База данных: Каталог ЭБС IPR SMART
Страница 2, Результатов: 342
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Часть 1 : учебное пособие. - [Б. м.] : Дальневосточный государственный аграрный университет, 2015 - .Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Часть 1 / Денисович Ю. Ю. - 2015. - 178 с. - ISBN 978-5-98704-810-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- обслуживание -- ресторан -- бар -- меню
Аннотация: Пособие состоит из двух частей. В первой части раскрываются вопросы, связанные с историей русской и зарубежной ресторации, понятием ресторанного бизнеса, даны понятия концептуальных заведений. Рассматриваются порядок обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания, особенности организации обслуживания и предоставления услуг в предприятиях различных типов и классов, современные методы и формы обслуживания. Большое внимание уделяется подготовке ресторанов, баров к обслуживанию потребителей. Дана характеристика всех видов столовой посуды и приборов. Подробно освещаются вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах, кафе. Даны рекомендации по обслуживанию приемов, банкетов, праздничных вечеров и других тематических мероприятий. Учебное пособие предназначено для студентов направления подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения.
Доп.точки доступа:
Осипенко, Е. Ю.
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Часть 1 : учебное пособие. - [Б. м.] : Дальневосточный государственный аграрный университет, 2015 - .Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Часть 1 / Денисович Ю. Ю. - 2015. - 178 с. - ISBN 978-5-98704-810-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- обслуживание -- ресторан -- бар -- меню
Аннотация: Пособие состоит из двух частей. В первой части раскрываются вопросы, связанные с историей русской и зарубежной ресторации, понятием ресторанного бизнеса, даны понятия концептуальных заведений. Рассматриваются порядок обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания, особенности организации обслуживания и предоставления услуг в предприятиях различных типов и классов, современные методы и формы обслуживания. Большое внимание уделяется подготовке ресторанов, баров к обслуживанию потребителей. Дана характеристика всех видов столовой посуды и приборов. Подробно освещаются вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах, кафе. Даны рекомендации по обслуживанию приемов, банкетов, праздничных вечеров и других тематических мероприятий. Учебное пособие предназначено для студентов направления подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения.
Доп.точки доступа:
Осипенко, Е. Ю.
12.
Подробнее
Процессный подход в обеспечении качества продукции мукомольного производства. Часть II : лабораторный практикум. - [Б. м.] : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017 - .Процессный подход в обеспечении качества продукции мукомольного производства. Часть II / Владимиров Н. П. - 2017. - 102 с. - ISBN 978-5-7410-1974-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.82
Кл.слова (ненормированные):
мукомольное производство -- мука -- качество -- зерно -- пшеница
Аннотация: В лабораторном практикуме приведены лабораторные и практические занятия по обеспечению качества продукции мукомольного производства. Материал лабораторного практикума изложен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Процессный подход в обеспечении качества продукции мукомольного производства» и предназначен для магистров высших учебных заведений по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья.
Доп.точки доступа:
Тарасенко, С. С.
Процессный подход в обеспечении качества продукции мукомольного производства. Часть II : лабораторный практикум. - [Б. м.] : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017 - .Процессный подход в обеспечении качества продукции мукомольного производства. Часть II / Владимиров Н. П. - 2017. - 102 с. - ISBN 978-5-7410-1974-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мукомольное производство -- мука -- качество -- зерно -- пшеница
Аннотация: В лабораторном практикуме приведены лабораторные и практические занятия по обеспечению качества продукции мукомольного производства. Материал лабораторного практикума изложен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Процессный подход в обеспечении качества продукции мукомольного производства» и предназначен для магистров высших учебных заведений по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья.
Доп.точки доступа:
Тарасенко, С. С.
13.
Подробнее
Технология крупяного производства. Часть III. Лабораторный практикум : учебное пособие. - [Б. м.] : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017 - .Технология крупяного производства. Часть III. Лабораторный практикум / Тарасенко С. С. - 2017. - 131 с. - ISBN 978-5-7410-1800-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.82
Кл.слова (ненормированные):
крупяное производство -- технология -- зерно -- крупяной завод -- крупяная культура
Аннотация: В учебном пособии приведен материал для лабораторных и практических занятий по технологии крупы. Материал пособия изложен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Технология крупяного производства» и предназначен для бакалавров высших учебных заведений по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.
Доп.точки доступа:
Владимиров, Н. П.
Технология крупяного производства. Часть III. Лабораторный практикум : учебное пособие. - [Б. м.] : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017 - .Технология крупяного производства. Часть III. Лабораторный практикум / Тарасенко С. С. - 2017. - 131 с. - ISBN 978-5-7410-1800-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
крупяное производство -- технология -- зерно -- крупяной завод -- крупяная культура
Аннотация: В учебном пособии приведен материал для лабораторных и практических занятий по технологии крупы. Материал пособия изложен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Технология крупяного производства» и предназначен для бакалавров высших учебных заведений по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.
