питание -- опасный фактор -- пищевое производство -- продукция -- хассп
Аннотация: Представлено подробное рассмотрение планирования, разработки, реализации и внедрения плана ХАССП на предприятия общественного питания, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продуктов и организация общественного питания» факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «HACCP в общественном питании» на 4 курсе в 8 семестре, выполнения курсовых работ и выпускных квалификационных работ.
Еремеева, Н. Б.
Концепция ХАССП на предприятиях общественного питания. Теоретические и практические аспекты : учебное пособие / Еремеева Н. Б. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2018. - 188 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
безопасность -- государственный контроль -- общественное питание -- опасный фактор -- пищевое производство -- продукция -- хассп
Аннотация: Представлено подробное рассмотрение планирования, разработки, реализации и внедрения плана ХАССП на предприятия общественного питания, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продуктов и организация общественного питания» факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «HACCP в общественном питании» на 4 курсе в 8 семестре, выполнения курсовых работ и выпускных квалификационных работ.
64.
Подробнее
Гросс, Е. П.
Международное сотрудничество общественных объединений Республики Беларусь (1991–2010 гг.) / Гросс Е. П. - Минск : Белорусская наука, 2018. - 251 с. - ISBN 978-985-08-2385-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 66.7
Кл.слова (ненормированные):
беларусь -- иностранный партнер -- история -- международная связь -- национальная культура -- общественное объединение
Аннотация: В монографии представлено комплексное исследование деятельности общественных объединений Республики Беларусь на мировой арене в 1991–2010 гг. Выявлены и проанализированы этапы, формы, направления, результаты и особенности международного сотрудничества общественных объединений, обоснована их роль в реализации национальных интересов, социально-экономическом и национально-культурном развитии страны. Рассчитана на исследователей, преподавателей, студентов, читателей, интересующихся деятельностью общественных организаций Беларуси.
Гросс, Е. П.
Международное сотрудничество общественных объединений Республики Беларусь (1991–2010 гг.) / Гросс Е. П. - Минск : Белорусская наука, 2018. - 251 с. - ISBN 978-985-08-2385-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
беларусь -- иностранный партнер -- история -- международная связь -- национальная культура -- общественное объединение
Аннотация: В монографии представлено комплексное исследование деятельности общественных объединений Республики Беларусь на мировой арене в 1991–2010 гг. Выявлены и проанализированы этапы, формы, направления, результаты и особенности международного сотрудничества общественных объединений, обоснована их роль в реализации национальных интересов, социально-экономическом и национально-культурном развитии страны. Рассчитана на исследователей, преподавателей, студентов, читателей, интересующихся деятельностью общественных организаций Беларуси.
65.
Подробнее
Катцина, Т. А.
Общественное призрение и благотворительность в Енисейской губернии (1822–1917 гг.) : монография / Катцина Т. А. - Красноярск : Сибирский федеральный университет, 2018. - 200 с. - ISBN 978-5-7638-3844-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 63.3
Кл.слова (ненормированные):
благотворительное общество -- енисейская губерния -- история -- попечительский совет -- региональная политика -- социальный институт
Аннотация: С опорой на широкий круг научных работ, архивные и опубликованные источники рассмотрены вопросы структурно-количественной характеристики региональных институтов – субъектов социальной помощи в исторической динамике. Формы и меры социальной поддержки населения в 1822–1917 гг. даны в связи с изменениями в региональной политике царского правительства, а также в контексте реформ XIX в., войн и революций начала ХХ в. Адресована историкам, преподавателям и студентам вузов социально-гуманитарного профиля.
Катцина, Т. А.
Общественное призрение и благотворительность в Енисейской губернии (1822–1917 гг.) : монография / Катцина Т. А. - Красноярск : Сибирский федеральный университет, 2018. - 200 с. - ISBN 978-5-7638-3844-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
благотворительное общество -- енисейская губерния -- история -- попечительский совет -- региональная политика -- социальный институт
Аннотация: С опорой на широкий круг научных работ, архивные и опубликованные источники рассмотрены вопросы структурно-количественной характеристики региональных институтов – субъектов социальной помощи в исторической динамике. Формы и меры социальной поддержки населения в 1822–1917 гг. даны в связи с изменениями в региональной политике царского правительства, а также в контексте реформ XIX в., войн и революций начала ХХ в. Адресована историкам, преподавателям и студентам вузов социально-гуманитарного профиля.
66.
Подробнее
Хасаншин, Р. Р.
