База данных: Каталог ЭБС IPR SMART
Страница 409, Результатов: 4579
Сортировка недоступна
Кол-во результатов более 1000
Отмеченные записи: 0
4081.
Подробнее
Уткина, С. И.
Внешнеэкономическая деятельность : учебное пособие / Уткина С. И. - Москва : Издательский Дом МИСиС, 2017. - 132 с. - ISBN 978-5-906846-61-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 65.9
Кл.слова (ненормированные):
валютная политика -- вэд -- государство -- таможенный контроль -- экономика
Аннотация: Рассмотрены основные, наиболее важные разделы знаний, касающихся внешнеэкономической, внешнеторговой деятельности, такие как государственное регулирование внешнеэкономической деятельности, методы регулирования деятельности, а также составляющие валютной политики государства. Проработаны нормативные документы, являющиеся обязательной составляющей в профессиональной подготовке бакалавра по направлениям «Экономика» и «Менеджмент». Большое внимание уделено роли государства при осуществлении внешнеэкономической деятельности предприятий и организаций. Примеры расчетов поясняют существо рассматриваемых тем, повышают возможности овладения знаниями и практическими навыками по внешнеэкономической деятельности. Учебное пособие разработано в соответствии с программой ФГОС ВО бакалавров по направлению 38.03.01 «Экономика» и магистров по направлениям 38.04.01 «Экономика» и 38.04.02 «Менеджмент». Представляет интерес для аспирантов и преподавателей.
Доп.точки доступа:
Попова, Э. А.
Уткина, С. И.
Внешнеэкономическая деятельность : учебное пособие / Уткина С. И. - Москва : Издательский Дом МИСиС, 2017. - 132 с. - ISBN 978-5-906846-61-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
валютная политика -- вэд -- государство -- таможенный контроль -- экономика
Аннотация: Рассмотрены основные, наиболее важные разделы знаний, касающихся внешнеэкономической, внешнеторговой деятельности, такие как государственное регулирование внешнеэкономической деятельности, методы регулирования деятельности, а также составляющие валютной политики государства. Проработаны нормативные документы, являющиеся обязательной составляющей в профессиональной подготовке бакалавра по направлениям «Экономика» и «Менеджмент». Большое внимание уделено роли государства при осуществлении внешнеэкономической деятельности предприятий и организаций. Примеры расчетов поясняют существо рассматриваемых тем, повышают возможности овладения знаниями и практическими навыками по внешнеэкономической деятельности. Учебное пособие разработано в соответствии с программой ФГОС ВО бакалавров по направлению 38.03.01 «Экономика» и магистров по направлениям 38.04.01 «Экономика» и 38.04.02 «Менеджмент». Представляет интерес для аспирантов и преподавателей.
Доп.точки доступа:
Попова, Э. А.
4082.
Подробнее
Вершилович, В. А.
Внутридомовое газовое оборудование : учебное пособие / Вершилович В. А. - Москва : Инфра-Инженерия, 2017. - 320 с. - ISBN 978-5-9729-0187-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 38.7
Кл.слова (ненормированные):
вдго -- газовое топливо -- газовый котел -- газоиспользующее оборудование -- газопровод -- жилое здание -- отопительное оборудование
Аннотация: Рассмотрены устройство и эксплуатация внутридомового газового оборудования (ВДГО), в состав которого входят газопроводы с установленной на них трубопроводной арматурой, приборы учета расхода газа и газоиспользующее оборудование. Изложены значительные изменения в организации технического обслуживания и ремонта сетей газопотребления жилых домов. Уделено внимание безопасной эксплуатации внутридомового газового оборудования. Для подготовки и повышения квалификации слесарей по эксплуатации и ремонту внутридомового газового оборудования. Пособие может быть полезно для учащихся и преподавателей учреждений среднего профессионального образования по специальности 08.02.08 «Монтаж и эксплуатация оборудования и систем газоснабжения». Пособие может использоваться для подготовки к первичной и периодической проверке знаний у рабочих, занятых технической эксплуатацией газопроводов и газового оборудования жилых зданий, с последующим допуском к выполнению газоопасных работ. Книга будет интересна специалистам, занятым проектированием, строительством и эксплуатацией ВДГО.
