База данных: Книги ретро
Страница 1, Результатов: 19
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Б93
Бутейкис, Н. Г.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Электронный ресурс] : учебник / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. - М. : Academa, 2001. - 3 ,68 МБ. - [Б.ц.]
ББК 36.86я7
Рубрики: Пищевые производства
Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- кондитерские товары -- подготовка кондитерского сырья -- полуфабрикат -- булочные изделия -- рецептуры -- технология -- оборудования -- электронный учебник
Доп.точки доступа:
Жукова, А.А.
Свободных экз. нет
Б93
Бутейкис, Н. Г.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Электронный ресурс] : учебник / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. - М. : Academa, 2001. - 3 ,68 МБ. - [Б.ц.]
Рубрики: Пищевые производства
Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- кондитерские товары -- подготовка кондитерского сырья -- полуфабрикат -- булочные изделия -- рецептуры -- технология -- оборудования -- электронный учебник
Доп.точки доступа:
Жукова, А.А.
Свободных экз. нет
2.
Подробнее
К70
Корячкина, С. Я.
Технология мучных кондитерских изделий [Электронный ресурс] : учебник / С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева. - СПб. : Троицкий мост, 2011. - 10 ,9 МБ. - [Б.ц.]
ББК 36.86я7
Рубрики: Техника. Технические науки
Пищевые производства
Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
кондитерское производство -- кондитерские изделия -- подготовка сырья -- рецептуры -- технология -- качество продукции -- электронный учебник
Доп.точки доступа:
Матвеева, Т.В.
Свободных экз. нет
К70
Корячкина, С. Я.
Технология мучных кондитерских изделий [Электронный ресурс] : учебник / С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева. - СПб. : Троицкий мост, 2011. - 10 ,9 МБ. - [Б.ц.]
Рубрики: Техника. Технические науки
Пищевые производства
Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
кондитерское производство -- кондитерские изделия -- подготовка сырья -- рецептуры -- технология -- качество продукции -- электронный учебник
Доп.точки доступа:
Матвеева, Т.В.
Свободных экз. нет
3.
Подробнее
О-53
Оленев, Ю. А.
Как приготовить мороженое дома [Текст] : научное издание / Ю. А. Оленев, О. С. Борисова, А. А. Творогова. - Москва : ДеЛи принт, 2003. - 112 с. - ISBN 5-94343-043-1 : 800т. 00т. тг.
ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Общественное питание. Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
мороженое -- свеления о мороженом -- сырье для производства мороженого -- технология и рецептуры домашнего мороженого -- рецептуры сливочного мороженого -- рецептуры пломбира -- мороженое из плодов,ягод, овощей и бахчевых культур -- изготовление глазированного мороженного
Доп.точки доступа:
Борисова, О.С.
Творогова, А.А.
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
О-53
Оленев, Ю. А.
Как приготовить мороженое дома [Текст] : научное издание / Ю. А. Оленев, О. С. Борисова, А. А. Творогова. - Москва : ДеЛи принт, 2003. - 112 с. - ISBN 5-94343-043-1 : 800т. 00т. тг.
Рубрики: Пищевые производства
Общественное питание. Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
мороженое -- свеления о мороженом -- сырье для производства мороженого -- технология и рецептуры домашнего мороженого -- рецептуры сливочного мороженого -- рецептуры пломбира -- мороженое из плодов,ягод, овощей и бахчевых культур -- изготовление глазированного мороженного
Доп.точки доступа:
Борисова, О.С.
Творогова, А.А.
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
4.
Подробнее
Р45
Рецептуры для кондитера [Текст] : научное издание / Автор-сост.В. Прохоров. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2003. - 320 с. - ). - ISBN 5-222-03970-6 : 400т. 00т. тг.
ББК 36.86
Рубрики: Пищевые производства
Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
пресное тесто -- изделия из бисквитного теста -- изделия из заварного теста -- вафли -- изделия из воздушного теста -- изделия из масляного бисквита -- торты -- домашняя выпечка -- кулинарные советы -- крем -- сироп -- рецептура -- рецептура для кондитера -- кондитер
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
Р45
Рецептуры для кондитера [Текст] : научное издание / Автор-сост.В. Прохоров. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2003. - 320 с. - ). - ISBN 5-222-03970-6 : 400т. 00т. тг.
Рубрики: Пищевые производства
Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
пресное тесто -- изделия из бисквитного теста -- изделия из заварного теста -- вафли -- изделия из воздушного теста -- изделия из масляного бисквита -- торты -- домашняя выпечка -- кулинарные советы -- крем -- сироп -- рецептура -- рецептура для кондитера -- кондитер
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
5.
Подробнее
Р45
Рецептуры для кондитера [Текст] : научное издание. - Ростов н/Д : Феникс, 2003. - 320 с. - ). - ISBN 5222039706 : 1500т. 00т. тг.