Система инженерного моделирования и проектирования деревянных зданий и сооружений : учебное пособие / Хасаншин Р. Р. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2018. - 88 с. - ISBN 978-5-7882-2355-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 37.1
Кл.слова (ненормированные):
архитектурная программа -- деревянное здание -- жилое здание -- коттедж -- модель -- общественное здание -- строительство
Аннотация: Рассмотрены вопросы инженерного моделирования и проектирования малоэтажных жилых и общественных зданий. Представлены наиболее популярные программы для проектирования в области архитектуры и строительства. Приводятся основные приемы работы в архитектурных программах. Предназначено для студентов факультета энергомашиностроения и технологического оборудования направления подготовки 08.03.01 «Строительство» (профиль «Производство и применение строительных материалов, изделий и конструкций»), изучающих дисциплину «Система инженерного моделирования и проектирования деревянных зданий и сооружений», а также для аспирантов и преподавателей, занимающихся данной тематикой. Подготовлено на кафедре «Архитектура и дизайн изделий из древесины».
Доп.точки доступа:
Воронин, А. Е.
Хасаншин, Р. Р.
Система инженерного моделирования и проектирования деревянных зданий и сооружений : учебное пособие / Хасаншин Р. Р. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2018. - 88 с. - ISBN 978-5-7882-2355-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
архитектурная программа -- деревянное здание -- жилое здание -- коттедж -- модель -- общественное здание -- строительство
Аннотация: Рассмотрены вопросы инженерного моделирования и проектирования малоэтажных жилых и общественных зданий. Представлены наиболее популярные программы для проектирования в области архитектуры и строительства. Приводятся основные приемы работы в архитектурных программах. Предназначено для студентов факультета энергомашиностроения и технологического оборудования направления подготовки 08.03.01 «Строительство» (профиль «Производство и применение строительных материалов, изделий и конструкций»), изучающих дисциплину «Система инженерного моделирования и проектирования деревянных зданий и сооружений», а также для аспирантов и преподавателей, занимающихся данной тематикой. Подготовлено на кафедре «Архитектура и дизайн изделий из древесины».
Доп.точки доступа:
Воронин, А. Е.
67.
Подробнее
Современное состояние ресторанного бизнеса : учебное пособие / Родионова Н. С. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018. - 228 с. - ISBN 978-5-00032-365-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- ресторан -- ресторанный бизнес
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО, предъявляемыми к подготовке магистрантов по направлению 19.04.04 – «Технология продукции и организация общественного питания». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины «Современное состояние ресторанного бизнеса» цикла Б1.
Доп.точки доступа:
Родионова, Н. С.
Сидельников, В. М.
Попов, Е. С.
Богомолов, А. В.
Современное состояние ресторанного бизнеса : учебное пособие / Родионова Н. С. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018. - 228 с. - ISBN 978-5-00032-365-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- ресторан -- ресторанный бизнес
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО, предъявляемыми к подготовке магистрантов по направлению 19.04.04 – «Технология продукции и организация общественного питания». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины «Современное состояние ресторанного бизнеса» цикла Б1.
Доп.точки доступа:
Родионова, Н. С.
Сидельников, В. М.
Попов, Е. С.
Богомолов, А. В.
68.
Подробнее
Прозорова, Е. С.
Современные проблемы дизайна : учебное пособие / Прозорова Е. С. - Санкт-Петербург : Санкт-Петербургский государственный университет промышленных технологий и дизайна, 2018. - 69 с. - ISBN 978-5-7937-1546-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 85.1
Кл.слова (ненормированные):
архитектура -- городское пространство -- дизайн -- жилой комплекс -- музейное пространство -- общественное пространство -- реновация
Аннотация: В учебном пособии уделено внимание развитию технологий и их воздействию на архитектуру, вопросам устаревания объектов среды и как следствие – мерам по реабилитации территорий, реконструкции и реставрации комплексов частного и общественного назначения, что позволяет сформировать представление о принципах проектирования объектов среды в современном мире. Представленные материалы необходимы студентам, обучающимся по направлению подготовки «Дизайн», для решения задач в области проектирования, научно-исследовательской деятельности в процессе работы над магистерской диссертацией и дальнейшей профессиональной практической деятельности. Рассмотренные проекты снабжены иллюстративным материалом. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 54.04.01 – Дизайн, и может быть использовано в подготовке студентов других направлений, а также в системе повышения квалификации преподавателей в сфере дизайна среды.
Прозорова, Е. С.