Вершилович, В. А.
Внутридомовое газовое оборудование : учебное пособие / Вершилович В. А. - Москва : Инфра-Инженерия, 2017. - 320 с. - ISBN 978-5-9729-0187-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
вдго -- газовое топливо -- газовый котел -- газоиспользующее оборудование -- газопровод -- жилое здание -- отопительное оборудование
Аннотация: Рассмотрены устройство и эксплуатация внутридомового газового оборудования (ВДГО), в состав которого входят газопроводы с установленной на них трубопроводной арматурой, приборы учета расхода газа и газоиспользующее оборудование. Изложены значительные изменения в организации технического обслуживания и ремонта сетей газопотребления жилых домов. Уделено внимание безопасной эксплуатации внутридомового газового оборудования. Для подготовки и повышения квалификации слесарей по эксплуатации и ремонту внутридомового газового оборудования. Пособие может быть полезно для учащихся и преподавателей учреждений среднего профессионального образования по специальности 08.02.08 «Монтаж и эксплуатация оборудования и систем газоснабжения». Пособие может использоваться для подготовки к первичной и периодической проверке знаний у рабочих, занятых технической эксплуатацией газопроводов и газового оборудования жилых зданий, с последующим допуском к выполнению газоопасных работ. Книга будет интересна специалистам, занятым проектированием, строительством и эксплуатацией ВДГО.
4083.
Подробнее
Семин, А. Е.
Инновационное производство высоколегированной стали и сплавов. Теория и технология выплавки стали в индукционных печах : учебное пособие / Семин А. Е. - Москва : Издательский Дом МИСиС, 2017. - 166 с. - ISBN 978-5-906846-92-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 34.3
Кл.слова (ненормированные):
индукционная печь -- металлургия -- механическое оборудование -- сплав -- сталь
Аннотация: В учебном пособии изложены физические основы принципа действия, теория и результаты реализации различных методов интенсификации процесса выплавки стали в индукционных печах. Рассмотрены электромагнитные явления и физические законы, лежащие в основе индукционного нагрева. Анализ условий работы позволил сформулировать методы расчета теплотехнически целесообразных размеров рабочего пространства, определения рациональных параметров электрического режима, выбора необходимого электрооборудования. Дан анализ энергетического баланса современных индукционных печей. Описано механическое и электрическое оборудование современных электропечей, особенности конструирования основных узлов печи и методы расчета индукционных печей. Показаны условия рациональной эксплуатации электропечей с оптимальными технико-экономическими показателями. В пособии рассмотрены вопросы, связанные с футеровкой печей, составом масс и технологией изготовления основной нейтральной и кислой футеровки. Особое внимание уделено разработке инновационных технологий выплавки стали, которые позволяют работать без брака по фосфору и сере в индукционных печах. В разработанных технологиях произведен расчет дефосфорации и десульфурации стали шлаком, раскисления стали алюминием и расхода ферросплавов на легирование стали. Содержание учебного пособия соответствует программе части курса «Инновационное производство высоколегированной стали и сплавов». Предназначено для подготовки магистров по направлению 22.04.02 «Металлургия».
Доп.точки доступа:
Турсунов, Н. К.
Косырев, К. Л.
Семин, А. Е.
Инновационное производство высоколегированной стали и сплавов. Теория и технология выплавки стали в индукционных печах : учебное пособие / Семин А. Е. - Москва : Издательский Дом МИСиС, 2017. - 166 с. - ISBN 978-5-906846-92-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
индукционная печь -- металлургия -- механическое оборудование -- сплав -- сталь
Аннотация: В учебном пособии изложены физические основы принципа действия, теория и результаты реализации различных методов интенсификации процесса выплавки стали в индукционных печах. Рассмотрены электромагнитные явления и физические законы, лежащие в основе индукционного нагрева. Анализ условий работы позволил сформулировать методы расчета теплотехнически целесообразных размеров рабочего пространства, определения рациональных параметров электрического режима, выбора необходимого электрооборудования. Дан анализ энергетического баланса современных индукционных печей. Описано механическое и электрическое оборудование современных электропечей, особенности конструирования основных узлов печи и методы расчета индукционных печей. Показаны условия рациональной эксплуатации электропечей с оптимальными технико-экономическими показателями. В пособии рассмотрены вопросы, связанные с футеровкой печей, составом масс и технологией изготовления основной нейтральной и кислой футеровки. Особое внимание уделено разработке инновационных технологий выплавки стали, которые позволяют работать без брака по фосфору и сере в индукционных печах. В разработанных технологиях произведен расчет дефосфорации и десульфурации стали шлаком, раскисления стали алюминием и расхода ферросплавов на легирование стали. Содержание учебного пособия соответствует программе части курса «Инновационное производство высоколегированной стали и сплавов». Предназначено для подготовки магистров по направлению 22.04.02 «Металлургия».
