База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 25
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Е71
Еркебаев, М. Ж.
Основы реологии пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие / М. Ж. Еркебаев, Т. К. Кулажанов, Б. Е. Медведков. - Алматы : [б. и.], 2006. - 298 с. - Б. ц.
ББК 36.81 я73
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Кл.слова (ненормированные):
реология -- пищевая продукция -- пищевая масса -- реологическая кинематика -- реологическая динамика -- СТРУКТУРОМЕТР СТ-1 -- Паскалевская жидкость
Доп.точки доступа:
Кулажанов, Т.К.
Медведков, Б.Е.
Е71
Еркебаев, М. Ж.
Основы реологии пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие / М. Ж. Еркебаев, Т. К. Кулажанов, Б. Е. Медведков. - Алматы : [б. и.], 2006. - 298 с. - Б. ц.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Кл.слова (ненормированные):
реология -- пищевая продукция -- пищевая масса -- реологическая кинематика -- реологическая динамика -- СТРУКТУРОМЕТР СТ-1 -- Паскалевская жидкость
Доп.точки доступа:
Кулажанов, Т.К.
Медведков, Б.Е.
2.
Подробнее
К13
Кажибаева, Г. Т
Технологии производства пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие / Г.Т Кажибаева. - Павлодар : Кереку, 2017. - 251 с. - Б. ц.
ББК 36.81я73
Рубрики: ТЕХНОЛОГИЯ
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Кл.слова (ненормированные):
сведения о питании -- сырье -- режимы хранения -- консервирования -- технология мяса -- обработки
К13
Кажибаева, Г. Т
Технологии производства пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие / Г.Т Кажибаева. - Павлодар : Кереку, 2017. - 251 с. - Б. ц.
Рубрики: ТЕХНОЛОГИЯ
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Кл.слова (ненормированные):
сведения о питании -- сырье -- режимы хранения -- консервирования -- технология мяса -- обработки
3.
Подробнее
К78
Красуля, О. Н
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства [Электронный ресурс] : учебное пособие / О.Н Красуля, С.В Николаева, А.В Токарев. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2015. - 320 с. - Б. ц.
ББК 36.1
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Кл.слова (ненормированные):
моделирование рецептур и пищевых технологий -- математическое моделирование рецептур -- экономические модели технологических объектов -- разработка гибридных экспертных систем
Доп.точки доступа:
Николаева, С.В
Токарев, А.В
К78
Красуля, О. Н
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства [Электронный ресурс] : учебное пособие / О.Н Красуля, С.В Николаева, А.В Токарев. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2015. - 320 с. - Б. ц.
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Кл.слова (ненормированные):
моделирование рецептур и пищевых технологий -- математическое моделирование рецептур -- экономические модели технологических объектов -- разработка гибридных экспертных систем
Доп.точки доступа:
Николаева, С.В
Токарев, А.В
4.
Подробнее
П75
Проектирование процессов и аппаратов пищевых производств [Электрондық ресурс] / А.Е.Еренгалиев, С.Л.Масленников, А.К.Какимов, Н.О.Тусипов. - Семей : СГУ им. Шакарима, 2008. - 208 б. - Б. ц.
ББК 36.81я7
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- проектирование процессов -- продовольственные продукты -- теплообменные аппараты -- выпарные аппараты -- сушильные установки
П75
Проектирование процессов и аппаратов пищевых производств [Электрондық ресурс] / А.Е.Еренгалиев, С.Л.Масленников, А.К.Какимов, Н.О.Тусипов. - Семей : СГУ им. Шакарима, 2008. - 208 б. - Б. ц.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- проектирование процессов -- продовольственные продукты -- теплообменные аппараты -- выпарные аппараты -- сушильные установки
5.
Подробнее
Т38
Антипов, С. Т
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения [Электронный ресурс] : учебник / С.Т Антипов, А.И Ключников, И.С Моисева, В.А Панфилов. - Санкт-Петербург : Лань, 2016. - 488 с. - Б. ц.
ББК 36.81я73
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Кл.слова (ненормированные):
производства пастеризованного молока -- переработки сельскохозяйственных животных -- техника для первичной переработки птицы -- переработки яйцепродуктов -- производства полуфабрикатов -- утилизация отходов
Доп.точки доступа:
Ключников, А.И
Моисева, И.С
Панфилов, В.А
Т38
Антипов, С. Т
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения [Электронный ресурс] : учебник / С.Т Антипов, А.И Ключников, И.С Моисева, В.А Панфилов. - Санкт-Петербург : Лань, 2016. - 488 с. - Б. ц.
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Кл.слова (ненормированные):
производства пастеризованного молока -- переработки сельскохозяйственных животных -- техника для первичной переработки птицы -- переработки яйцепродуктов -- производства полуфабрикатов -- утилизация отходов
Доп.точки доступа:
Ключников, А.И
Моисева, И.С
Панфилов, В.А
6.
Подробнее
Ф53
Филиппов, В. И
Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебник / В.И Филиппов, М.И Кременевская, В.Е Куцакова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2014. - 576 с. - Б. ц.
