База данных: Каталог ЭБС IPR SMART
Страница 1, Результатов: 2
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Технология птицепродуктов : учебное пособие / сост. Е. В. Закипная. - Благовещенск : Дальневосточный государственный аграрный университет, 2015. - 107 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.93
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- перо -- птица -- пух -- яйцо
Аннотация: Учебное пособие предназначено для подготовки обучающихся всех форм обучения по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения». В учебном пособии приведены данные по организации закупки, транспортировки и приемке птицы на птицеперерабатывающие предприятия, представлены данные по пищевой и биологической ценности мяса птицы, описана технология убоя и переработки птицы, описаны особенности переработки птицы на импортных линиях, а также описано производство полуфабрикатов, консервов, колбасных изделий из мяса птицы, производство деликатесных продуктов из печени птицы. Представлен химический состав и питательная ценность яйца, приведены данные по оценке качества яиц, его хранения. Представлено производство меланжа и сухого яичного порошка, а также данные современных подходов к рациональному использованию пера и пуха, материал дополнен рисунками, схемами, таблицами. Учебное пособие составлено в соответствии с программой и помогает обучающимся закрепить знания предмета. Учебное пособие может быть использовано как во время аудиторной, так и при самостоятельном изучении материала. Учебное пособие рекомендовано для обучающихся по программам высшего образования подготовки по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» высших учебных заведений. Может использоваться в научно-исследовательских учреждениях, аспирантами, преподавателями.
Доп.точки доступа:
Закипная, Е. В. \сост.\
Технология птицепродуктов : учебное пособие / сост. Е. В. Закипная. - Благовещенск : Дальневосточный государственный аграрный университет, 2015. - 107 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- перо -- птица -- пух -- яйцо
Аннотация: Учебное пособие предназначено для подготовки обучающихся всех форм обучения по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения». В учебном пособии приведены данные по организации закупки, транспортировки и приемке птицы на птицеперерабатывающие предприятия, представлены данные по пищевой и биологической ценности мяса птицы, описана технология убоя и переработки птицы, описаны особенности переработки птицы на импортных линиях, а также описано производство полуфабрикатов, консервов, колбасных изделий из мяса птицы, производство деликатесных продуктов из печени птицы. Представлен химический состав и питательная ценность яйца, приведены данные по оценке качества яиц, его хранения. Представлено производство меланжа и сухого яичного порошка, а также данные современных подходов к рациональному использованию пера и пуха, материал дополнен рисунками, схемами, таблицами. Учебное пособие составлено в соответствии с программой и помогает обучающимся закрепить знания предмета. Учебное пособие может быть использовано как во время аудиторной, так и при самостоятельном изучении материала. Учебное пособие рекомендовано для обучающихся по программам высшего образования подготовки по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» высших учебных заведений. Может использоваться в научно-исследовательских учреждениях, аспирантами, преподавателями.
Доп.точки доступа:
Закипная, Е. В. \сост.\
2.
Подробнее
Стрельцов, В. А.
Технология производства яиц и мяса птицы : учебно-методическое пособие по выполнению лабораторно-практических занятий для студентов обучающихся по направлению подготовки 36.03.02 Зоотехния / Стрельцов В. А. - Брянск : Брянский государственный аграрный университет, 2022. - 218 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.93
Кл.слова (ненормированные):
мясо птицы -- породы уток -- птицеводство -- яйца
Аннотация: Учебно-методическое пособие по выполнению лабораторно-практических занятий подготовлено в соответствии с типовой учебной программой по изучению дисциплины «Технология производства яиц и мяса птицы» для студентов, обучающихся по направлению подготовки 36.03.02 Зоотехния. К каждой теме которого приведен необходимый для изучения минимум теоретических и справочных данных, задания и контрольные вопросы. Настоящее пособие позволит будущим специалистам на более высоком уровне освоить биологические особенности птиц, перспективные направления её использования, методы определения племенной ценности птицы, современные методы и приёмы селекционной работы в птицеводстве, методы и приёмы создания новых линий и кроссов, технологию инкубации яиц, кормления и содержания птицы.
Стрельцов, В. А.
Технология производства яиц и мяса птицы : учебно-методическое пособие по выполнению лабораторно-практических занятий для студентов обучающихся по направлению подготовки 36.03.02 Зоотехния / Стрельцов В. А. - Брянск : Брянский государственный аграрный университет, 2022. - 218 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясо птицы -- породы уток -- птицеводство -- яйца
Аннотация: Учебно-методическое пособие по выполнению лабораторно-практических занятий подготовлено в соответствии с типовой учебной программой по изучению дисциплины «Технология производства яиц и мяса птицы» для студентов, обучающихся по направлению подготовки 36.03.02 Зоотехния. К каждой теме которого приведен необходимый для изучения минимум теоретических и справочных данных, задания и контрольные вопросы. Настоящее пособие позволит будущим специалистам на более высоком уровне освоить биологические особенности птиц, перспективные направления её использования, методы определения племенной ценности птицы, современные методы и приёмы селекционной работы в птицеводстве, методы и приёмы создания новых линий и кроссов, технологию инкубации яиц, кормления и содержания птицы.
Страница 1, Результатов: 2