Доп.точки доступа:
Турсунов, Н. К.
Косырев, К. Л.
4084.
Подробнее
Разумейко, Б. Г.
Интегральное исчисление функций одной переменной : курс лекций / Разумейко Б. Г. - Москва : Издательский Дом МИСиС, 2017. - 91 с. - ISBN 978-5-906846-73-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 22.1
Кл.слова (ненормированные):
математика -- неопределенный интеграл -- несобственный интеграл -- определенный интеграл -- функция
Аннотация: Данное издание является продолжением курса лекций «Дифференциальное исчисление», читаемых авторами в рамках программы по математике для физико-химических специальностей. Курс является составной частью учебно-методического комплекса, включающего в себя курс лекций, практикум и пособие, посвященное разбору экзаменационных билетов. Предназначен для студентов первого курса всех технических специальностей НИТУ «МИСиС».
Доп.точки доступа:
Недосекина, И. С.
Ким-Тян, Л. Р.
Разумейко, Б. Г.
Интегральное исчисление функций одной переменной : курс лекций / Разумейко Б. Г. - Москва : Издательский Дом МИСиС, 2017. - 91 с. - ISBN 978-5-906846-73-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
математика -- неопределенный интеграл -- несобственный интеграл -- определенный интеграл -- функция
Аннотация: Данное издание является продолжением курса лекций «Дифференциальное исчисление», читаемых авторами в рамках программы по математике для физико-химических специальностей. Курс является составной частью учебно-методического комплекса, включающего в себя курс лекций, практикум и пособие, посвященное разбору экзаменационных билетов. Предназначен для студентов первого курса всех технических специальностей НИТУ «МИСиС».
Доп.точки доступа:
Недосекина, И. С.
Ким-Тян, Л. Р.
4085.
Подробнее
Лабоха, К. В.
Лесоводство : учебное пособие / Лабоха К. В. - Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2017. - 412 с. - ISBN 978-985-503-729-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 43
Кл.слова (ненормированные):
классификация -- лесоводство -- развитие -- экология
Аннотация: В учебном пособии содержатся сведения о биологии и экологии леса в целом и составляющих его компонентах, географических аспектах, закономерностях естественного возобновления, формирования леса, об изменениях его характера во времени и пространстве, а также сведения о рубках главного и промежуточного пользования, прочих рубках, других мероприятиях по уходу за лесом, о путях комплексного решения проблемы продуктивности и общих проблемах современного лесоводства. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по специальности «Лесное хозяйство».
Доп.точки доступа:
Шиман, Д. В.
Лабоха, К. В.
Лесоводство : учебное пособие / Лабоха К. В. - Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2017. - 412 с. - ISBN 978-985-503-729-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
классификация -- лесоводство -- развитие -- экология
Аннотация: В учебном пособии содержатся сведения о биологии и экологии леса в целом и составляющих его компонентах, географических аспектах, закономерностях естественного возобновления, формирования леса, об изменениях его характера во времени и пространстве, а также сведения о рубках главного и промежуточного пользования, прочих рубках, других мероприятиях по уходу за лесом, о путях комплексного решения проблемы продуктивности и общих проблемах современного лесоводства. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по специальности «Лесное хозяйство».
Доп.точки доступа:
Шиман, Д. В.
4086.