Современные проблемы дизайна : учебное пособие / Прозорова Е. С. - Санкт-Петербург : Санкт-Петербургский государственный университет промышленных технологий и дизайна, 2018. - 69 с. - ISBN 978-5-7937-1546-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
архитектура -- городское пространство -- дизайн -- жилой комплекс -- музейное пространство -- общественное пространство -- реновация
Аннотация: В учебном пособии уделено внимание развитию технологий и их воздействию на архитектуру, вопросам устаревания объектов среды и как следствие – мерам по реабилитации территорий, реконструкции и реставрации комплексов частного и общественного назначения, что позволяет сформировать представление о принципах проектирования объектов среды в современном мире. Представленные материалы необходимы студентам, обучающимся по направлению подготовки «Дизайн», для решения задач в области проектирования, научно-исследовательской деятельности в процессе работы над магистерской диссертацией и дальнейшей профессиональной практической деятельности. Рассмотренные проекты снабжены иллюстративным материалом. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 54.04.01 – Дизайн, и может быть использовано в подготовке студентов других направлений, а также в системе повышения квалификации преподавателей в сфере дизайна среды.
69.
Подробнее
Барсукова, Т. И.
Теория и история некоммерческого сектора : курс лекций / Барсукова Т. И. - Ставрополь : Северо-Кавказский федеральный университет, 2018. - 94 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 65.050
Кл.слова (ненормированные):
гражданское общество -- некоммерческая организация -- некоммерческий сектор -- общественное объединение -- социальное предпринимательство
Аннотация: Пособие составлено в соответствии с образовательным стандартом высшего образования СКФУ, учебным планом и программой дисциплины. Содержит курс лекций, в который включены материалы, отражающие теоретические основы изучения некоммерческого сектора; взаимодействие гражданского общества и НКО; проблему критериев отнесения организации к некоммерческим и базовых показателей эффективности НКО в обществе; классификация НКО и ряд других вопросов. Предназначено для студентов, обучающихся по магистерской программе «Менеджмент в некоммерческом секторе» направления подготовки 39.04.01 Социология, а также для всех, кто интересуется проблемами теории и истории НКО.
Доп.точки доступа:
Шаповалов, А. В.
Барсукова, Т. И.
Теория и история некоммерческого сектора : курс лекций / Барсукова Т. И. - Ставрополь : Северо-Кавказский федеральный университет, 2018. - 94 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
гражданское общество -- некоммерческая организация -- некоммерческий сектор -- общественное объединение -- социальное предпринимательство
Аннотация: Пособие составлено в соответствии с образовательным стандартом высшего образования СКФУ, учебным планом и программой дисциплины. Содержит курс лекций, в который включены материалы, отражающие теоретические основы изучения некоммерческого сектора; взаимодействие гражданского общества и НКО; проблему критериев отнесения организации к некоммерческим и базовых показателей эффективности НКО в обществе; классификация НКО и ряд других вопросов. Предназначено для студентов, обучающихся по магистерской программе «Менеджмент в некоммерческом секторе» направления подготовки 39.04.01 Социология, а также для всех, кто интересуется проблемами теории и истории НКО.
Доп.точки доступа:
Шаповалов, А. В.
70.
Подробнее
Никулина, Е. О.
Теория, методология, практика проектирования предприятий питания : монография / Никулина Е. О. - Красноярск : Сибирский федеральный университет, 2018. - 174 с. - ISBN 978-5-7638-3837-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 65.43
Кл.слова (ненормированные):
оборудование -- общественное питание -- помещение -- предприятие -- проект -- строительство -- экономика
Аннотация: Представлены основы теории и методологии проектирования предприятий общественного питания. Рассмотрены этапы технико-экономического обоснования и технологических расчетов строительства предприятия общественного питания. Приведены объемно-планировочные решения предприятий общественного питания с использованием пакета программ Revit-2014. Предназначена для преподавателей и научных работников, студентов высших учебных заведений, работников общественного питания, а также широкого круга читателей, интересующихся теорий, методологией, практикой проектирования предприятий питания.
Доп.точки доступа:
Иванова, Г. В.
Кольман, О. Я.
Никулина, Е. О.
Теория, методология, практика проектирования предприятий питания : монография / Никулина Е. О. - Красноярск : Сибирский федеральный университет, 2018. - 174 с. - ISBN 978-5-7638-3837-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
оборудование -- общественное питание -- помещение -- предприятие -- проект -- строительство -- экономика
Аннотация: Представлены основы теории и методологии проектирования предприятий общественного питания. Рассмотрены этапы технико-экономического обоснования и технологических расчетов строительства предприятия общественного питания. Приведены объемно-планировочные решения предприятий общественного питания с использованием пакета программ Revit-2014. Предназначена для преподавателей и научных работников, студентов высших учебных заведений, работников общественного питания, а также широкого круга читателей, интересующихся теорий, методологией, практикой проектирования предприятий питания.
Доп.точки доступа:
Иванова, Г. В.
Кольман, О. Я.
Страница 7, Результатов: 187