ББК 36.92
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Кл.слова (ненормированные):
охлаждение пищевых продуктов -- методы холодильного консервирования -- микроорганизмы и их значение при холодильном консервировании -- состав и свойства пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Кременевская, М.И
Куцакова, В.Е
Ф53
Филиппов, В. И
Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебник / В.И Филиппов, М.И Кременевская, В.Е Куцакова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2014. - 576 с. - Б. ц.
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Кл.слова (ненормированные):
охлаждение пищевых продуктов -- методы холодильного консервирования -- микроорганизмы и их значение при холодильном консервировании -- состав и свойства пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Кременевская, М.И
Куцакова, В.Е
7.
Подробнее
К 12
Кавецкий, Г. Д.
Процессы и аппараты пищевой технологии [Электронный ресурс] : учебник. 3-е изд., прераб. и доп. / Г. Д. Кавецкий, В. П. Касьяненко. - Москва : КолосС, 2008. - 591 с. - Б. ц.
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Кл.слова (ненормированные):
свойства пищевых продуктов -- аппараты пищевой технологии -- процессы пищевой технологии -- массообменные процессы -- теплообменные процессы -- пищевая технология -- сушка -- кристализация -- биохимические процессы -- прессование
Доп.точки доступа:
Касьяненко, В.П.
К 12
Кавецкий, Г. Д.
Процессы и аппараты пищевой технологии [Электронный ресурс] : учебник. 3-е изд., прераб. и доп. / Г. Д. Кавецкий, В. П. Касьяненко. - Москва : КолосС, 2008. - 591 с. - Б. ц.
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Кл.слова (ненормированные):
свойства пищевых продуктов -- аппараты пищевой технологии -- процессы пищевой технологии -- массообменные процессы -- теплообменные процессы -- пищевая технология -- сушка -- кристализация -- биохимические процессы -- прессование
Доп.точки доступа:
Касьяненко, В.П.
8.
Подробнее
Б 86
Ботов, М. И.
Оборудование предприятий общественного питания [Электронный ресурс] : учебник / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, В. П. Кирпичников. - Москва : Академия, 2013. - 416 с. - Б. ц.
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Кл.слова (ненормированные):
пищевое производство -- общественное питание -- предприятий общественного питания -- кухонные машины -- моечное оборудование -- очистительное оборудование -- центробежные мукопросеиватели -- посудомоечные машины -- мясорубки -- разрезания мясных продуктов -- хлеборезки -- фаршемешалки -- тепловое оборудование
Доп.точки доступа:
Елхина, В.Д.
Кирпичников, В.П.
Б 86
Ботов, М. И.
Оборудование предприятий общественного питания [Электронный ресурс] : учебник / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, В. П. Кирпичников. - Москва : Академия, 2013. - 416 с. - Б. ц.
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Кл.слова (ненормированные):
пищевое производство -- общественное питание -- предприятий общественного питания -- кухонные машины -- моечное оборудование -- очистительное оборудование -- центробежные мукопросеиватели -- посудомоечные машины -- мясорубки -- разрезания мясных продуктов -- хлеборезки -- фаршемешалки -- тепловое оборудование
Доп.точки доступа:
Елхина, В.Д.
Кирпичников, В.П.
9.
Подробнее
В 17
Ваншин, В. В.
Хранение зерна и пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие. Часть 3. Прием, размещение и наблюдение за зерновыми продуктами при хранении / В. В. Ваншин. - Оренбург : ОГУ, 2019. - 121 с. - Б. ц.
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Кл.слова (ненормированные):
хранение зерна -- пищевые продукты -- особенности хранения семян -- процессы самосогревания -- слеживания зерновых продуктов -- продукты питания -- техника хранения семян -- хранение продуктов переработки зерна -- технология хранения муки -- особенности хранения комбикормов -- самосогревания свежеубранного зерна
В 17
Ваншин, В. В.
Хранение зерна и пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие. Часть 3. Прием, размещение и наблюдение за зерновыми продуктами при хранении / В. В. Ваншин. - Оренбург : ОГУ, 2019. - 121 с. - Б. ц.
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Кл.слова (ненормированные):
хранение зерна -- пищевые продукты -- особенности хранения семян -- процессы самосогревания -- слеживания зерновых продуктов -- продукты питания -- техника хранения семян -- хранение продуктов переработки зерна -- технология хранения муки -- особенности хранения комбикормов -- самосогревания свежеубранного зерна
10.
Подробнее
А90
Асамбаев, А.
Автоматизация технологических процессов для хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства [Электронный ресурс] : учебное пособие / А. Асамбаев. - Астана : Фолиант, 2010. - 384 с. - ). - Б. ц.
ББК 36.81-05я7
Рубрики: ТЕХНИКА
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Кл.слова (ненормированные):
техника -- учебное пособие -- кондитерское производство -- измерение температуры -- тепловизоры
Свободных экз. нет
А90
Асамбаев, А.
Автоматизация технологических процессов для хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства [Электронный ресурс] : учебное пособие / А. Асамбаев. - Астана : Фолиант, 2010. - 384 с. - ). - Б. ц.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Кл.слова (ненормированные):
техника -- учебное пособие -- кондитерское производство -- измерение температуры -- тепловизоры
Свободных экз. нет
Страница 1, Результатов: 25