Подробнее
Основы теории и технологических процессов ОМД и трубного производства / Харитонов И. А. - Москва : Издательский Дом МИСиС, 2017. - 172 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 34.6
Кл.слова (ненормированные):
деформация -- металл -- омд -- сплав -- трубное производство
Аннотация: Представленные лабораторные работы соответствуют дисциплинам: «Оборудование трубных цехов», «Деформационные модули и комплексы ресурсосберегающих технологий для производства сплошных и полых изделий», «Технологические процессы производства сварных и холоднодеформированных труб», «Современные проблемы металлургии и материаловедения». При составлении пособия авторы стремились предоставить студентам возможность глубже освоить содержание читаемых курсов и улучшить уровень их подготовки. Лабораторный практикум предназначен для студентов, обучающихся в бакалавриате по направлениям: 22.03.02 «Металлургия», «Оборудование высокотехнологических комплексов ОМД» 15.03.02 «Технологические машины и оборудование» программам подготовки «Технологии производства металлопродукции методом управляемой пластической обработки», а также для студентов, обучающихся по программе магистратуры по направлениям: 15.04.02 «Технологические машины и оборудование» и по программе: «Инновационные технологии и оборудование для производства сплошных и полых изделий», 22.04.02 «Металлургия» «Технология прокатных производств».
Доп.точки доступа:
Харитонов, И. А.
Галкин, С. П.
Самусев, С. В.
Будников, А. С.
Фадеев, В. А.
Основы теории и технологических процессов ОМД и трубного производства / Харитонов И. А. - Москва : Издательский Дом МИСиС, 2017. - 172 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
деформация -- металл -- омд -- сплав -- трубное производство
Аннотация: Представленные лабораторные работы соответствуют дисциплинам: «Оборудование трубных цехов», «Деформационные модули и комплексы ресурсосберегающих технологий для производства сплошных и полых изделий», «Технологические процессы производства сварных и холоднодеформированных труб», «Современные проблемы металлургии и материаловедения». При составлении пособия авторы стремились предоставить студентам возможность глубже освоить содержание читаемых курсов и улучшить уровень их подготовки. Лабораторный практикум предназначен для студентов, обучающихся в бакалавриате по направлениям: 22.03.02 «Металлургия», «Оборудование высокотехнологических комплексов ОМД» 15.03.02 «Технологические машины и оборудование» программам подготовки «Технологии производства металлопродукции методом управляемой пластической обработки», а также для студентов, обучающихся по программе магистратуры по направлениям: 15.04.02 «Технологические машины и оборудование» и по программе: «Инновационные технологии и оборудование для производства сплошных и полых изделий», 22.04.02 «Металлургия» «Технология прокатных производств».
Доп.точки доступа:
Харитонов, И. А.
Галкин, С. П.
Самусев, С. В.
Будников, А. С.
Фадеев, В. А.
4087.
Подробнее
Ракоч, А. Г.
Плазменно-электролитическая обработка алюминиевых и титановых сплавов : монография / Ракоч А. Г. - Москва : Издательский Дом МИСиС, 2017. - 160 с. - ISBN 978-5-906846-51-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 34.3
Кл.слова (ненормированные):
алюминиевый сплав -- декоративное покрытие -- конструкционный сплав -- титановый сплав -- ток -- фазовый состав -- электролитический режим
Аннотация: Представлены данные, имеющиеся в научной литературе, необходимые для разработки высокопроизводительных способов получения методом плазменно-электролитической обработки (ПЭО) износостойких и антикоррозионных декоративных покрытий на основе алюминиевых и титановых сплавов, а также технологические режимы их получения методом ПЭО на этих сплавах. Особое внимание уделено влиянию состава алюминиевых сплавов и природы электролитов, концентрации компонентов в них на свойства формируемых покрытий; механизму влияния катодной составляющей переменного тока на фазовый состав и свойства формируемых покрытий; условиям протекания процессов ПЭО в основном по механизму оксидирования металлической основы или по механизму электролиза с последующей термохимической обработкой осажденных полианионов или анионов на участках покрытия, расположенных близко к плазменным микроразрядам, или одновременному росту покрытий по этим механизмам; кинетическим особенностям роста покрытий на основе алюминиевых и титановых сплавов на различных этапах проведения процессов ПЭО; условиям проведения процессов ПЭО, соблюдение которых позволяет получать износостойкие покрытия с небольшой толщиной внешнего пористого слоя. Монография предназначена для специалистов в области наукоемких технологий, использующих изделия из алюминиевых и титановых сплавов в агрессивных условиях, а также для аспирантов и магистрантов, изучающих процессы плазменно-электролитической обработки сплавов.
