База данных: Книги ретро
Страница 4, Результатов: 114
Отмеченные записи: 0
31.
Подробнее
З-50
Зельман, Г. С.
Технология замораживания хлебобулочных и мучных кондитерских изделий [Текст] / Г. С. Зельман, Т. Н. Ильинская. - М. : Пищ.пром, 1969. - 202 с. - 0р.56к.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
технология -- замораживание -- охлаждения -- расход -- оборудование -- холодоснабжения -- кондитер -- хлебобулочные изделия
Доп.точки доступа:
Ильинская, Т.Н.
Экземпляры всего: 4
2.1-№2 оқу залы (3), 2.1-№2 Ч/З (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (3), 2.1-№2 Ч/З (1)
З-50
Зельман, Г. С.
Технология замораживания хлебобулочных и мучных кондитерских изделий [Текст] / Г. С. Зельман, Т. Н. Ильинская. - М. : Пищ.пром, 1969. - 202 с. - 0р.56к.
| УДК |
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
технология -- замораживание -- охлаждения -- расход -- оборудование -- холодоснабжения -- кондитер -- хлебобулочные изделия
Доп.точки доступа:
Ильинская, Т.Н.
Экземпляры всего: 4
2.1-№2 оқу залы (3), 2.1-№2 Ч/З (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (3), 2.1-№2 Ч/З (1)
32.
Подробнее
З-86
Зорин, Е. Т.
Монтаж,эксплуатация и ремонт хлебопекарного оборудования [Текст] / Е. Т. Зорин, Ю. М. Тиняков. - М. : Центрсоюз, 1963. - 252 с. - 0р.63к.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПКЕАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
монтаж -- эксплуатация -- ремонт -- оборудование -- техника безопасности
Доп.точки доступа:
Тиняков, Ю.М.
Экземпляры всего: 5
2.1-№2 оқу залы (4), 2.1-№2 Ч/З (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (4), 2.1-№2 Ч/З (1)
З-86
Зорин, Е. Т.
Монтаж,эксплуатация и ремонт хлебопекарного оборудования [Текст] / Е. Т. Зорин, Ю. М. Тиняков. - М. : Центрсоюз, 1963. - 252 с. - 0р.63к.
| УДК |
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПКЕАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
монтаж -- эксплуатация -- ремонт -- оборудование -- техника безопасности
Доп.точки доступа:
Тиняков, Ю.М.
Экземпляры всего: 5
2.1-№2 оқу залы (4), 2.1-№2 Ч/З (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (4), 2.1-№2 Ч/З (1)
33.
Подробнее
3-86
Зорин, Е. Т.
Монтаж эксплуатация и ремонт хлебопекарного оборудования [Текст] / Е. Т. Зорин, Ю. М. Тиняков. - М. : Экономика, 1968. - 343 с. - 0р.96к.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
МУКОМОЛЬНОЕ И КРУПЯНОЕ ПРОИЗВОДСТВА
Кл.слова (ненормированные):
эксплуатация -- ремонт -- оборудование хлебопекарное
Доп.точки доступа:
Тиняков, Ю.М.
Экземпляры всего: 7
2.1-№2 Ч/З (4), 2.1-№2 оқу залы (3)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (4), 2.1-№2 оқу залы (3)
3-86
Зорин, Е. Т.
Монтаж эксплуатация и ремонт хлебопекарного оборудования [Текст] / Е. Т. Зорин, Ю. М. Тиняков. - М. : Экономика, 1968. - 343 с. - 0р.96к.
| УДК |
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
МУКОМОЛЬНОЕ И КРУПЯНОЕ ПРОИЗВОДСТВА
Кл.слова (ненормированные):
эксплуатация -- ремонт -- оборудование хлебопекарное
Доп.точки доступа:
Тиняков, Ю.М.
Экземпляры всего: 7
2.1-№2 Ч/З (4), 2.1-№2 оқу залы (3)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (4), 2.1-№2 оқу залы (3)
34.
Подробнее
И46
Ильинский, Н. А.
Оборудование хлебопекарных предприятий [Текст] / Н. А. Ильинский. - М. : [б. и.], 1953. - 200 с. - 0р. 45к.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ И МАКАРОННОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
техника -- оборудование -- хлебопекарное предприятие -- хлеб
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
И46
Ильинский, Н. А.
Оборудование хлебопекарных предприятий [Текст] / Н. А. Ильинский. - М. : [б. и.], 1953. - 200 с. - 0р. 45к.
| УДК |
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ И МАКАРОННОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
техника -- оборудование -- хлебопекарное предприятие -- хлеб
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
35.
Подробнее
К43
Кирова, К. А.
Руководство к практическим занятиям по микробиологии пищевых производств [Текст] / К. А. Кирова, Т. П. Слюсаренко. - М. : Пищепромиздат, 1961. - 321 с. - 0р.85к.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ И МАКОРОННОЕ ПРОИЗВОДСТВА
Кл.слова (ненормированные):
Микробиология -- Руководство -- пищевые производства -- микробиология пищевых производств
Доп.точки доступа:
Слюсаренко, Т.П.