Доп.точки доступа:
Владимиров, Н. П.
14.
Подробнее
Проектирование оборудования пищевых производств. Часть 2. Ациклически работающие машины : конспект лекций. - [Б. м.] : Новосибирский государственный технический университет, 2012 - .Проектирование оборудования пищевых производств. Часть 2. Ациклически работающие машины / Керженцев В. А. - 2012. - 78 с. - ISBN 978-5-7782-2096-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.81
Кл.слова (ненормированные):
проектирование оборудования -- пищевое производство -- ациклическая работа -- быстровращающийся вал -- ротационная машина
Аннотация: Рассмотрены вопросы проектирования ациклически работающих машин пищевых производств. Приведены схемы и особенности проектного расчета наиболее часто применяемых в данных машинах устройств: шнековых нагнетателей продуктовой массы; приводов с дебалансами для интенсификации переработки продуктов с помощью вибрации; быстровращающихся валов ротационных машин с навешенными на них массами; аппаратов, сосуды которых испытывают внутренние и внешние нагрузки от повышенного давления на стенки. Даны формулы расчетов устройств. Предназначен для студентов направления «Технологические машины и оборудование» специализации «Машины аппараты пищевых производств» всех форм обучения.
Проектирование оборудования пищевых производств. Часть 2. Ациклически работающие машины : конспект лекций. - [Б. м.] : Новосибирский государственный технический университет, 2012 - .Проектирование оборудования пищевых производств. Часть 2. Ациклически работающие машины / Керженцев В. А. - 2012. - 78 с. - ISBN 978-5-7782-2096-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
проектирование оборудования -- пищевое производство -- ациклическая работа -- быстровращающийся вал -- ротационная машина
Аннотация: Рассмотрены вопросы проектирования ациклически работающих машин пищевых производств. Приведены схемы и особенности проектного расчета наиболее часто применяемых в данных машинах устройств: шнековых нагнетателей продуктовой массы; приводов с дебалансами для интенсификации переработки продуктов с помощью вибрации; быстровращающихся валов ротационных машин с навешенными на них массами; аппаратов, сосуды которых испытывают внутренние и внешние нагрузки от повышенного давления на стенки. Даны формулы расчетов устройств. Предназначен для студентов направления «Технологические машины и оборудование» специализации «Машины аппараты пищевых производств» всех форм обучения.
15.
Подробнее
Технохимический контроль продуктов специального назначения. Часть 1. Продукты детского питания : учебное пособие. Лабораторный практикум. - [Б. м.] : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2012 - .Технохимический контроль продуктов специального назначения. Часть 1. Продукты детского питания / Манеева Э. Ш. - 2012. - 152 с. - ISBN 978-5-9227-0420-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.81
Кл.слова (ненормированные):
технохимический контроль -- продукт -- детское питание
Аннотация: В учебном пособии представлена характеристика и требования к качеству продуктов специального назначения, изложены методы определения органолептических, физико-химических показателей данных продуктов. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программе высшего профессионального образования по направлению подготовки 260800.62 Технология продукции и организация общественного питания, профилю «Технология и организация специальных видов питания» при изучении дисциплины «Технохимический контроль продуктов специального назначения».
Доп.точки доступа:
Крахмалева, Т. М.
Технохимический контроль продуктов специального назначения. Часть 1. Продукты детского питания : учебное пособие. Лабораторный практикум. - [Б. м.] : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2012 - .Технохимический контроль продуктов специального назначения. Часть 1. Продукты детского питания / Манеева Э. Ш. - 2012. - 152 с. - ISBN 978-5-9227-0420-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
технохимический контроль -- продукт -- детское питание
Аннотация: В учебном пособии представлена характеристика и требования к качеству продуктов специального назначения, изложены методы определения органолептических, физико-химических показателей данных продуктов. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программе высшего профессионального образования по направлению подготовки 260800.62 Технология продукции и организация общественного питания, профилю «Технология и организация специальных видов питания» при изучении дисциплины «Технохимический контроль продуктов специального назначения».
Доп.точки доступа:
Крахмалева, Т. М.
16.
Подробнее
Проектирование оборудования пищевых производств. Часть 1. Циклически работающие машины : конспект лекций. - [Б. м.] : Новосибирский государственный технический университет, 2011 - .Проектирование оборудования пищевых производств. Часть 1. Циклически работающие машины / Керженцев В. А. - 2011. - 63 с. - ISBN 978-5-7782-1868-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.81
Кл.слова (ненормированные):
проектирование оборудования -- пищевое производство -- циклическая работа -- распределительно-управляющий вал
Аннотация: Приведены классы технологических операций роторно-конвейерных линий пищевых производств. Рассмотрены циклограммы совмещенных движений рабочих органов машин на ограниченных участках транспортирования; представлены законы движений на данных участках с помощью безразмерных коэффициентов; приведены примеры проектирования профилей кулачков по выбранным законам для обеспечения минимальных нагрузок на рабочие органы; даны понятия о проектировании кулачковых распределительно-управляющих валов машин; показаны возможности проектирования кривошипно-ползунных и мальтийских механизмов при вписывании их в существующую конструкцию машины. Для студентов направления «Технологические машины и оборудование» по профилю «Машины и аппараты пищевых производств» всех форм обучения.