Доп.точки доступа:
Гладкова, А. А.
Дуб, А. В.
Ракоч, А. Г.
Плазменно-электролитическая обработка алюминиевых и титановых сплавов : монография / Ракоч А. Г. - Москва : Издательский Дом МИСиС, 2017. - 160 с. - ISBN 978-5-906846-51-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
алюминиевый сплав -- декоративное покрытие -- конструкционный сплав -- титановый сплав -- ток -- фазовый состав -- электролитический режим
Аннотация: Представлены данные, имеющиеся в научной литературе, необходимые для разработки высокопроизводительных способов получения методом плазменно-электролитической обработки (ПЭО) износостойких и антикоррозионных декоративных покрытий на основе алюминиевых и титановых сплавов, а также технологические режимы их получения методом ПЭО на этих сплавах. Особое внимание уделено влиянию состава алюминиевых сплавов и природы электролитов, концентрации компонентов в них на свойства формируемых покрытий; механизму влияния катодной составляющей переменного тока на фазовый состав и свойства формируемых покрытий; условиям протекания процессов ПЭО в основном по механизму оксидирования металлической основы или по механизму электролиза с последующей термохимической обработкой осажденных полианионов или анионов на участках покрытия, расположенных близко к плазменным микроразрядам, или одновременному росту покрытий по этим механизмам; кинетическим особенностям роста покрытий на основе алюминиевых и титановых сплавов на различных этапах проведения процессов ПЭО; условиям проведения процессов ПЭО, соблюдение которых позволяет получать износостойкие покрытия с небольшой толщиной внешнего пористого слоя. Монография предназначена для специалистов в области наукоемких технологий, использующих изделия из алюминиевых и титановых сплавов в агрессивных условиях, а также для аспирантов и магистрантов, изучающих процессы плазменно-электролитической обработки сплавов.
Доп.точки доступа:
Гладкова, А. А.
Дуб, А. В.
4088.
Подробнее
Процессы получения и обработки материалов. Теория и расчеты металлургических процессов и систем : учебное пособие / Серов Г. В. - Москва : Издательский Дом МИСиС, 2017. - 118 с. - ISBN 978-5-906847-76-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 30.3
Кл.слова (ненормированные):
газовая атмосфера -- материал -- металл -- плазма -- сплав -- термодинамика
Аннотация: Изложены основы термодинамики высокотемпературных систем – газовой фазы, металлического и оксидного расплавов, низкотемпературной плазмы. Приведены расчеты состава и свойств газовых атмосфер, активностей компонентов в жидких металлах и оксидных расплавах, межфазного распределения компонентов. Показана возможность определения растворимости газов в металлических расплавах сложного состава, использования электрохимических измерений в газах и жидких металлах для контроля состояния фаз и управления технологическими процессами. Предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению 22.03.01 «Материаловедение и технологии материалов», может быть полезно магистрантам направления 22.04.01 «Материаловедение и технологии материалов».
Доп.точки доступа:
Серов, Г. В.
Падерин, С. Н.
Сидорова, Е. Н.
Кузнецов, Д. В.
Процессы получения и обработки материалов. Теория и расчеты металлургических процессов и систем : учебное пособие / Серов Г. В. - Москва : Издательский Дом МИСиС, 2017. - 118 с. - ISBN 978-5-906847-76-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
газовая атмосфера -- материал -- металл -- плазма -- сплав -- термодинамика
Аннотация: Изложены основы термодинамики высокотемпературных систем – газовой фазы, металлического и оксидного расплавов, низкотемпературной плазмы. Приведены расчеты состава и свойств газовых атмосфер, активностей компонентов в жидких металлах и оксидных расплавах, межфазного распределения компонентов. Показана возможность определения растворимости газов в металлических расплавах сложного состава, использования электрохимических измерений в газах и жидких металлах для контроля состояния фаз и управления технологическими процессами. Предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению 22.03.01 «Материаловедение и технологии материалов», может быть полезно магистрантам направления 22.04.01 «Материаловедение и технологии материалов».