ББК 36.86
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
торты -- тесто -- пресное тесто -- бисквит -- домашняя выпечка -- сироп -- крем -- кулинарные советы
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 оқу залы (2)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (2)
Р45
Рецептуры для кондитера [Текст] : научное издание. - Ростов н/Д : Феникс, 2003. - 320 с. - ). - ISBN 5222039706 : 1500т. 00т. тг.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
торты -- тесто -- пресное тесто -- бисквит -- домашняя выпечка -- сироп -- крем -- кулинарные советы
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 оқу залы (2)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (2)
6.
Подробнее
Р45
Рецептуры на драже и халву [Текст]. - М. : Пищепромиздат, 1952. - 96 с. - 1р.09к. тг.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
халва -- ликерные сорта -- помадные сорта -- желейные сорта -- сахарные сорта -- карамельные сорта -- полуфабрикат
Экземпляры всего: 1
РФ (1)
Свободны: РФ (1)
Р45
Рецептуры на драже и халву [Текст]. - М. : Пищепромиздат, 1952. - 96 с. - 1р.09к. тг.
| УДК |
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
халва -- ликерные сорта -- помадные сорта -- желейные сорта -- сахарные сорта -- карамельные сорта -- полуфабрикат
Экземпляры всего: 1
РФ (1)
Свободны: РФ (1)
7.
Подробнее
Р45
Рецептуры на карамель [Текст]. - М. : Пищепромиздат, 1952. - 368 с. - 0р.06к.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
карамель -- карамель леденцовая -- карамель с фрукто-ягодными -- карамель с начинками -- карамель с медом -- карамель с молоком -- карамель с орехом -- карамель с шоколадом -- карамель-смесь
Экземпляры всего: 1
РФ (1)
Свободны: РФ (1)
Р45
Рецептуры на карамель [Текст]. - М. : Пищепромиздат, 1952. - 368 с. - 0р.06к.
| УДК |
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
карамель -- карамель леденцовая -- карамель с фрукто-ягодными -- карамель с начинками -- карамель с медом -- карамель с молоком -- карамель с орехом -- карамель с шоколадом -- карамель-смесь
Экземпляры всего: 1
РФ (1)
Свободны: РФ (1)
8.
Подробнее
Р45
Рецептуры на конфеты и ирис [Текст]. - М. : Пищепромиздат, 1952. - 640 с. - 1р.05к. тг.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
конфет -- ирис -- конфеты неглазированные -- конфеты глазированные -- помадные конфеты -- молочные конфеты -- ореховые конфеты -- слоеные конфеты -- марципановые конфеты -- начинки
Экземпляры всего: 1
РФ (1)
Свободны: РФ (1)
Р45
Рецептуры на конфеты и ирис [Текст]. - М. : Пищепромиздат, 1952. - 640 с. - 1р.05к. тг.
| УДК |
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
конфет -- ирис -- конфеты неглазированные -- конфеты глазированные -- помадные конфеты -- молочные конфеты -- ореховые конфеты -- слоеные конфеты -- марципановые конфеты -- начинки
Экземпляры всего: 1
РФ (1)
Свободны: РФ (1)
9.
Подробнее
Р45
Рецептуры на мармеладно-пастильные изделия [Текст]. - М. : Пищепромиздат, 1952. - 64 с. - 1р.20к. тг.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
мармелад -- мармелад фруктовый -- мармелад пластовый -- мармелад трехслойный -- пастила -- пастила клеевая -- зефир -- паты -- абрикотин
Экземпляры всего: 1
РФ (1)
Свободны: РФ (1)
Р45
Рецептуры на мармеладно-пастильные изделия [Текст]. - М. : Пищепромиздат, 1952. - 64 с. - 1р.20к. тг.
| УДК |
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
мармелад -- мармелад фруктовый -- мармелад пластовый -- мармелад трехслойный -- пастила -- пастила клеевая -- зефир -- паты -- абрикотин
Экземпляры всего: 1
РФ (1)
Свободны: РФ (1)
10.
Подробнее
Р45
Рецептуры на мармеладно-пастильные изделия [Электронный ресурс] : учебное пособие. - М. : Пищепромиздат, 1952. - 700 мв. - [Б.ц.] тг.
ББК 36.33
Рубрики: Пищевая промышленность
Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- рецепты -- мармелад -- зефир -- паты -- пастила -- десерт -- абрикотин -- горошек -- сахарная пудра -- электронный учебник
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
Р45
Рецептуры на мармеладно-пастильные изделия [Электронный ресурс] : учебное пособие. - М. : Пищепромиздат, 1952. - 700 мв. - [Б.ц.] тг.
Рубрики: Пищевая промышленность
Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- рецепты -- мармелад -- зефир -- паты -- пастила -- десерт -- абрикотин -- горошек -- сахарная пудра -- электронный учебник
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
Страница 1, Результатов: 19