Проектирование оборудования пищевых производств. Часть 1. Циклически работающие машины : конспект лекций. - [Б. м.] : Новосибирский государственный технический университет, 2011 - .Проектирование оборудования пищевых производств. Часть 1. Циклически работающие машины / Керженцев В. А. - 2011. - 63 с. - ISBN 978-5-7782-1868-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
проектирование оборудования -- пищевое производство -- циклическая работа -- распределительно-управляющий вал
Аннотация: Приведены классы технологических операций роторно-конвейерных линий пищевых производств. Рассмотрены циклограммы совмещенных движений рабочих органов машин на ограниченных участках транспортирования; представлены законы движений на данных участках с помощью безразмерных коэффициентов; приведены примеры проектирования профилей кулачков по выбранным законам для обеспечения минимальных нагрузок на рабочие органы; даны понятия о проектировании кулачковых распределительно-управляющих валов машин; показаны возможности проектирования кривошипно-ползунных и мальтийских механизмов при вписывании их в существующую конструкцию машины. Для студентов направления «Технологические машины и оборудование» по профилю «Машины и аппараты пищевых производств» всех форм обучения.
17.
Подробнее
Технологическое оборудование пищевых производств. Часть 3. Дозировочное и упаковочное оборудование : конспект лекций. - [Б. м.] : Новосибирский государственный технический университет, 2010 - .Технологическое оборудование пищевых производств. Часть 3. Дозировочное и упаковочное оборудование / Керженцев В. А. - 2010. - 76 с. - ISBN 978-5-7782-1364-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.81
Кл.слова (ненормированные):
технологическое оборудование -- пищевое производство -- дозировочное оборудование -- упаковочное оборудование
Аннотация: Рассмотрены типовые конструкции и принцип действия машин, предназначенных для технологических операций дозирования, фасования и упаковывания пищевой продукции. Дано понятие о поточно-механизированных упаковочных линиях пищевых производств, в состав которых входят рассмотренные машины. Для машин, составляющих роторно-конвейерные линии, приведены основные элементы, обеспечивающие передачу изделий с ротора на ротор.
Технологическое оборудование пищевых производств. Часть 3. Дозировочное и упаковочное оборудование : конспект лекций. - [Б. м.] : Новосибирский государственный технический университет, 2010 - .Технологическое оборудование пищевых производств. Часть 3. Дозировочное и упаковочное оборудование / Керженцев В. А. - 2010. - 76 с. - ISBN 978-5-7782-1364-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
технологическое оборудование -- пищевое производство -- дозировочное оборудование -- упаковочное оборудование
Аннотация: Рассмотрены типовые конструкции и принцип действия машин, предназначенных для технологических операций дозирования, фасования и упаковывания пищевой продукции. Дано понятие о поточно-механизированных упаковочных линиях пищевых производств, в состав которых входят рассмотренные машины. Для машин, составляющих роторно-конвейерные линии, приведены основные элементы, обеспечивающие передачу изделий с ротора на ротор.
18.
Подробнее
Функциональные схемы автоматизации оборудования по переработке молока. Часть 1 : учебное пособие. - [Б. м.] : Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова, Вузовское образование, 2010 - .Функциональные схемы автоматизации оборудования по переработке молока. Часть 1 / Решетняк Е. П. - 2010. - 113 с. - ISBN 978-985-06-1918-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36
Кл.слова (ненормированные):
автоматизация оборудования -- переработка молока -- учебное пособие -- техническое образование
Аннотация: Среди современных направлений науки и техники особое значение имеет автоматизация управления во всех сферах народного хозяйства. Мир переживает вторую промышленную революцию, называемую эрой автоматизации. В данном учебном пособии дается анализ современных машин и аппаратов молокоперерабатывающего предприятия с точки зрения автоматизации и приводятся возможные варианты функциональных схем автоматизации.
Доп.точки доступа:
Алейников, А. К.