Доп.точки доступа:
Серов, Г. В.
Падерин, С. Н.
Сидорова, Е. Н.
Кузнецов, Д. В.
4089.
Подробнее
Сурина, Н. В.
Технологические процессы в машиностроении : учебное пособие / Сурина Н. В. - Москва : Издательский Дом МИСиС, 2017. - 162 с. - ISBN 978-5-906846-35-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 34.5
Кл.слова (ненормированные):
деталь -- машиностроение -- редуктор -- режущий инструмент -- станок -- технологический процесс
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены основные этапы разработки технологических процессов изготовления деталей на примере элементов редукторов машин - зубчатых колес, валов, крышек, втулок, а также элементов гидравлики - цилиндров, штоков. В соответствии с порядком, представленным в данной работе, студент может выполнить технологическую часть курсового и дипломного проекта (работы). В учебном пособии даются справочные материалы по химическому составу сталей, режимам термообработки, рекомендации по выбору способов получения заготовок. Представлены примеры технологических процессов, расчетов режима резания и норм времени. Также пособие содержит раздел, посвященный выбору инструмента и расчету режимов резания для токарной обработки на высокопроизводительных станках с числовым программным управлением. Предназначено для студентов, обучающихся по специальностям 21.05.04 «Горное дело» специализация «Горные машины и оборудование», 23.05.01 «Наземные транспортно-технологические средства» специализация «Технические средства природообустройства и защиты в чрезвычайных ситуациях».
Доп.точки доступа:
Сизова, Е. И.
Сурина, Н. В.
Технологические процессы в машиностроении : учебное пособие / Сурина Н. В. - Москва : Издательский Дом МИСиС, 2017. - 162 с. - ISBN 978-5-906846-35-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
деталь -- машиностроение -- редуктор -- режущий инструмент -- станок -- технологический процесс
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены основные этапы разработки технологических процессов изготовления деталей на примере элементов редукторов машин - зубчатых колес, валов, крышек, втулок, а также элементов гидравлики - цилиндров, штоков. В соответствии с порядком, представленным в данной работе, студент может выполнить технологическую часть курсового и дипломного проекта (работы). В учебном пособии даются справочные материалы по химическому составу сталей, режимам термообработки, рекомендации по выбору способов получения заготовок. Представлены примеры технологических процессов, расчетов режима резания и норм времени. Также пособие содержит раздел, посвященный выбору инструмента и расчету режимов резания для токарной обработки на высокопроизводительных станках с числовым программным управлением. Предназначено для студентов, обучающихся по специальностям 21.05.04 «Горное дело» специализация «Горные машины и оборудование», 23.05.01 «Наземные транспортно-технологические средства» специализация «Технические средства природообустройства и защиты в чрезвычайных ситуациях».
Доп.точки доступа:
Сизова, Е. И.
4090.
Подробнее
Каркина, О. И.
Технология приготовления блюд детского питания. Практикум : учебное пособие / Каркина О. И. - Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2017. - 200 с. - ISBN 978-985-503-728-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.996
Кл.слова (ненормированные):
детское питание -- лечение -- технология
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены свойства основного сырья, технологические процессы и операции на отдельных стадиях производства блюд для системы общественного питания, включая детское. Изложены базовые знания о химическом составе, показателях качества и технологических свойствах основного и дополнительного сырья, физико-химических основах производства полуфабрикатов и готовых изделий. Раскрыты понятия качества пищевых продуктов, практические основы технологических процессов изготовления блюд различных категорий. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования по специальности «Общественно питание».
Каркина, О. И.
Технология приготовления блюд детского питания. Практикум : учебное пособие / Каркина О. И. - Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2017. - 200 с. - ISBN 978-985-503-728-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
детское питание -- лечение -- технология
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены свойства основного сырья, технологические процессы и операции на отдельных стадиях производства блюд для системы общественного питания, включая детское. Изложены базовые знания о химическом составе, показателях качества и технологических свойствах основного и дополнительного сырья, физико-химических основах производства полуфабрикатов и готовых изделий. Раскрыты понятия качества пищевых продуктов, практические основы технологических процессов изготовления блюд различных категорий. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования по специальности «Общественно питание».
Страница 409, Результатов: 4579