Экземпляры всего: 38
2.1-№2 оқу залы (36), 2.1-№2 Ч/З (2)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (36), 2.1-№2 Ч/З (2)
К43
Кирова, К. А.
Руководство к практическим занятиям по микробиологии пищевых производств [Текст] / К. А. Кирова, Т. П. Слюсаренко. - М. : Пищепромиздат, 1961. - 321 с. - 0р.85к.
| УДК |
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ И МАКОРОННОЕ ПРОИЗВОДСТВА
Кл.слова (ненормированные):
Микробиология -- Руководство -- пищевые производства -- микробиология пищевых производств
Доп.точки доступа:
Слюсаренко, Т.П.
Экземпляры всего: 38
2.1-№2 оқу залы (36), 2.1-№2 Ч/З (2)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (36), 2.1-№2 Ч/З (2)
36.
Подробнее
К53
Кнез, М.
Руководство по хлебопечению [Текст] / Пер.с сербхорв.В.И.Мишустина. - М. : Экономика, 1979. - 128 с. - 0р.30к.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
хранение муки -- ингредиенты -- технология хлебопечения -- разделка -- расстойка -- теста -- дефекты хлеба -- булочных изделий -- качества
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
К53
Кнез, М.
Руководство по хлебопечению [Текст] / Пер.с сербхорв.В.И.Мишустина. - М. : Экономика, 1979. - 128 с. - 0р.30к.
| УДК |
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
хранение муки -- ингредиенты -- технология хлебопечения -- разделка -- расстойка -- теста -- дефекты хлеба -- булочных изделий -- качества
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
37.
Подробнее
К59
Козинец, А. А.
Установки бестарного хранения и транспортирования муки на хлебозаводах [Текст] / А. А. Козинец. - М. : Пищевая промышленность, 1973. - 103 с. - 0р.26к.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
мука -- оборудование -- хранение муки -- бестарное хранение -- пищевая промышленность
Экземпляры всего: 19
2.1-№2 Ч/З (3), 2.1-№2 оқу залы (16)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (3), 2.1-№2 оқу залы (16)
К59
Козинец, А. А.
Установки бестарного хранения и транспортирования муки на хлебозаводах [Текст] / А. А. Козинец. - М. : Пищевая промышленность, 1973. - 103 с. - 0р.26к.
| УДК |
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
мука -- оборудование -- хранение муки -- бестарное хранение -- пищевая промышленность
Экземпляры всего: 19
2.1-№2 Ч/З (3), 2.1-№2 оқу залы (16)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (3), 2.1-№2 оқу залы (16)
38.
Подробнее
К59
Козьмина, Н. П.
Биохимия хлебопечения [Текст] / Н. П. Козьмина. - М. : Пищевая промышленность, 1978. - 280 с. - 2р.70к. тг.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарная -- биохимия брожения -- пшеничные полуфабрикаты -- качество хлеба -- пищевая промышленность -- биохимия хлебопечения
Экземпляры всего: 6
2.1-№2 оқу залы (6)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (2)
К59
Козьмина, Н. П.
Биохимия хлебопечения [Текст] / Н. П. Козьмина. - М. : Пищевая промышленность, 1978. - 280 с. - 2р.70к. тг.
| УДК |
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарная -- биохимия брожения -- пшеничные полуфабрикаты -- качество хлеба -- пищевая промышленность -- биохимия хлебопечения
Экземпляры всего: 6
2.1-№2 оқу залы (6)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (2)
39.
Подробнее
К59
Козьмина, Н. П.
Биохимия хлебопечения [Текст] / Н. П. Козьмина. - М. : Пищевая промышленность, 1971. - 440 с. - 3р.10к. тг.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
хлебопеченье -- сырье -- тесто -- мука -- химические улушители -- пищевая промышленность
Экземпляры всего: 51
2.1-№2 оқу залы (45), 2.1-№2 Ч/З (6)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (45), 2.1-№2 Ч/З (6)
К59
Козьмина, Н. П.
Биохимия хлебопечения [Текст] / Н. П. Козьмина. - М. : Пищевая промышленность, 1971. - 440 с. - 3р.10к. тг.
| УДК |
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
хлебопеченье -- сырье -- тесто -- мука -- химические улушители -- пищевая промышленность
Экземпляры всего: 51
2.1-№2 оқу залы (45), 2.1-№2 Ч/З (6)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (45), 2.1-№2 Ч/З (6)
40.
Подробнее
К64
Коновцев, С. В.
Оборудование хлебопекарных предприятий [Текст] / С. В. Коновцев. - М. : Пищепромиздат, 1954. - 275 с. - 0р.07к.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хранение муки -- пневматический мешкоочиститель -- автовесы -- бураты -- тестомесильная машина -- тестоделитель СД
Экземпляры всего: 1
РФ (1)
Свободны: РФ (1)
К64
Коновцев, С. В.
Оборудование хлебопекарных предприятий [Текст] / С. В. Коновцев. - М. : Пищепромиздат, 1954. - 275 с. - 0р.07к.
| УДК |
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хранение муки -- пневматический мешкоочиститель -- автовесы -- бураты -- тестомесильная машина -- тестоделитель СД
Экземпляры всего: 1
РФ (1)
Свободны: РФ (1)
Страница 4, Результатов: 114