Функциональные схемы автоматизации оборудования по переработке молока. Часть 1 : учебное пособие. - [Б. м.] : Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова, Вузовское образование, 2010 - .Функциональные схемы автоматизации оборудования по переработке молока. Часть 1 / Решетняк Е. П. - 2010. - 113 с. - ISBN 978-985-06-1918-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
автоматизация оборудования -- переработка молока -- учебное пособие -- техническое образование
Аннотация: Среди современных направлений науки и техники особое значение имеет автоматизация управления во всех сферах народного хозяйства. Мир переживает вторую промышленную революцию, называемую эрой автоматизации. В данном учебном пособии дается анализ современных машин и аппаратов молокоперерабатывающего предприятия с точки зрения автоматизации и приводятся возможные варианты функциональных схем автоматизации.
Доп.точки доступа:
Алейников, А. К.
19.
Подробнее
Химия отрасли (теория и практика). Часть 2 : учебное пособие. - [Б. м.] : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2010 - .Химия отрасли (теория и практика). Часть 2 / Федорова Е. В. - 2010. - 53 с. - ISBN 978-5-89448-743-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.87
Кл.слова (ненормированные):
химия отрасли -- бродильное производство -- виноделие
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров по направлению 260200 – «Производство продуктов питания из растительного сырья» (специальность 260204 – «Технология бродильных производств и виноделие»). Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. Приведена информация о свойствах и методиках анализа органолептических и физико-химических показателей сырья и продуктов бродильных производств.
Доп.точки доступа:
Новикова, И. В.
Зуева, Н. В.
Химия отрасли (теория и практика). Часть 2 : учебное пособие. - [Б. м.] : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2010 - .Химия отрасли (теория и практика). Часть 2 / Федорова Е. В. - 2010. - 53 с. - ISBN 978-5-89448-743-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
химия отрасли -- бродильное производство -- виноделие
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров по направлению 260200 – «Производство продуктов питания из растительного сырья» (специальность 260204 – «Технология бродильных производств и виноделие»). Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. Приведена информация о свойствах и методиках анализа органолептических и физико-химических показателей сырья и продуктов бродильных производств.
Доп.точки доступа:
Новикова, И. В.
Зуева, Н. В.
20.
Подробнее
Лабораторный практикум по дисциплине «Системы управления химико-технологическими процессами». Методическое пособие для студентов специальностей 240900 – "Биотехнология". Часть 2 : учебное пособие. - [Б. м.] : Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова, Вузовское образование, 2009 - .Лабораторный практикум по дисциплине «Системы управления химико-технологическими процессами». Методическое пособие для студентов специальностей 240900 – "Биотехнология". Часть 2 / Решетняк Е. П. - 2009. - 46 с. - ISBN 5-7011-0445-X : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36
Кл.слова (ненормированные):
химико-технологический процесс -- учебное пособие -- автоматическое управление -- химико-технологическое производство -- автоматическое регулирование температуры -- биотехнология
Аннотация: Учебное пособие предназначено для студентов Саратовского государственного аграрного университета им. Н.И. Вавилова в качестве руководства к лабораторным работам по исследованию систем автоматического управления с помощью ПЭВМ. Руководство к каждому занятию составлено по единой методике и содержит цель занятия, задание, методические указания по самостоятельной подготовке к занятию, порядок выполнения работы, отчет, вопросы и задачи к данной лабораторной работе. Все лабораторные занятия по дисциплине проводятся с использованием персональных ЭВМ и компьютерных технологий: системы аналитических вычислений Maple-6, «Системы автоматизированного моделирования и параметрической оптимизации систем автоматического управления, представленных в виде блок-схем» (СИАМ).
Доп.точки доступа:
Алейников, А. К.
Лабораторный практикум по дисциплине «Системы управления химико-технологическими процессами». Методическое пособие для студентов специальностей 240900 – "Биотехнология". Часть 2 : учебное пособие. - [Б. м.] : Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова, Вузовское образование, 2009 - .Лабораторный практикум по дисциплине «Системы управления химико-технологическими процессами». Методическое пособие для студентов специальностей 240900 – "Биотехнология". Часть 2 / Решетняк Е. П. - 2009. - 46 с. - ISBN 5-7011-0445-X : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
химико-технологический процесс -- учебное пособие -- автоматическое управление -- химико-технологическое производство -- автоматическое регулирование температуры -- биотехнология
Аннотация: Учебное пособие предназначено для студентов Саратовского государственного аграрного университета им. Н.И. Вавилова в качестве руководства к лабораторным работам по исследованию систем автоматического управления с помощью ПЭВМ. Руководство к каждому занятию составлено по единой методике и содержит цель занятия, задание, методические указания по самостоятельной подготовке к занятию, порядок выполнения работы, отчет, вопросы и задачи к данной лабораторной работе. Все лабораторные занятия по дисциплине проводятся с использованием персональных ЭВМ и компьютерных технологий: системы аналитических вычислений Maple-6, «Системы автоматизированного моделирования и параметрической оптимизации систем автоматического управления, представленных в виде блок-схем» (СИАМ).
Доп.точки доступа:
Алейников, А. К.
Страница 2, Результатов: 342